Perfil (CV) del personal docente investigador

Artículos

• Esteban-Sanz, Clara; Tobajas, Ana P.; Gracia, Ana P.; Civera, Alba; Sánchez, Lourdes; Arias, Esther; Pérez, María D. Variety, maturity stage and postharvest storage time effect on Mal d 3 allergen from apple (Malus domestica). POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY. 2025. DOI: 10.1016/j.postharvbio.2025.113512
  
  
• Marteles, Diana; Lebrero, María Eugenia; Villanueva-Saz, Sergio; Esteban Sanz, Clara; Martín, Víctor; Fernández, Antonio; Quilez, Pablo; Verde, Maite; Galan-Malo, Patricia; Pérez, M. Dolores. Is long-term serum preservation suitable for research studies? Effect of time and temperature on the measurement of anti-Leishmania antibodies in canine sera samples. VETERINARY QUARTERLY. 2025. DOI: 10.1080/01652176.2025.2532396
  
  
• Didkowska, Anna; Martín-Santander, Víctor; Wojciechowska, Marlena; Olech, Wanda; Anusz, Krzysztof; Fernández, Antonio; Davies, Janine E.; Gómez, Álex; Peña-Fresneda, Natacha; Arias, Maykel; Lacasta, Delia; Ortín, Aurora; Pérez, María Dolores; Villanueva-Saz, Sergio; Marteles, Diana. Presence of anti-SARS-CoV-2 antibodies in European bison (Bison bonasus) in Poland, 2019-2023. BMC VETERINARY RESEARCH. 2025. DOI: 10.1186/s12917-025-04593-3
  
  
• Villanueva-Saz, Sergio; Martínez, Mariví; Rueda, Pablo; Pérez, María Dolores; Lacasta, Delia; Marteles, Diana; Ruíz, Héctor; Gonzalez, Ana; Verde, María Teresa; Pardo, Julián; Arias, Maykel; Peña-Fresneda, Natacha; Fernández, Antonio; Trotta, Michele. Serological exposure to influenza A in cats from an area with wild birds positive for avian influenza. ZOONOSES AND PUBLIC HEALTH. 2024. DOI: 10.1111/zph.13085
  
  
• Graikini, Dimitra; Alvarez-Sabatel, Saioa; Puértolas, Eduardo; Pérez, María Dolores; Sánchez, Lourdes. Effect of ultra-high pressure homogenization on the antirotaviral activity of bovine milk whey. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2024. DOI: 10.1016/j.ifset.2024.103745
  
  
• Abad, I.; Bailac, A.; Pérez, M.D.; Carramiñana, J.J.; Calvo, M.; Sánchez, L. Gastrointestinal digestion and technological treatments modify the antibacterial activity of lactoferrin supplemented dairy matrices against Staphylococcus aureus. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2024. DOI: 10.1016/j.idairyj.2024.105899
  
  
• Abad, I.; Pemán, L.; Pérez, M.D.; Grasa, L.; Sánchez, L. Does lactoferrin, free, encapsulated or in dairy matrices, maintain its antibacterial activity after in vitro digestion?. JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS. 2024. DOI: 10.1016/j.jff.2023.105936
  
  
• Villanueva-Saz, Sergio; Lebrero, María Eugenia; Solsona, Alba; Ramos, Juan José; Ruiz de Arcaute, Marta; Ruiz, Héctor; Pérez, María D.; Bello, José María; Verde, Maite; Ortín, Aurora; Marteles, Diana; Fernández, Antonio; Gómez, Alex; Trotta, Michele; Lacasta, Delia. Presence of anti-Leishmania infantum antibodies in sheep (Ovis aries) in Spain. VETERINARY RESEARCH COMMUNICATIONS. 2024. DOI: 10.1007/s11259-023-10221-y
  
  
• Aguirre-Ramírez, Diego; Abad, Inés; Pinilla, Emma; Pérez, María D.; Grasa, Laura; Sánchez, Lourdes. Antibacterial activity and antioxidant capacity of dairy kefir beverages. INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY. 2024. DOI: 10.1111/1471-0307.13153
  
  
• Civera, Alba; Esteban, Clara; Mata, Luis; Sánchez, Lourdes; Galan-Malo, Patricia; Pérez, María D. Sensitive ELISA and lateral flow immunoassay for the detection of walnut traces in processed food and working surfaces. FOOD CHEMISTRY. 2024. DOI: 10.1016/j.foodchem.2023.138296
  
  
• Tvorynska, Sofiia; Civera, Alba; Gamella, Maria; Torrente-Rodríguez, Rebeca M.; Pedrero, María; Galán-Malo, Patricia; Mata, Luis; Sánchez, Lourdes; Barek, Jirí; Pingarrón, José M.; Pérez, María D.; Campuzano, Susana. Electrochemical immunosensing of walnut and hazelnut allergenic proteins in processed foods. SENSING AND BIO-SENSING RESEARCH. 2024. DOI: 10.1016/j.sbsr.2024.100644
  
  
• Graikini, Dimitra; Conesa, Celia; Abad, Inés; Pérez, María Dolores; Sánchez, Lourdes. Evaluation of in vitro antirotaviral activity of lactoferrin from different species using a human intestinal model. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2024. DOI: 10.1016/j.idairyj.2023.105818
  
  
• Graikini, D.; Hadidian, M.; Abad, I.; Parrón, J. A.; Ripollés, D.; Pérez, M. D.; Calvo, M.; Sánchez, L. Comparative study on the biological activity of bovine and ovine PP3 and of their hydrolysates. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2024. DOI: 10.1016/j.idairyj.2024.106058
  
  
• Tobajas, Ana Pilar; Agulló-García, Ana; Cubero, Jose Luis; Colás Sanz, Carlos; Civera, Alba; Esteban, Clara; Sánchez, L.; Pérez, M. D. Enzymatic treatment to decrease the allergenicity of Pru p 3 from peach. FOOD & FUNCTION. 2024. DOI: 10.1039/D4FO03052D
  
  
• Graikini, Dimitra; García, Laura; Abad, Inés; Lavilla, María; Puértolas, Eduardo; Pérez, María Dolores; Sánchez, Lourdes. Antirotaviral activity of dairy byproducts enriched in fractions from hyperimmune bovine colostrum: the effect of thermal and high hydrostatic pressure treatments. FOOD & FUNCTION. 2024. DOI: 10.1039/d3fo05250h
  
  
• Villanueva-Saz, Sergio; Martínez, Mariví; Giner, Jacobo; González, Ana; Tobajas, Ana Pilar; Pérez, María Dolores; Lira-Navarrete, Erandi; González-Ramírez, Andrés Manuel; Macías-León, Javier; Verde, Maite; Yzuel, Andrés; Hurtado-Guerrero, Ramón; Arias, Maykel; Santiago, Llipsy; Aguiló-Gisbert, Jordi; Ruíz, Héctor; Lacasta, Delia; Marteles, Diana; Fernández, Antonio. A cross-sectional serosurvey of SARS-CoV-2 and co-infections in stray cats from the second wave to the sixth wave of COVID-19 outbreaks in Spain. VETERINARY RESEARCH COMMUNICATIONS. 2023. DOI: 10.1007/s11259-022-10016-7
  
  
• Abad, Inés; Serrano, Laura; Graikini, Dimitra; Pérez, María Dolores; Grasa, Laura; Sánchez, Lourdes. Effect of in vitro gastrointestinal digestion on the antibacterial activity of bioactive dairy formulas supplemented with lactoferrin against Cronobacter sakazakii. BIOMETALS. 2023. DOI: 10.1007/s10534-022-00459-5
  
  
• Abad, Inés; Vignard, Julien; Bouchenot, Catherine; Graikini, Dimitra; Grasa, Laura; Pérez, María Dolores; Mirey, Gladys; Sánchez, Lourdes. Dairy by-products and Lactoferrin exert antioxidant and antigenotoxic activity on intestinal and hepatic cells. FOODS. 2023. DOI: 10.3390/foods12102073
  
  
• Diezma-Díaz, Carlos; Álvarez-García, Gema; Regidor-Cerrillo, Javier; Miró, Guadalupe; Villanueva Saz, Sergio; Pérez, María Dolores; Verde, María Teresa; Galán Malo, Patricia; Brun, Alejandro; Moreno, Sandra; Checa, Rocío; Montoya, Ana; Van Voorhis, Wesley C.; Ortega Mora, Luis Miguel. A comparative study of eight serological methods shows that spike protein-based ELISAs are the most accurate tests for serodiagnosing SARS-CoV-2 infections in cats and dogs. FRONTIERS IN VETERINARY SCIENCE. 2023. DOI: 10.3389/fvets.2023.1121935
  
  
• Civera, Alba; Tvorynska, Sofiia; Gamella, Maria; Torrente-Rodríguez, Rebeca M.; Pedrero, María; Galán-Malo, Patricia; Mata, Luis; Sánchez, Lourdes; Barek, Jirí; Pingarrón, José M.; Campuzano, Susana; Pérez, María D. First biosensing platform for detecting traces of almonds in processed foods by electrochemical determination of the allergenic protein Pru du 6. MICROCHEMICAL JOURNAL. 2023. DOI: 10.1016/j.microc.2023.109403
  
  
• Villanueva-Saz, Sergio; Martínez, Marivi; Rueda, Pablo; Bolea, Sara; Pérez, María Dolores; Verde, Maite; Yzuel, Andrés; Hurtado-Guerrero, Ramón; Pardo, Julián; Santiago, Llipsy; Fernández, Antonio; Arias, Maykel. The dynamics of neutralizing antibodies against SARS-CoV-2 in cats naturally exposed to virus reveals an increase in antibody activity after re-infection. VETERINARY RESEARCH COMMUNICATIONS. 2023. DOI: 10.1007/s11259-023-10087-0
  
  
• Civera, Alba; Galan-Malo, Patricia; Mata, Luis; Tobajas, Ana P.; Sánchez, Lourdes; Pérez, María D. Development and validation of sensitive and rapid immunoassays to detect minute amounts of hazelnut in processed food and working surfaces. FOOD CONTROL. 2023. DOI: 10.1016/j.foodcont.2023.109868
  
  
• Esteban, M.; Díaz, C.; Navarro, J. P.; Pérez, M. D.; Calvo, M.; Mata, L.; Galán-Malo, P.; Sánchez, L. Detection of butyric spores by different approaches in raw milks from cow, ewe and goat. FOOD CONTROL. 2023. DOI: 10.1016/j.foodcont.2022.109298
  
  
• Villanueva-Saz, S.; Giner, J.; Tobajas, A.P.; Pérez, M.D.; González-Ramírez, A.M.; Macías-León, J.; González, A.; Verde, M.; Yzuel, A.; Hurtado-Guerrero, R.; Pardo, J.; Santiago, L.; Paño-Pardo, J.R.; Ruíz, H.; Lacasta, D.M.; Sánchez, L.; Marteles, D.; Gracia, A.P.; Fernández, A. Serological evidence of SARS-CoV-2 and co-infections in stray cats in Spain. TRANSBOUNDARY AND EMERGING DISEASES. 2022. DOI: 10.1111/tbed.14062
  
  
• Blázquez-García, Marina; Arévalo, Beatriz; Serafín, Verónica; Benedé, Sara; Mata, Luis; Galán-Malo, Patricia; Segura-Gil, Isabel; Pérez, María Dolores; Pingarrón, José M.; Campuzano, Susana. Ultrasensitive detection of soy traces by immunosensing of glycinin and ß-conglycinin at disposable electrochemical platforms. TALANTA. 2022. DOI: 10.1016/j.talanta.2022.123226
  
  
• Abad, Inés; Sangüesa, Andrea; Ubieto, María; Carramiñana, Juan J.; Pérez, María D.; Buey, Berta; Mesonero, José E.; Grasa, Laura; Sánchez, Lourdes. Protective effect of bovine lactoferrin against Cronobacter sakazakii in human intestinal Caco-2/TC7 cells. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2022. DOI: 10.1016/j.idairyj.2022.105428
  
  
• Tobajas, Ana P.; Agulló-García, Ana; Cubero, José L.; Colás, Carlos; Civera, Alba; Condón, Santiago; Sánchez, Lourdes; Pérez, María D. Effect of thermal and ultrasound treatments on denaturation and allergenic potential of Pru p 3 protein from peach. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2022. DOI: 10.1007/s00217-022-04147-z
  
  
• Segura-Gil, I.; Galan-Malo, P.; Mata, L.; Tobajas, A. P.; Civera, A.; Sánchez, L.; Pérez, M. D. A novel ELISA test to detect soy in highly processed foods. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 2022. DOI: 10.1016/j.jfca.2021.104303
  
  
• Villanueva Saz, S.; Giner, J.; Palomar, A. M.; Gómez, M. A.; Põdra, M.; Aranda, M. C.; Jiménez, M. A.; Lizarraga, P.; Hernández, R.; Portillo, A.; Oteo, J. A.; Ruíz-Arrondo, I.; Pérez, M. D.; Tobajas, A. P.; Verde, M.; Lacasta, D.; Marteles, D.; Hurtado-Guerrero, R.; Santiago, L.; Ruiz, H.; Fernández, A. No evidence of SARS-CoV-2 infection in wild mink (Mustela lutreola and neogale vison) from northern Spain during the first two years of pandemic. ANIMALS. 2022. DOI: 10.3390/ani12151971
  
  
• Civera Casedas, A.; Galan-Malo, P.; Segura-Gil, I.; Mata, L.; Tobajas de la Fuente, A. P.; Sánchez Paniagua, L.; Pérez Cabrejas, M. D. Development of sandwich ELISA and lateral flow immunoassay to detect almond in processed food. FOOD CHEMISTRY. 2022. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.131338
  
  
• Buey, Berta; Bellés, Andrea; Latorre, Eva; Abad, Inés; Pérez, María Dolores; Grasa, Laura; Mesonero, Jose Emilio; Sánchez, Lourdes. Comparative effect of bovine buttermilk, whey, and lactoferrin on the innate immunity receptors and oxidative status of intestinal epithelial cells. BIOCHEMISTRY AND CELL BIOLOGY-BIOCHIMIE ET BIOLOGIE CELLULAIRE. 2021. DOI: 10.1139/bcb-2020-0121
  
  
• Giner, Jacobo; Villanueva-Saz, Sergio; Tobajas, Ana Pilar; Pérez, María Dolores; González, Ana; Verde, Maite; Yzuel, Andrés; García-García, Ana; Taleb, Víctor; Lira-Navarrete, Erandi; Hurtado-Guerrero, Ramón; Pardo, Julián; Santiago, Llipsy; Paño, José Ramón; Ruíz, Héctor; Lacasta, Delia; Fernández, Antonio. Sars-cov-2 seroprevalence in household domestic ferrets (Mustela putorius furo). ANIMALS. 2021. DOI: 10.3390/ani11030667
  
  
• Villanueva-Saz, Sergio; Giner, Jacobo; Fernández, Antonio; Lacasta, Delia; Ortín, Aurora; Ramos, Juan José; Ferrer, Luis Miguel; Ruiz de Arcaute, Marta; Tobajas, Ana Pilar; Pérez, María Dolores; Verde, Maite; Marteles, Diana; Hurtado-Guerrero, Ramón; Pardo, Julián; Santiago, Llipsy; González-Ramírez, Andrés Manuel; Macías-León, Javier; García-García, Ana; Taleb, Víctor; Lira-Navarrete, Erandi; Paño-Pardo, José Ramón; Ruíz, Héctor. Absence of SARS-CoV-2 Antibodies in Natural Environment Exposure in Sheep in Close Contact with Humans. ANIMALS. 2021. DOI: 10.3390/ani11071984
  
  
• Esteban, M.; Marcos, P.; Horna, C.; Galan-Malo, P.; Mata, L.; Pérez, M.D.; Calvo, M.; Sánchez, L. Evaluation of methods for DNA extraction from Clostridium tyrobutyricum spores and its detection by qPCR. JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS. 2020. DOI: 10.1016/j.mimet.2019.105818
  
  
• Segura-Gil, I.; Galan-Malo, P.; Mata, L.; Tobajas, A.P.; Calvo, M.; Sánchez, L.; Pérez, M.D. Influence of different extraction conditions on the detection of glycinin and ß-conglycinin in model processed foods by ELISA. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS - PART A CHEMISTRY, ANALYSIS, CONTROL, EXPOSURE AND RISK ASSESSMENT. 2020. DOI: 10.1080/19440049.2020.1757163
  
  
• Tobajas, Ana P.; Agulló-García, Ana; Cubero, José L.; Colás, Carlos; Segura-Gil, Isabel; Sánchez, Lourdes; Calvo, Miguel; Pérez, María D. Effect of high pressure and pulsed electric field on denaturation and allergenicity of Pru p 3 protein from peach. FOOD CHEMISTRY. 2020. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.126745
  
  
• Harouna, S.; Franco, I.; Carramiñana, J. J.; Blázquez, A.; Abad, I.; Pérez, M. D.; Calvo, M.; Sánchez, L. Effect of hydrolysis and microwave treatment on the antibacterial activity of native bovine milk lactoferrin against Cronobacter sakazakii. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2020. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108495
  
  
• Segura-Gil, I.; Blázquez-Soro, A.; Galán-Malo, P.; Mata, L.; Tobajas, A.P.; Sánchez, L.; Pérez, M.D. Development of sandwich and competitive ELISA formats to determine ß-conglycinin: Evaluation of their performance to detect soy in processed food. FOOD CONTROL. 2019. DOI: 10.1016/j.foodcont.2019.03.035
  
  
• Galan-Malo, Patricia; Pellicer, Silvia; Pérez, María D.; Sánchez, Lourdes; Razquin, Pedro; Mata, Luis. Development of a novel duplex lateral flow test for simultaneous detection of casein and ß-lactoglobulin in food. FOOD CHEMISTRY. 2019. DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.04.039
  
  
• Ripolles, D.; Parron, J.A.; Fraguas, J.; Calvo, M.; Perez, M.D.; Sanchez, L. Determination of lactadherin concentration in dairy by-products by ELISA: Effect of heat treatment and hydrolysis. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. 2018. DOI: 10.3168/jds.2017-13608
  
  
• Parrón, J.A.; Ripollés, D.; Sánchez, A.C.; Pérez, M.D.; Calvo, M.; López, S.; Arias, C.F.; Sánchez, L. Antirotaviral activity of bovine milk components: Extending the list of inhibitory proteins and seeking a better understanding of their neutralization mechanism. JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS. 2018. DOI: 10.1016/j.jff.2018.03.002
  
  
• Parrón, J.A.; Ripollés, D.; Ramos, S.J.; Pérez, M.D.; Semen, Z.; Rubio, P.; Calvo, M.; Sánchez, L. Antirotaviral potential of lactoferrin from different origin: effect of thermal and high pressure treatments. BIOMETALS. 2018. DOI: 10.1007/s10534-018-0088-4
  
  
• Parrón, J.A.; Ripollés, D.; Navarro, F.; Ramos, S.J.; Pérez, M.D.; Calvo, M.; Sánchez, L. Effect of high pressure treatment on the antirotaviral activity of bovine and ovine dairy by-products and bioactive milk proteins. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2018. DOI: 10.1016/j.ifset.2018.07.007
  
  
• Navarro, F.; Galan-Malo, P.; Pérez, M.D.; Abecia, J.A.; Mata, L.; Calvo, M.; Sánchez, L. Lactoferrin and IgG levels in ovine milk throughout lactation: Correlation with milk quality parameters. SMALL RUMINANT RESEARCH. 2018. DOI: 10.1016/j.smallrumres.2018.09.002
  
  
• Parron, J.A.; Ripolles, D.; Ramos, S.J.; Perez, M.D.; Calvo, M.; Sanchez, L. Effect of thermal and high-pressure treatments on the antirotaviral activity of human milk fractions. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2018. DOI: 10.1016/j.ifset.2018.03.008
  
  
• Segura-Gil, Isabel; Nicolau-Lapeña, Iolanda; Galán-Malo, Patricia; Mata, Luis; Calvo, Miguel; Sánchez, Lourdes; Pérez, María D. Development of two ELISA formats to determine glycinin. Application to detect soy in model and commercial processed food. FOOD CONTROL. 2018. DOI: 10.1016/j.foodcont.2018.05.038
  
  
• Franco, I.; Pérez, M.D.; Conesa, C.; Calvo, M.; Sánchez, L. Effect of technological treatments on bovine lactoferrin: An overview. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2018. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.12.016
  
  
• Galan-Malo, Patricia; López, María; Ortiz, Juan-Carlos; Pérez, María D.; Sánchez, Lourdes; Razquin, Pedro; Mata, Luis. Detection of egg and milk residues on working surfaces by ELISA and lateral flow immunoassay tests. FOOD CONTROL. 2017. DOI: 10.1016/j.foodcont.2016.11.027
  
  
• Kaiser, G. G.; Mucci, N. C.; González, V.; Sánchez, L.; Parrón, J. A.; Pérez, M. D.; Calvo, M.; Aller, J. F.; Hozbor, F. A.; Mutto, A. A. Detection of recombinant human lactoferrin and lysozyme produced in a bitransgenic cow. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. 2017. DOI: 10.3168/jds.2016-11173
  
  
• Parrón, J.A.; Ripollés, D.; Pérez, M.D.; Calvo, M.; Rasmussen, J.T.; Sánchez, L. Antirotaviral Activity of Bovine and Ovine Dairy Byproducts. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2017. DOI: 10.1021/acs.jafc.7b01059
  
  
• Ripollés, D.; Harouna, S.; Parrón, J. A.; Arenales, I.; Calvo, M.; Pérez, M. D.; Sánchez, L. Inhibition of Cronobacter sakazakii Adhesion to Caco-2 Cells by Commercial Dairy Powders and Raw Buttermilk. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2017. DOI: 10.1021/acs.jafc.6b04971
  
  
• Mayayo, C.; Montserrat, M.; Ramos, S. J.; Martínez-Lorenzo, M. J.; Calvo, M.; Sánchez, L.; Pérez, M. D. Effect of high pressure and heat treatments on IgA immunoreactivity and lysozyme activity in human milk. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2016. DOI: 10.1007/s00217-015-2595-7
  
  
• Parrón, J.A.; Ripollés, D.; Pérez, M.D.; Calvo, M.; Rasmussen J.T.; Sánchez, L. Effect of heat treatment on antirotaviral activity of bovine and ovine whey. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2016. DOI: 10.1016/j.idairyj.2016.02.030
  
  
• Ripollés, D.; Parrón J.A.; Calvo, M.; Pérez M.D.; Fitzgerald, R.J.; Sánchez, L. Antioxidant activity of co-products from milk fat processing and their enzymatic hydrolysates obtained with different proteolytic preparations. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2016. DOI: 10.1016/j.idairyj.2016.02.031
  
  
• Ripolles,D.; Harouna,S.; Parrón,J. A.; Calvo,M.; Pérez,M. D.; Carramiñana,J. J.; Sánchez,L. Antibacterial activity of bovine milk lactoferrin and its hydrolysates prepared with pepsin, chymosin and microbial rennet against foodborne pathogen Listeria monocytogenes. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2015. DOI: 10.1016/j.idairyj.2015.01.007
  
  
• Ramos, S. J.;Chiquirrín, M.;García, S.;Condón, S.;Pérez, M. D. Effect of high pressure treatment on inactivation of vegetative pathogens and on denaturation of whey proteins in different media. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2015. DOI: 10.1016/j.lwt.2015.03.085
  
  
• Harouna, S.; Carramiñana, J.J.; Navarro, F.; Pérez, M.D.; Calvo, M.; Sánchez, L. Antibacterial activity of bovine milk lactoferrin on the emerging foodborne pathogen Cronobacter sakazakii: Effect of media and heat treatment. FOOD CONTROL. 2015. DOI: 10.1016/j.foodcont.2014.07.061
  
  
• Montserrat, M.; Sanz, D.; Juan, T.; Herrero, A.; Sánchez, L.; Calvo, M.; Pérez, M.D. Detection of peanut (Arachis hypogaea) allergens in processed foods by immunoassay: Influence of selected target protein and ELISA format applied. FOOD CONTROL. 2015. DOI: 10.1016/j.foodcont.2015.01.049
  
  
• Navarro, F.; Harouna, S.; Calvo, M.; Pérez, M. D.; Sánchez, L. Kinetic and thermodynamic parameters for thermal denaturation of ovine milk lactoferrin determined by its loss of immunoreactivity. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. 2015. DOI: 10.3168/jds.2015-9403
  
  
• Mazri, C.; Sánchez, L.; Pérez, M.D. Effect of high-pressure and heat treatments on the mechanism of aggregation of bovine whey proteins. BULLETIN - INTERNATIONAL DAIRY FEDERATION. 2014
  
  
• Mayayo, C.; Montserrat, M.; Ramos, Sj.; Martínez-Lorenzo, Mj.; Calvo, M.; Sánchez, L.; Pérez, M.D. Kinetic parameters for high-pressure-induced denaturation of lactoferrin in human milk. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2014. DOI: 10.1016/j.idairyj.2014.07.001
  
  
• Franco, I.; Pérez, M. D.; Castillo, E.; Calvo, M.; Sánchez, L. Effect of high pressure on the structure and antibacterial activity of bovine lactoferrin treated in different media. JOURNAL OF DAIRY RESEARCH. 2013. DOI: 10.1017/S0022029913000150
  
  
• Franco, I.; Castillo, E.; Pérez, M.D.; Calvo, M.; Sánchez, L. Efecto de las microondas sobre la lactoferrina en fórmulas infantiles. REVISTA DE I+D TECNOLÓGICO. 2013
  
  
• Montserrat,M.; Mayayo,C.; Sánchez,L.; Calvo,M.; Pérez,M. D. Study of the thermoresistance of the allergenic Ara h1 protein from peanut (Arachis hypogaea). JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2013. DOI: 10.1021/jf305450s
  
  
• Franco, I.;Castillo, E.;Pãˆrez, M. -D;Calvo, M.;Sâ·nchez, L. Effects of hydrostatic high pressure on the structure and antibacterial activity of recombinant human lactoferrin from transgenic rice. BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY. 2012. DOI: 10.1271/bbb.110433
  
  
• Mazri, C.;Sâ·nchez, L.;Ramos, S. J.;Calvo, M.;Pãˆrez, M. D. Effect of high-pressure treatment on denaturation of bovine lactoferrin and lactoperoxidase. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. 2012. DOI: 10.3168/jds.2011-4665
  
  
• Lavilla,M.;Moros,M.;Puertas,S.;Grazú,V.;Pérez,M. D.;Calvo,M.;Fuente,de La;Sánchez,L. Specific peptides as alternative to antibody ligands for biomagnetic separation of Clostridium tyrobutyricum spores. ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY. 2012. DOI: 10.1007/s00216-011-5621-z
  
  
• Mazri,C.;Ramos,S. J.;Sánchez,L.;Calvo,M.;Pérez,M. D. Reaction kinetics of pressure-induced denaturation of bovine immunoglobulin G. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2012. DOI: 10.1016/j.idairyj.2011.12.003
  
  
• Mazri,C.;Sánchez,L.;Ramos,S. J.;Calvo,M.;Pérez,M. D. Effect of high-pressure treatment on denaturation of bovine Beta-lactoglobulin and alpha-lactalbumin. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2012. DOI: 10.1007/s00217-012-1695-x
  
  
• Castillo,E.;Pérez,M. D.;Franco,I.;Calvo,M.;Sánchez,L. Kinetic and thermodynamic parameters for heat denaturation of human recombinant lactoferrin from rice. BIOCHEMISTRY AND CELL BIOLOGY-BIOCHIMIE ET BIOLOGIE CELLULAIRE. 2012. DOI: 10.1139/o11-073
  
  
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• Sánchez, L.; Aranda, P.; Pérez, M.D. y Calvo, M. Concentration of lactoferrin and transferrin throughout lactation in cow's colostrum and milk. BIOLOGICAL CHEMISTRY HOPPE-SEYLER. 1988
  
  

Comunicaciones

• Villanueva-Saz, Sergio; Martínez, Mariví; Giner, Jacobo; Pérez, María Dolores; Tobajas, Ana Pilar; Yzuel, Andrés; Verde, María Teresa; Lacasta, Delia; Fernández, Antonio; Marteles, Diana; Ruíz, Héctor. Evaluation of an immunochromatographic serologic test to detect the presence of anti-Toxoplasma gondii antibodies in cats. VETERINARY CLINICAL PATHOLOGY. 2023. DOI: 10.1111/vcp.13230
  
  

Libros

• Mª Dolores Pérez Cabrejas. Presencia y concentración de la a2 macroglobulina en el suero de la leche de vaca a lo largo de a lactación y en las vacas afectadas de mamitis. 1986
  
  

Capítulos

• Physical Properties of Dairy Products. Sánchez Paniagua, Lourdes; Pérez Cabrejas, María Dolores. PHYSICAL PROPERTIES OF FOODS: NOVEL MEASUREMENT TECHNIQUES AND APPLICATIONS. 2012
  
  
• Alergias e intolerancias de origen alimentario. Pérez Cabrejas, María Dolores. NUEVOS HORIZONTES EN LA CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 2007
  
  
• Productos lácteos: procesado y valor nutritivo. Pérez Cabrejas, María Dolores. CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 2006
  
  
• Los cereales, procesado y valor nutritivo. Pérez Cabrejas, María Dolores. AVANCES EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DELOS ALIMENTOS 2004
  
  
• Proceso de elaboración de aceites vegetales. Pérez Cabrejas, María Dolores. EL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS: ASPECTOS TECNOLÓGICOS, DE CALIDAD Y NUTRICIONALES. 2003
  
  
• Fraudes más comunes en la industria alimentaria y su detección. Pérez Cabrejas, María Dolores. ALIMENTOS Y SALUD. 2002
  
  
• Nutrientes contenidos en los alimentos. Pérez Cabrejas, María Dolores. ALIMENTOS Y SALUD. 2002
  
  
• Procesos tecnológicos de obtención del aceite de oliva virgen. Pérez, M.D. ACTAS DEL I CURSO INTERDISCIPLINAR SOBRE EL ACEITE DE OLIVA: CIENCIA, ECONOMÍA Y SALUD. 2002
  
  
• Use of an immunoassay method to detect adulteration of ewe´s milk. Pérez MD, Sánchez L, Aranda P, Ena JM, Calvo M. FOOD SAFETY AND QUALITY INSURANCE : APPLICATIONS OF IMMUNOASSAY SYSTEMS. 1992
  
  

Proyectos

• INACTIVACIÓN DE PARÁSITOS ZOONÓTICOS ALIMENTARIOS (ANISAKIS, TRICHINELLA Y TOXOPLASMA GONDII) EN PESCADO Y CARNE MEDIANTE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (ZEROPARASITOS). 11/11/24 - 10/12/26
  
  
• JIUZ2023-SAL-14: Estudio de Seroprevalencia y Prevalencia de infección por Leishmania Infantum en équidos del Norte de España. 16/05/24 - 15/05/25
  
  
• PID2022-139104OB-I00: Aplicación de nuevas tecnologías en el procesado de subproductos lácteos para la obtención de fracciones bioactivas para la mejora de la salud intestinal. 01/09/23 - 31/08/26
  
  
• Actividades de ” Asesoramiento y asistencia técnica especializada Lactovalor”. 01/07/23 - 30/06/26
  
  
• A20_23R: Efecto del Procesado Tecnológico de los Alimentos en las Patologías Digestivas y Alérgicas” (ALIPAT). 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• TED2021-129779B-I00: Nuevas tecnologías para mejorar la obtención de bioetanol de segunda generación por fermentación microbiana. 01/12/22 - 30/09/25
  
  
• JIUZ-2021-BIO-09: Estudio de la infección por SARS-CoV-2 como antropozoonosis: impacto en la conservación animal. 01/01/22 - 31/03/23
  
  
• UZ2021-CIE-03: Caracterización de postbióticos derivados de productos lácteos fermentados con cultivos de kéfir. 01/01/22 - 30/06/23
  
  
• Aplicación de tratamientos enzimáticos para disminuir la alergenicidad de las LTP. 30/06/21 - 30/06/24
  
  
• Desarrollo y validación de un test de inmunocromatografía para su aplicación en el diagnóstico serológico frente a SARS-CoV-2 en animales de compañía. 11/06/20 - 14/12/20
  
  
• A20_20R: ALIPAT (Grupo De Investigación Sobre El Efecto Del Procesado Tecnológico De Los Alimentos En Las Patologías Digestivas Y Alérgicas). 01/01/20 - 31/12/22
  
  
• DESARROLLO DE UN SISTEMA INNOVADOR PARA LA DETECCIÓN SIMULTÁNEA E INDEPENDIENTE DE ALMENDRA Y AVELLANA EN ALIMENTOS PROCESADOS. 01/02/19 - 31/10/19
  
  
• AGL2017-82987-R: EFECTO DE LOS TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS EN LA ACTIVIDAD DE PROTEÍNAS Y FRACCIONES LÁCTEAS EN LA FUNCIONALIDAD INTESTINAL: POTENCIAL PARA SU APLICACIÓN EN ALIMENTOS FUNCIONALES. 01/01/18 - 30/09/21
  
  
• GRUPO DE REFERENCIA EL EFECTO DEL PROCESADO TECNOLÓGICO DE LOS ALIMENTOS EN LAS PATOLOGÍAS DIGESTIVAS Y ALÉRGICAS (ALIPAT). 01/01/17 - 31/12/19
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA A18 BIOQUÍMICA DE PROTEÍNAS DE LA LECHE. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA A18 BIOQUÍMICA DE PROTEÍNAS DE LA LECHE. 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• Improving Allergy Risk Assessment Strategy for new food proteins. 01/01/15 - 08/12/18
  
  
• AGL2013-44130-R: DESARROLLO DE UN MÉTODO DE DETECCIÓN DE LOS AGENTES CAUSANTES DE LA HINCHAZÓN TARDÍA EN QUESOS POR SEPARACIÓN BIOMAGNÉTICA. 01/01/14 - 31/12/17
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA A18 GRUPO DE BIOQUÍMICA DE PROTEÍNAS DE LA LECHE. 01/01/14 - 31/12/14
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA A18 GRUPO DE BIOQUÍMICA DE PROTEÍNAS DE LA LECHE. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• Desarrollo de un dispositivo para la detección de esporos de Clostridios causantes del deterioro de los quesos. 02/12/11 - 13/06/13
  
  
• AGL2010-20835.ESTUDIO DE LAS PROTEINAS CON ACTIVIDAD DEFENSIVA PRESENTES EN EL LACTOSUERO Y EN LA MEMBRANA DEL GLOBULO GRASO DE LA LECHE DE VACA Y DE OVEJA PARA SU UTILIZACIÓN EN ALIMENTOS FUNCIONALES. 01/01/11 - 31/12/14
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA A18 BIOQUIMICA DE PROTEINAS DE LA LECHE. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• UZ2009-CIE-05 OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA LACTOFERRINA Y SUS PÉPTIDOS ACTIVOS DE LACTOSUERO DE OVEJA PARA SU UTILIZACIÓN COMO INGREDIENTES DE ALIMENTOS FUNCIONALES. 01/01/10 - 31/12/10
  
  
• DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE MÉTODOS PARA LA DETECCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS DE CACAHUETE EN ALIMENTOS PROCESADOS. 01/10/09 - 30/09/11
  
  
• Efecto del tratamiento con altas presiones hidrostáticas sobre las proteínas y enzimas de interés alimentario. 01/06/09 - 01/06/11
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA A18 GRUPO DE BIOQUIMICA DE PROTEÍNAS DE LA LECHE. 01/01/08 - 31/12/10
  
  
• EFFET DE L’ACTION DE LA FLORE LACTIQUE SUR LES PROPRIÉTÉS PHYSICO-CHIMIQUES ET BIOLOGIQUES DES PROTÉINES DES LAITS FERMENTÉS. 22/01/07 - 21/01/08
  
  
• DESARROLLO DE KTIS PARA DETECTAR ALÉRGENOS EN ALIMENTOS. 01/01/07 - 31/12/07
  
  
• Efecto de la acción de la flora láctica sobre las propiedades físico-químicas y biológicas de las proteínas de las leches fermentadas. 01/01/07 - 31/12/07
  
  
• AGL2005-05494. EFECTO DE LOS TRATAMIENTOS TECNOLOGICOS EN PROTEINAS PRESENTES EN VEGETALES TRANSGENICOS (LACTOFERRINA HUMANA Y CRYLA (B) EN RELACION CON SU ACTIVIDAD BIOLOGICA Y LA POSIBILIDAD DE SU INMUNODETECCION. 31/12/05 - 30/12/08
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA A18 GRUPO DE BIOQUIMICA DE PROTEINAS DE LA LECHE. 01/01/05 - 31/12/07
  
  
• PM035/2004. DISEÑO DE MÉTODOS INMUNOQUÍMICOS PARA EL ANÁLISIS Y LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS. 01/12/04 - 31/12/06
  
  
• Desarrollo de nuevos test de diagnóstico. 10/02/03 - 10/08/04
  
  
• AGL001-1814.INTERACCION DE ALGUNAS PROTEINAS DE LA LECHE CON DIVERSOS LIGANDOS Y ESTUDIO DE LAS IMPLICACIONES FISICOQUIMICAS Y BIOLOGICAS. 28/12/01 - 27/12/04
  
  
• AGL2000-0427-P4-03: DESARROLLO DE UN METODO PARA LA DETECCION DEANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN LECHE DE OVEJA. 01/07/01 - 07/11/04
  
  
• HF2001-007 AC.INTEGRADA, ESTUDIO DE LA INERACCIÓN DE LA ALFA-LACTALBÚMINA CON LOS LÍPIDOS Y LA BETA-LACTOGLOBULINA Y DE SU EFECTO SOBRE LAS PROPIEDA. 01/01/01 - 31/12/03
  
  
• AGL2000-1547 INTERACCION DE ALGUNAS PROTEINAS DE LA LECHE CON DIVERSOS LIGNADOS Y ESTUDIO DE LAS IMPLICACIONES FISICO-QUIMICAS Y BIOLOGICAS. 28/12/00 - 28/12/01
  
  
• Estudio del efecto de la unión de los ácidos grasos sobre los procesos de agregación y gelificación de la beta-lactoglobulina. 01/01/98 - 31/12/99
  
  
• SMT 4972205 DETECTION OF NON-MILK PROTEIN IN MILK POWDER. 01/01/98 - 31/12/00
  
  
• ALI97-1041.DISEÑO DE METODOS INMUNOQUIMICOS UTILIZABLES EN LA DETECCION Y DIFERENCIACION DE PROTEINAS ESPECIFICAS EN LOS ALIMENTOS. 01/08/97 - 01/08/00
  
  
• Diseño de métodos inmunoquímicos utilizables en la detección de proteinas específicas en los alimentos. 01/08/97 - 01/08/00
  
  
• Molecular description of aggregation, denaturation, gelation and surface activity of whey proteins. 31/07/96 - 31/07/99
  
  
• Estudio de las inmunoglobulinas del calostro de vaca con posible utilidad como componentes de alimentos infantiles, y de el efecto sobre ellas de los tratamientos térmicos. 20/05/94 - 20/05/97
  
  
• Estudio de los tratamientos térmicos sobre las inmunoglobulinas del calostro de vaca . 17/05/93 - 17/05/94
  
  
• Detección de adulteración de la leche producida por lactosuero de quesería. 01/01/92 - 31/12/92
  
  
• Estudio de las propiedades biológicas de la lactoferrina y otras proteínas de la leche y de su comportamiento frente a los tratamientos tecnológicos. 08/11/90 - 08/11/93
  
  
• Correlación entre variantes genéticas de las proteínas lácteas y aptitud tecnológica de la leche de oveja. 01/01/90 - 31/12/90
  
  
• Estudio de las proteinas del calostro y leche bovina con posible actividad como reguladores del crecimiento celular. 17/10/89 - 17/10/90
  
  
• Estudio de las proteinas del calostro y leche bovina con posible actividad como reguladores del crecimiento celular. 28/09/88 - 28/08/90
  
  
• Estudio de las proteinas de la leche y calostro bovino con posible actividad como factores de crecimiento y diferenciación. 01/07/87 - 01/07/89
  
  
• Estudio de las proteinas de la leche y calostro bovino con posible actividad como factores de crecimiento y diferenciación. 04/06/86 - 04/06/89
  
  
• Grupos de nueva creación. 01/01/86 - 31/12/86
  
  

Contratos

• DESARROLLO DE TÉCNICAS INMUNOQUÍMICAS PARA LA DETECCIÓN DE ALERGENOS EN ALIMENTOS. 01/12/24 - 31/05/25
  
  
• OBTENCIÓN DE ANTICUERPOS POLICLONALES PARA LA CUANTIFICACIÓN DE BIOMARCADORES DE BIENESTAR ANIMAL EN ESPECIES GANADERAS. 01/12/24 - 01/12/25
  
  
• DESARROLLO DE TÉCNICAS INMUNOQUÍMICAS PARA LA DETECCIÓN DE ALERGENOS EN ALIMENTOS. 01/02/24 - 31/01/25
  
  
• OBTENCIÓN DE ANTICUERPOS POLICLONALES PARA LA CUANTIFICACIÓN DE BIOMARCADORES EN PORCINO (PIG-MAP). 01/07/23 - 30/06/24
  
  
• DESARROLLO DE TÉCNICAS INMUNOQUÍMICAS PARA LA DETECCIÓN DE ALERGENOS EN ALIMENTOS. 17/10/22 - 16/10/23
  
  
• APPLICATION OF AMISHIELD DEVICE IN A CLINICAL SETTING OF DOGS WITH LEISHMANIOSIS. 20/05/22 - 19/05/23
  
  
• ESTUDIO DE SEROPREVALENCIA DE SARS-COV-2 EN FAUNA SALVAJE EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN. AÑO 2021. 02/09/21 - 23/12/21
  
  
• DESARROLLO DE PRUEBAS ANALÍTICAS EN PATOLOGÍA CLÍNICA VETERINARIA. 10/09/19 - 31/12/19
  
  
• DESARROLLO Y VALIDACION DE TECNICAS INMUNOQUIMICAS PARA LA DETECCION DE FRUTOS SECOS EN ALIMENTOS PROCESADOS. 15/03/19 - 31/12/19
  
  
• ESTUDIO DE LAS PROTEINAS ALERGENICAS DE LA FRUTA. 11/04/18 - 31/12/18
  
  
• BIOQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE LAS PROTEINAS ALIMENTARIAS. 16/01/18 - 15/01/28
  
  
• PREPARACIÓN DE ANTICUERPOS POLICLONALES ANTI-CAMPYLOBACTER AG PARA DIAGNÓSTICO. 01/10/14 - 31/12/14
  
  
• PREPARACIÓN DE ANTICUERPOS POLICLONALES ANTI-H.PYLORI AG PARA DIAGNÓSTICO. 01/08/14 - 01/11/14
  
  
• PREPARACIÓN DE ANTICUERPOS POLICLONALES ANTI-PARTÍCULAS P GI.1, ANTI-PARTÍCULAS P GII.4 Y ANTI-PARTÍCULAS P GII.9 PARA DIAGNÓSTICO. 01/01/14 - 01/04/14
  
  
• **CANCELADO** CONTRATO DE LICENCIA SOBRE INVENCIÓN PATENTE 2 195 772. 08/07/09 - 31/12/22
  
  
• **CANCELADO** CONTRATO DE LICENCIA SOBRE INVENCIÓN PATENTE P200801913. 08/07/09 - 31/12/28
  
  
• DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE MÉTODOS PARA LA DETECCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS DE CACAHUETE EN ALIMENTOS PROCESADOS - COFINANCIACIÓN. 06/07/09 - 05/07/11
  
  
• DESARROLLO DE TECNICAS INMUNOQUIMICAS PARA LA DETECCION DE ALERGENOS EN ALIMENTOS. 01/10/04 - 31/03/05
  
  
• COOPERA (E): DESARROLLO DE NUEVOS TEST DE DIAGNOSTICO. 01/02/03 - 31/07/04
  
  

Dirección de tesis

• Diseño de nuevas tecnologías rápidas y multiplex para la detección simultánea e independiente de frutos secos en alimentos y superficies de contacto. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 08/07/24
  
  
• Aplicación de tratamientos tecnológicos para disminuir la alergenicidad de las proteínas de transferencia de lípidos (LTP) de frutas rosáceas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 20/01/23
  
  
• Estudio de las propiedades biológicas y tecnológicas de proteínas y derivados de la industria láctea. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 05/06/17
  
  
• Desarrollo de técnicas analíticas para el estudio de las proteínas alergénicas Ara h1 y Ara h2 de cacahuete (Arachis hypogaea) y para su detección en alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 19/11/15
  
  
• Estudio de las propiedades físico-químicas y biológicas de la lactoferrina de leche de oveja y efecto de los tratamientos termicos sobre ella. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 10/07/12
  
  
• Estudio del efecto del tratamiento con altas presiones hidrostáticas en la desnaturalización de las proteínas del lactosuero bovino. Universidad de Zaragoza. Apto. 15/06/12
  
  
• Efecto de los tratamientos tecnológicos sobre las propiedades físico-químicas y biológicas de la lisozima y la lactoferrina humanas recombinantes de arroz. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 03/06/11
  
  
• Utilización de la lactoferrina bovina y humana recombinante como ingredientes funcionales. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 11/02/11
  
  
• Estudio mediante técnicas inmunoquímicas del efecto del procesado en algunas proteínas alergénicas y recombinantes de los alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 02/04/09
  
  
• Estudio de la interacción de la alfa-lactalbumina bovina con diferentes ligandos: efecto sobre sus propiedades físico-químicas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 20/12/05
  
  
• Estudio de la interacción de la alfa-lactabúimina con lós ácidos grasos<: efecto sobre sus propiedades físico-químicas y biológicas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 01/04/04
  
  
• Estudio del efecto de los tratamientos tecnologicos sobre la capacidad de reconocimiento de antigenos de las inmunoglobulinas calostrales. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 12/03/99
  
  
• Efecto de los tratamientos térmicos de conservación en la composición de las fórmulas adaptadas para la alimentación del lactante. Universidad de Zaragoza. Sobr. cum laude. 01/12/97
  
  
• ESTUDIO DE LA INTERACCION DEL RETINOL Y DE LOS ACIDOS GRASOS CON LA B-LACTOGLOBULITIVA. EFECTO SOBRE SUS PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS Y BIOLOGICAS. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 19/04/94
  
  

Dirección de proyectos fin de carrera

• Aislamiento y caracterización de la alfa-lactalbúmina de la leche bovina. Universidad de Zaragoza. Notable. 03/06/02
  
  

Dirección de proyectos fin de grado

• Optimización de un método para detectar crustáceos en superficies mediante un test de inmunocromatografía de flujo lateral. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/25
  
  
• Optimización de un método para la detección de nuez en superficies mediante inmunocromatografía de flujo lateral. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 12/09/24
  
  
• Optimización y validación de técnicas inmunoquímicas para detectar crustáceos en alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 25/09/23
  
  
• Optimización y validación de una técnica ELISA sandwich para la detección de nuez en alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 28/06/23
  
  
• Optimización de un método para la detección de frutos de cáscara en superficies mediante inmunocromatografía de flujo lateral. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 13/10/22
  
  
• Estudio del efecto de la madurez y del almacenamiento postcosecha en la composición y propiedades alergénicas de diferentes variedades de manzana. Universidad de Zaragoza. Notable. 07/07/21
  
  
• Análisis de proteínas de huevo en alimentos mediante un sistema rápido de lectura imparcial. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 13/07/20
  
  
• Efecto de los tratamientos tecnológicos en la detección y alergenicidad de las frutas rosáceas. Revisión bibliográfica. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 07/10/19
  
  
• Efecto de los tratamientos tecnológicos en la detección y alergenicidad de la almendra. Revisión bibliográfica. Universidad de Zaragoza. Notable. 10/07/19
  
  
• Desarrollo de un test rápido para la cuantificación de leche de vaca en leche de otras especies. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 03/10/18
  
  
• Desarrollo y validación de dos formatos de la técnica de ELISA para la determinación de ß-conglicinina y su aplicación en la detección de soja en alimentos procesados. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 06/07/17
  
  
• Desarrollo de técnicas inmunoquímicas para la determinación de proteínas alergénicas de soja. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 04/07/16
  
  
• Comparación de las leches hipoalergénicas destinadas a la alimentación de niños con alergia a las proteínas de la leche de vaca. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 04/07/16
  
  
• Evaluación de métodos para la detección de alérgenos en matrices específicas. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 17/12/15
  
  
• Desarrollo de técnicas inmunoquímicas para la determinación de proteínas alergénicas de melocotón. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 06/10/15
  
  
• "Evaluación de métodos para la detección de alérgenos alimentarios". Universidad de Zaragoza. Notable. 01/10/14
  
  
• "Desarrollo de una técnica de ELISA en placa, basada en la determinación de las proteínas alergénicas Ara h1 y Ara h2, y su optimización para la detección de cacahuete en chocolate". Universidad de Zaragoza. Notable. 19/12/13
  
  

Dirección de proyectos fin de master

• Desarrollo de técnicas inmunoquímicas para la detección de alérgenos alimentarios. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 27/02/25
  
  
• Desarrollo y validación de test de detección de alérgenos de pescado en alimentos basados en técnicas inmunoquímicas. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 13/07/23
  
  
• Desarrollo de una técnica de ELISA sandwich para la detección de nuez en alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 21/12/21
  
  
• Optimización y validación de una técnica ELISA para detección de avellana en alimentos procesados. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 16/12/20
  
  
• Estudio del efecto de la madurez y del almacenamiento en la proteína alergénica Mal D 3 en diferentes variedades de manzana. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 14/07/20
  
  
• Desarrollo y evaluación de técnicas inmunoquímicas para la detección de almendra y avellana en alimentos procesados. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 09/07/19
  
  
• Estudio del efecto de los tratamientos tecnológicos en la degradación de las proteínas del melocotón. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 03/10/18
  
  
• Obtención de antígenos y anticuerpos para el desarrollo de un test para la detección de crustáceos en alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 10/07/18
  
  
• Estudio del efecto de los tratamientos tecnológicos en la desnaturalización de las proteínas alergénicas de los alimentos. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 10/07/18
  
  
• Optimización de un método basado en bioseparación magnética y qPCR para la detección de esporos de clostridios butíricos en leche. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 04/07/17
  
  
• Desarrollo de técnicas inmunoquímicas basadas en la determinación de glicinina para su aplicación en la detección de soja en alimentos sometidos a diferentes tipos de procesado. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 04/07/17
  
  
• Efecto de los tratamientos tecnológicos en la inmunoreactividad de la proteína alergénica Pru p3 del melocotón. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 13/10/16
  
  
• Funcionalización de nanopartículas magnéticas para la separación de clostridios butíricos y optimación de PCR a tiempo real para su detección. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/10/15
  
  
• "Efecto de los tratamientos tecnológicos en la desnaturalización de la proteína alergénica Ara h1 de cacahuete". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/14
  
  
• "Efecto del tratamiento con altas presiones hidrostáticas de la leche humana en la desnaturalización de las proteínas con actividad antibacteriana". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 10/07/13
  
  
• "Estudio de las proteínas presentes en la menbrana del glóbulo graso de leche de vaca y oveja". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/09/12
  
  
• Desarrollo de técnicas de ELISA para la determinación de proteínas alergénicas de cachuete y aplicación para estudios de termorresistencia. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 15/09/11
  
  
• Desarrollo de técnicas de ELISA e inmunocromatografía para la determinación de proteínas alergénicas de cacahuete y su aplicación en alimentos procesado. Universidad de Zaragooza. Sobresaliente. 15/09/11
  
  
• Estudio del efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre las proteínas del lactosuero bovino. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/09/09
  
  
• Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre las proteínas del lactosuero bovino. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 09/09/08
  
  

Acuerdos de Know-How

• OBTENCIÓN DE REACTIVOS ESPECÍFICOS PARA EL DESARROLLO DE TEST INMUNOQUÍMICOS PARA LA DETECCIÓN DE ALMENDRA. SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - CALVO REBOLLAR, MIGUEL - CIVERA CASEDAS, ALBA - TOBAJAS DE LA FUENTE, ANA PILAR
  
  
• OBTENCIÓN DE REACTIVOS ESPECÍFICOS PARA EL DESARROLLO DE TEST INMUNOQUÍMICOS PARA LA DETECCIÓN DE AVELLANA. CALVO REBOLLAR, MIGUEL - PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - TOBAJAS DE LA FUENTE, ANA PILAR - CIVERA CASEDAS, ALBA
  
  
• OBTENCIÓN DE REACTIVOS ESPECÍFICOS PARA EL DESARROLLO DE TEST INMUNOQUÍMICOS PARA LA DETECCIÓN DE NUEZ. PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - CALVO REBOLLAR, MIGUEL - ESTEBAN SANZ, CLARA - CIVERA CASEDAS, ALBA
  
  
• OBTENCIÓN DE REACTIVOS ESPECÍFICOS PARA EL DESARROLLO DE TEST INMUNOQUÍMICOS PARA LA DETECCIÓN DE SOJA. CALVO REBOLLAR, MIGUEL - PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - ESTEBAN SANZ, CLARA - TOBAJAS DE LA FUENTE, ANA PILAR
  
  

Patentes de invención

• EP21382052.5. MULTI-SPECIES IMMUNOASSAYS FOR DETECTING ANTIBODIES ANTI-SARS-CoV-2. VILLANUEVA SAZ, SERGIO - PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - TOBAJAS DE LA FUENTE, ANA PILAR - HURTADO GUERRERO, RAMON - PARDO JIMENO, JULIÁN - SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - VERDE ARRIBAS, MARÍA TERESA - PAÑO PARDO, JOSÉ RAMÓN - SANTIAGO GARCÍA, LLIPSY - HURTADO GUERRERO, RAMON - PARDO JIMENO, JULIÁN - FERNÁNDEZ CASASNOVAS, ANTONIO. 2021
  
  
• P200801913. MÉTODO INMUNOCROMATOGRÁFICO PARA DETECTAR LA PRESENCIA DE ALÉRGENOS EN ALIMENTOS PROCESADOS. CALVO REBOLLAR. MIGUEL. 2008
  
  
• P200801913. MÉTODO INMUNOCROMATOGRÁFICO PARA DETECTAR LA PRESENCIA DE ALÉRGENOS EN ALIMENTOS PROCESADOS. PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - MATA VALLESPIN, LUIS MARIA - CALVO REBOLLAR, MIGUEL - LAVILLA MARTIN, MARIA - DE LUIS PÉREZ, RUTH LUISA. 2008
  
  
• P200802267. Utilizacion de péptidos para detección de esporas de Clostridium Tyrobutyricum. calvo rebollar. miguel. 2008
  
  
• P200802267. UTILIZACION DE PÉPTIDOS PARA DETECCIÓN DE ESPORAS DE CLOSTRIDIUM TYROBUTYRICUM. SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - CALVO REBOLLAR, MIGUEL - LAVILLA MARTIN, MARIA - DE LUIS PÉREZ, RUTH LUISA. 2008
  
  
• P200803355. Método para la detección y/o cuantificación de esporos de Clostridium tyrobutyricum mediante citometría de flujo. CALVO REBOLLAR. MIGUEL. 2008
  
  
• P200803355. MÉTODO PARA LA DETECCIÓN Y/O CUANTIFICACIÓN DE ESPOROS DE CLOSTRIDIUM TYROBUTYRICUM MEDIANTE CITOMETRÍA DE FLUJO. SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - CALVO REBOLLAR, MIGUEL - LAVILLA MARTIN, MARIA - DE LUIS PÉREZ, RUTH LUISA. 2008
  
  
• P200200534. MÉTODO INMUNOENZIMÁTICO CUANTITATIVO PARA DETECTAR LA ADULTERACIÓN DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS CON PROTEÍNAS VEGETALES. calvo rebollar. miguel. 2002
  
  
• P200200534. MÉTODO INMUNOENZIMÁTICO CUANTITATIVO PARA DETECTAR LA ADULTERACIÓN DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS CON PROTEÍNAS VEGETALES. SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - PUYOL DE LEON, Mª DEL PILAR - CALVO REBOLLAR, MIGUEL. 2002
  
  
• P9601384. MÉTODO INMUNOENZIMÁTICO CUANTITATIVO PARA DETECTAR LA ADULTERACIÓN DE LECHE DE OVEJA CON LECHE DE OTRA ESPECIE. INDA ARAMENDIA. LUIS ÁNGEL. 1996
  
  
• P9601384. MÉTODO INMUNOENZIMÁTICO CUANTITATIVO PARA DETECTAR LA ADULTERACIÓN DE LECHE DE OVEJA CON LECHE DE OTRA ESPECIE. PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - INDA ARAMENDÍA, LUIS ÁNGEL - SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - CALVO REBOLLAR, MIGUEL - RAZQUIN CASQUERO, PEDRO JESUS. 1996
  
  
• P9400477. MÉTODO DE AISLAMIENTO DE LACTOFERRINA Y OTRAS PROTEINAS lácteas. ENA DALMAU. JOSÉ MANUEL. 1994
  
  
• P9400477. MÉTODO DE AISLAMIENTO DE LACTOFERRINA Y OTRAS PROTEINAS LÁCTEAS. CALVO REBOLLAR, MIGUEL - SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - ENA DALMAU, JOSE MANUEL. 1994
  
  
• P9402181. MÉTODO DE AISLAMIENTO O ELIMINACIÓN DE PROTEÍNAS, PÉPTIDOS Y OTRAS MACROMOLÉCULAS A ESCALA INDUSTRIAL UTILIZANDO UN LIGANDO INSOLUBILIZADO EN PLACAS DE CELULOSA O DE OTRO MATERIAL FILTRANTE. CALVO REBOLLAR, MIGUEL - SÁNCHEZ PANIAGUA, LOURDES - PÉREZ CABREJAS, DOLORES - ENA DALMAU, JOSÉ MANUEL. 1994
  
  
• p9402181. MÉTODO DE AISLAMIENTO O ELIMINACIÓN DE PROTEÍNAS, PÉTIDOS Y OTRAS MACROMOLÉCULAS A ESCALA INDUSTRIAL UTILIZANDO UN LIGANDO INSOLUBILIZADO EN PLACAS DE CELULOSA O DE OTRO MATERIAL FILTRANTE. ENA DALMAU, JOSÉ MANUEL - PÉREZ CABREJAS, DOLORES - SÁNCHEZ PANIAGUA, LOURDES - CALVO REBOLLAR, MIGUEL. 1994
  
  
• P8902690. Método inmunoencimático rápido de detección de la presencia de leche de distinta especie en leche de oveja. Aranda Abán. Paloma. 1989
  
  
• P8902690. MÉTODO INMUNOENZIMÁTICO RÁPIDO DE DETECCIÓN DE LA PRESENCIA DE LECHE DE DISTINTA ESPECIE EN LECHE DE OVEJA. SÁNCHEZ PANIAGUA, MARÍA LOURDES - PÉREZ CABREJAS, MARÍA DOLORES - ARANDA ABAN, PALOMA - ENA DALMAU, JOSE MANUEL - CALVO REBOLLAR, MIGUEL. 1989
  
  

Investigaciones anteriores

• Catedrática de Universidad. Facultad de Veterinaria. 31/07/17
  
  
• Profesora Titular. Facultad de Veterinaria. 30/01/97 - 31-JUL-17
  
  
• Profesora Asociada. Facultad de Veterinaria. 01/02/96 - 29-ENE-97
  
  
• Profesora Ayudante Facultad. Facultad de Veterinaria. 01/02/91 - 31-ENE-96
  
  

Participaciones en congresos

• X Jornadas Doctorales de Campus Iberus. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Development of immunoassays for the detection of fish and crustacean allergens in processed food. Jaca. 30/09/24
  
  
• XVI International Conference on Lactoferrin. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Lactoferrin reverses the intestinal alterations caused by antibiotic treatment in a murine model. Roma. 06/11/23
  
  
• III Encuentro de Grupos de Investigación IA2. Participativo - Póster. Desarrollo de un test de inmunocromatografía de flujo lateral para la detección de crustáceo en alimentos procesados. ZARAGOZA. 24/10/23
  
  
• 13th NIZO Dairy Conference. Innovations in Milk Proteins. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Antirotaviral potential of dairy by-products fortified with IgG from hyperimmune bovine colostrum: effect of high pressure treatment. Papendal. 17/10/23
  
  
• 13th NIZO Dairy Conference. Innovations in Milk Proteins. Participativo - Póster. Effect of in vitro gastrointestinal digestion and technological treatments on the antibacterial activity of dairy formulas supplemented with lactoferrin and MFGM against Staphylococcus aureus. Papendal. 17/10/23
  
  
• 3rd Food Chemistry Conference. Participativo - Póster. Development of a lateral flow immunoassay to detect crustaceans in processed food. Dresden. 10/10/23
  
  
• 3rd Food Chemistry Conference. Participativo - Póster. Development of a lateral flow immunoassay to detect crustaceans in processed food. Dresden. 10/10/23
  
  
• 3rd Food Chemistry Conference. Participativo - Póster. Effect of the proteolysis on degradation and allergenicity of Pru p 3 and Mal d 3 to prepare hypoallergenic fruit products. Dresden. 10/10/23
  
  
• 3rd Food Chemistry Conference. Participativo - Póster. Effect of the proteolysis on degradation and allergenicity of Pru p 3 and Mal d 3 to prepare hypoallergenic fruit products. Dresden. 10/10/23
  
  
• 3rd Food Chemistry Conference. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Sensitive ELISA and lateral flow immunoassay to detect walnut traces in processed food. Dresden. 10/10/23
  
  
• 3rd Food Chemistry Conference. Participativo - Póster. Sensitive ELISA and lateral flow immunoassay to detect walnut traces in processed food. Dresden. 10/10/23
  
  
• EAACI Hybrid Congress 2023. Participativo - Póster. Development of a sandwich ELISA to detect traces of walnut in processed food. Hamburgo. 09/06/23
  
  
• 36th EFFoST International Conference 2022. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Detection of almond traces in processed foods using electrochemical immunoplatforms. Dublín. 07/11/22
  
  
• 6th Congress of the European Association of Veterinary Laboratory Diagnostics. Participativo - Póster. First comparative study of two commercial and six “in house” serological methods to detect sars-cov 2 infection in pets (cats and dogs). Sevilla. 24/10/22
  
  
• EAACI Hybrid Congress 2022. Participativo - Póster. Development of sandwich ELISA and lateral flow immunoassay to detect hazelnut in processed food. Praga. 01/07/22
  
  
• XXXVIII REUNIÓN BIENAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE QUÍMICA. Participativo - Póster. Fast and sensitive electrochemical immunoplatforms for detecting traces of soy in food. Granada. 23/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional Nacional CYTA CESIA. Organizativo - Comité científico y organizador. Zaragoza. 22/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional Nacional CYTA CESIA. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Efecto de la proteólisis en la degradación y potencial alergénico de la proteína Mal d 3 de manzana para la elaboración de productos hipoalergénicos. Zaragoza. 22/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional Nacional CYTA CESIA. Participativo - Póster. Optimización de una técnica ELISA sandwich para la detección de avellana (Corylus avellana) en alimentos. Zaragoza. 22/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Detección de residuos de almendra y avellana en superficies de trabajo mediante el uso de test de inmunocromatografía de flujo lateral. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha. Participativo - Póster. Efecto de la madurez y almacenamiento en atmósfera controlada en la composición y propiedades alergénicas de diferentes variedades de manzana. Zaragoza. 14/06/22
  
  
• XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha 2022. Participativo - Póster. Efecto de la madurez y almacenamiento en atmósfera controlada en la composición y propiedades alergénicas de diferentes variedades de manzana. Zaragoza. 14/06/22
  
  
• XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Desarrollo y validación de un test ELISA para la determinación del potencial alergénico en manzanas. Zaragoza. 14/06/22
  
  
• EFFOST 2021 International Conference. Participativo - Póster. Antioxidant activity of lactoferrin and dairy by-products on intestinal and hepatic cell lines Lausanne. 01/11/21
  
  
• EFFOST 2021 International Conference. Participativo - Póster. Detection of C. tyrobutyricum spores in milk from cow, ewe and goat by real time PCR. Lausanne. 01/11/21
  
  
• EFFOST 2021 International Conference. Participativo - Póster. Antirotaviral activity of milk fractions and commercial dairy products enriched in bioactive compounds. Lausanne. 01/11/21
  
  
• 32º Congreso de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica. Participativo - Póster. Estudio del efecto de la proteólisis en la degradación y potencial alergénico de la Proteína Transportadora de Lípidos (LTP) del melocotón. Virtual. 05/11/20
  
  
• IV Congreso Virtual FESNAD. Organizativo - Comité científico y organizador. Zaragoza. 03/11/20
  
  
• IV Congreso Virtual FESNAD. Participativo - Póster. Tecnologías para reducir la alergenicidad de los productos derivados del melocotón. Zaragoza. 03/11/20
  
  
• IV Congreso Virtual FESNAD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Desarrollo de un test de ELISA sandwich para la determinación de avellana en alimentos procesados. Zaragoza. 03/11/20
  
  
• 14th International Conference on Lactoferrin Structure, Function and Applications. Participativo - Póster. Effect of buttermilk, whey, and bovine lactoferrin on the expression of Toll-like receptors and the oxidative status of intestinal epithelial cells. Lima. 04/11/19
  
  
• 2nd FOOD CHEMISTRY Conference: Shaping the Future of Food Quality, Safety, Nutrition and Health. Participativo - Póster. Development and validation of an ELISA technique to determine amandin and its application to detect almond in processed foods. Sevilla. 17/09/19
  
  
• 2nd Food Chemistry Conference. Shaping the Future of Food Quality, Safety, Nutrition and Health. Participativo - Póster. Effect of high hydrostatic pressure and pulsed electric field on immunoreactivity and allergenicity of Pru p 3 protein from peach. Sevilla. 17/09/19
  
  
• V Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria Participativo - Póster. Desarrollo de un test rápido basado en la inmunocromatografía de flujo lateral para la detección de almendra y avellana en alimentos procesados. Barcelona. 19/06/19
  
  
• VIII Reunión Nacional de Bancos de Leche Materna. Participativo - Póster. Efecto de los tratamientos térmicos y de altas presiones en la actividad antirrotavirus de fracciones de leche humana. Zaragoza. 23/11/18
  
  
• 4th International ImpARAS Conference. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Effect of technological treatments on immunoreactivity and allergenicity of the allergenic protein Pru p 3 from peach. Portichi. 20/06/18
  
  
• 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century- Research to Progress Society. Participativo - Póster. ELISA-based detection of soybean: a comparative study using antibodies against native and denatured glycinin. Sitges. 13/11/17
  
  
• 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century- Research to Progress Society. Participativo - Póster. Effect of high pressure treatment on antirotaviral activity of bovine and ovine dairy by-products. Sitges. 13/11/17
  
  
• 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century- Research to Progress Society. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Improvement of a method based on biomagnetic separation and qRT-PCR to detect spores of butyric clostridia in milk Sitges. 13/11/17
  
  
• XIII International Conference on Lactoferrin Structure, Function and Applications, Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Antirotaviral potential of lactoferrin from different origin: effect of thermal and high pressure treatments. Roma. 07/11/17
  
  
• 3rd International ImpARAS Conference. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Detection of soy (Glycine max) allergens in processed model and commercial foods by ELISA techniques: Influence of selected target protein and ELISA format applied. Helsingor. 11/10/17
  
  
• IV Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria. Participativo - Póster. Detección de residuos de leche y huevo en superficies de trabajo mediante ELISA y test rápidos (LFIA). Madrid. 15/06/17
  
  
• IV National and III International Student Congress of Food Science and technology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Development and evaluation of two elisa formats for the detection of allergenic glycinin from soy in model processed foods Valencia. 24/02/17
  
  
• IV National and III International Student Congress of Food Science and technology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Comparison of hypoallergenic formulas for the feeding of infant with allergy to cow´s milk proteins Valencia. 24/02/17
  
  
• IV National and III International Student Congress of Food Science and technology. Participativo - Póster. Optimization of a method to detect spores of butyric clostridia in milk based on bioseparation, qPCR and flow citometry. Valencia. 23/02/17
  
  
• IV National and III International Student Congress of Food Science and Technology. Participativo - Póster. Development and validation of a sandwich elisa technique to determine beta-conglycinin and its application to detect soy in processed food Valencia. 23/02/17
  
  
• 30th EFFoST International Conference Targeted Technologies for Sustainable Food Systems. Participativo - Póster. Interfacial and foaming properties of five commercial dairy products and two types of proteose-peptone fractions. Viena. 29/11/16
  
  
• 30th EFFoST International Conference Targeted Technologies for Sustainable Food Systems. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Development of a method based on biomagnetic separation and qRT-PCR to detect spores of butyric clostridia in milk. Viena. 28/11/16
  
  
• 5 th Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulouse-Munich. Participativo - Póster. Antirotaviral activity of milk fractions: seeking a better understanding of neutralization mechanism. Zaragoza. 04/11/16
  
  
• 5th Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza- Toulouse-Munich. Participativo - Póster. Determination of bovine lactadherin in dairy products by competitive ELISA: effect of heat treatment and hydrolysis on its immunoreactivity. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• 5th Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulouse- Munich. Participativo - Póster. Development of an indirect competitive ELISA technique to determine soy in processed foods. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• 5th Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulouse -Munich. Participativo - Póster. Effect of manosonication on immunoreactivity and allergenicity of the allergenic protein Pru p 3 from peach. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• 5th Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulouse-Munich. Participativo - Póster. Comparative study of isolation and biological activity of PP3 from bovine and ovine milk Zaragoza. 03/11/16
  
  
• XI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Efecto de los tratamientos tecnológicos en la inmunorreactividad de la proteína alergénica Pru p 3 del melocotón. Zaragoza. 30/09/16
  
  
• XI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Etiquetado y control de riesgo de alérgenos en la industria alimentaria. Zaragoza. 29/09/16
  
  
• XI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Participativo - Póster. Efecto del tratamiento térmico en la actividad antioxidante del lactosuero y la mazada. Zaragoza. 29/09/16
  
  
• XI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Efecto de los tratamientos de altas presiones en la desnaturalización de las proteínas alergénicas del cacahuete Zaragoza. 28/09/16
  
  
• XI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Actividad antirrotavirus asociada a fracciones lácteas. Zaragoza. 28/09/16
  
  
• II Congreso Internacional de estudiantes Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Development of an ELISA technique to determine the allergenic pru p3 protein from peach. Valencia. 03/03/16
  
  
• II Congreso Internacional de estudiantes en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Biological activity of proteose peptone 3 from bovine milk and its hydrolysate against Cronobacter sakazakii. Valencia. 03/03/16
  
  
• 9th Nizo Dairy Conference.: Milk protein functionality. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Effect of heat treatment on antirotavirus activity of bovine and ovine whey and buttermilk Papendal. 30/09/15
  
  
• 9th Nizo Dairy Conference.: Milk protein functionality. Lugar de celebración:Papendal. Holanda. . Participativo - Póster. Biological activity of raw and commercial bovine buttermilk and its hydrolysates. Papendal. 30/09/15
  
  
• 7th International Whey Conference Participativo - Póster. Activity of bovine lactoferrin and its hydrolysates against Cronobacter sakazakii in infant formulas under different conditions. Rotterdam. 08/09/14
  
  
• 7 th International Whey Conference Participativo - Póster. Effect of heat treatment on the recovery of milk fat globule membrane proteins from bovine whey. Rotterdam. 08/09/14
  
  
• 7th International Whey Conference Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Activity of bovine lactoferrin, its hydrolysates and whey fractions against Listeria monocytogenes. Rotterdam. 08/09/14
  
  
• II Congreso Panameño de Ingeniería en Alimentos Participativo - Póster. Utilización de la lactoferrina de lactosuero ovino como antimicrobiano natural con aplicación en las nuevas tecnologías de conservación. Ciudad de Panamá. 08/04/14
  
  
• II Jornadas Doctorales G9. Participativo - Póster. Estudio de las proteínas de la membrana del glóbulo graso de leche de vaca y oveja con actividad defensiva. Jarandilla de la Sierra. 11/11/13
  
  
• Congress IDF World Dairy Summit. Participativo - Póster. Effect of high-pressure and heat treatments on the mechanism of aggregation of bovine whey proteins. Yokohama. 01/11/13
  
  
• XI International Conference on Lactoferrin Structure, Function and Applications. Participativo - Póster. Production of human lactoferrin and lysozyme in cow’s milk. Roma. 08/10/13
  
  
• XI International Conference on Lactoferrin, Structure, Function and Applications. Participativo - Póster. Effect of heat and high pressure treatment of human milk on denaturation of lactoferrin. Roma. 08/10/13
  
  
• XI International Conference on Lactoferrin Structure, Function and Applications. Participativo - Póster. Antibacterial activity of bovine and human milk lactoferrin on the emerging foodborne pathogen Cronobacter sakazakii: effect of media and heat treatment Roma. 08/10/13
  
  
• 4th Symposium on Veterinary Sciences Toulouse- München-Zaragoza. Participativo - Póster. Isolation of two forms of lactadherin (PAS-6 and PAS-7) from bovine milk fat globule membrane. Study of their activity on bacterial adhesion to Caco-2 cells. Toulouse. 11/04/13
  
  
• 4th Symposium on Veterinary Sciences Toulouse- München-Zaragoza. Participativo - Póster. Effect of technological treatments on denaturation of allergenic proteins Ara h1 and Ara h2 from peanuts. Toulouse. 11/04/13
  
  
• IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Efecto de los tratamientos térmicos en la desnaturalización de la lactoferrina de leche ovina Córdoba. 14/11/12
  
  
• IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Estudio de la termorresistencia de la proteína Ara h1 de cacahuete. Determinación de los parámetros termodinámicos de su desnaturalización. Córdoba. 14/11/12
  
  
• XIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos Participativo - Póster. Efectos bactericidas de las altas presiones apliados a productos lácteos con fines tecnológicos Logroño. 26/09/12
  
  
• XIth International Conference on AgriFood Antibodies. Participativo - Póster. Detection of peanut allergens in processed foods by immunoassay: influence of selected target protein and ELISA format applied. Viena. 04/09/12
  
  
• 16 IUFoST World Congress of Food Science and Technology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). The effect of microwave on the lactoferrin concentration in comercial infant formulas. Iguazú. 10/08/12
  
  
• 16th World Congress of Food Science and Technology Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). The effect of microwave on the lactoferrin concentration in commercial infant formulas Parana. 07/08/12
  
  
• V International Conference of the Institute for Biocomputation and Physics of Complex Systems. Participativo - Póster. Antimicrobial activity of bovine milk lactoferrin and its hydrolysates on the emerging foodborne pathogen Cronobacter sakazakii. Zaragoza. 02/02/12
  
  
• Congreso International Conference on lactoferrin. Strcuture, Function and Applications. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Effect of technological treatments on lactoferrin structure and activity. Mazatlán,. 08/12/11
  
  
• Congreso International Conference on lactoferrin. Strcuture, Function and Applications. Participativo - Póster. Kinetic parameters for heat denaturation of human recombinant lactoferrin from rice.. Mazatlán,. 08/12/11
  
  
• VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Efecto del tratamiento térmico sobre la proteína Ara h1 de cacahuete: determinación de los parámetros cinéticos y termodinámicos de desnaturalización. Valencia. 08/06/11
  
  
• VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Estudio del efecto del tratamiento con altas presiones sobre la desnaturalización de las IgG bovinas. Valencia. 08/06/11
  
  
• Shelf Life International Meeting. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Determination of kinetic parameters for denaturation of bovine whey proteins subjected to high pressure treatment. Zaragoza. 24/06/10
  
  
• Shelf Life International Meeting. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Effect of heat treatment and high hydrostatic pressure on the antibacterial activity of recombinant human lysozyme from transgenic rice. Zaragoza. 24/06/10
  
  
• Coloquio de la RED Antropología Médica: Alimentación, Salud y Cultura. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Conocimiento, opinión y aceptación de los alimentos transgénicos por parte de los estudiantes de la Universidad de Zaragoza. Tarragona. 03/06/09
  
  
• III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Oxidación y cambios en la inmunorreactividad de las proteínas del lactosuero sometido a procesos no-térmicos con radiación UV-C. Córdoba. 15/04/09
  
  
• XII Food Studies Meeting on Health and Chemistry. Participativo - Póster. Effect of the supplementation of bovine milk with bovine lactoferrin in the yogurt elaboration. Barcelona. 26/11/08
  
  
• II International Conference of Food Science and Technology. Food. Participativo - Póster. Effect of high-pressure treatments on denaturation of bovine whey proteins. Pamplona. 06/11/08
  
  
• 2nd simposium on Veterinary Sciences. Participativo - Póster. Development of immunochemical techniques to be applied in food quality control. Zaragoza. 23/10/08
  
  
• 2nd simposium on Veterinary Sciences. Participativo - Póster. Effect of addition of recombinant human lactoferrin from rice to bovine milk on the elaboration of yogurt. Zaragoza. 23/10/08
  
  
• XI Food Studies Meeting on Health and Chemistry. Focus on Food. Participativo - Póster. A collaborative trial to evaluate competitive and sandwich ELISA tests for the determination of egg and milk proteins in processed foods. Barcelona. 22/11/07
  
  
• 8th Lactoferrin Conference. Participativo - Póster. Antibacterial activity of recombinant human lactoferrin from A.awamori in. Niza. 21/10/07
  
  
• 8th Lactoferrin Conference. Participativo - Póster. Effect of recombinant human lactoferrin from rice with differents degrees of iron saturation on the elaboration of yogurt. Niza. 21/10/07
  
  
• IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Preparación de partículas magnéticas tapizadas con anticuerpos específicos para la separación de Clostridium tyrobutyricum. La Laguna (Tenerife). 13/06/07
  
  
• IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Desarrollo y validación de dos formatos de ELISA para la detección de beta-lactoglobulina en alimentos procesados. La Laguna (Tenerife). 13/06/07
  
  
• IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Efecto del tratamiento térmico sobre la proteína Cry1A(b) del maíz transgénico: determinación de los parámetros cinéticos y termodinámicos de desnaturalización. La Laguna (Tenerife). 13/06/07
  
  
• 8º Encontro de Química dos Alimentos. Participativo - Póster. Characterisación d’une fraction d’alpha-lactalbumine humaine isolée des caséines supposée active contre la croissance de la lignée cellulaire « Human Colon Adenocarcinoma » Caco-2. Beja. 04/03/07
  
  
• European Iron Club Meeting 2006. Participativo - Póster. Effect of heat treatment on activity of recombinant from rice on E.coli O157:H7 comparison with human and bovine milk lactoferrins. Barcelona. 28/09/06
  
  
• European Iron Club Meeting 2006. Participativo - Póster. Transport of iron across Caco-2 cell monolayers from different carriers: recombinant human lactoferrin from rice, human milk lactoferrin and iron citrate. Barcelona. 28/09/06
  
  
• 3st FEBS Congress. Participativo - Póster. Characterization by flow cytometry of cell deatch induced in jurkat cells by human casein. Estambul. 24/06/06
  
  
• 3st FEBS Congress. Participativo - Póster. Iron transport across Caco-2 cell monolayers from recombinant human and human milk lactoferrins.. Estambul. 24/06/06
  
  
• XXVIII Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. Participativo - Póster. Ethanol-induced conformational transitions in native and apo-alpha-lactalbumin: spectral and proteolysis studies. Zaragoza. 12/09/05
  
  
• VIII Internacional conference on agri-food antibodies. Participativo - Póster. Detection of Clostridium tyrobutyricum spores in milk by an immunochemical method using magnetic beads. Chester. 06/09/05
  
  
• VIII Internacional conference on agri-food antibodies. Participativo - Póster. Development of immunoenzymatic techniques for the detection of beta-lactoglobulin in foods. Chester. 06/09/05
  
  
• 30th FEBS Congreso and 9th IUBMB Conference. Participativo - Póster. Effect of heat treatment on receptor binding activity of recombinant human lactoferrin from Aspergillus awamori. Budapest. 02/07/05
  
  
• 30th FEBS Congreso and 9th IUBMB Conference. Participativo - Póster. Effect of human milk on viability of the cell lines MDCK and Caco-2. Budapest. 02/07/05
  
  
• III Congreso nacional de Ciencia y tecnología de los alimentos. Participativo - Póster. Desarrollo de un ELISA tipo sandwich para la detección de proteínas lácteas en alimentos. Burgos. 30/05/05
  
  
• International Symposium on The future of the Sheep and Goat Dairy. Participativo - Póster. Detection of antibiotic residues in ewe milk by screening tests: Effect of milk composition and several milk parameters. Zraragoza. 28/10/04
  
  
• XXVII Congreso de la Sociedad española de Bioquímica y Biología Molecular. Participativo - Póster. Efecto de la leche humana sobre el crecimiento de la líneas celulares MDCK y Caco-2. Lérida. 12/09/04
  
  
• XXVII Congreso de la Sociedad española de Bioquímica y Biología Molecular. Participativo - Póster. Effect of heat treatment on bovine alfa-lactalbumin: determination of kinetic and thermodynamic parameters. Lérida. 12/09/04
  
  
• XX Reunión del Grupo de Técnicos Especialistas en Mamitis y Calidad de la Leche (gTEMCAL).. Participativo - Póster. Determinación de los niveles de inmunoglobulinas en muestras de leche. Porto. 24/10/03
  
  
• XXVI Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estudio de la interacción de la alfa-lactalbúmina humana con los ácidos. A Coruña. 15/09/03
  
  
• II Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estudio de la interacción de la alfa-lactalbúmina bovina con los ácidos grasos. Orihuela. 03/06/03
  
  
• II Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Aplicación de técnicas inmunoquímicas para la detección de cerdo en paté. Orihuela. 03/06/03
  
  
• II Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Efecto del calor en la reactividad inmunoquímica del ovomucoide. Determinación por ELISA en productos tratados térmicamente. Orihuela. 03/06/03
  
  
• XIX Reunión del Grupo de Técnicos Especialistas en Mamitis y. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Evaluación de la calidad de la leche de vaca mediante la determinación de los niveles de inmunoglobulinas por un test de ELISA. Palencia. 25/10/02
  
  
• I Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Diseño y validación de una técnica de ELISA para la determinación de proteínas de trigo en leche. Granada. 30/05/01
  
  
• I Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Efecto de diversos factores sobre la actividad de la lactoperoxidasa de la leche bovina. Granada. 30/05/01
  
  
• 18th International Union of Crystallography (IUCr) Congress. Participativo - Póster. Crystallografic studies on bovine beta-lactoglobulin. Glasgow. 04/08/99
  
  
• NMR in Molecular Biology: Structure, Binding and Molecular Recognition. Participativo - Póster. Topology of the binding sites of bovine beta-lactoglobulin: NMR interaction studies with palmitic acid. Granada. 10/07/99
  
  
• MADGELAS Workshop. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Rheological properties of commercial whey protein samples from the Madgelas survey. Ayr. 17/05/99
  
  
• IV Congreso internacional de Química de la ANQUE. Participativo - Póster. Detection of wheat proteins in cow's milk by an immunodotting method. Lugo. 01/09/98
  
  
• IV Congreso internacional de Química de la ANQUE. Participativo - Póster. Effect of pH on antigen-binding activity of IgG from bovine colostrum. Lugo. 01/09/98
  
  
• MADGELAS Workshop, Prospects for new application of whey. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Effect of the binding of palmitic acid to beta-lactoglobulin on its gelation properties. Lund. 29/09/97
  
  
• European Iron Club’95. Participativo - Póster. Isolation of lactoferrin and lactoperoxidase: a suitable procedure to be applied on a large scale. Hamburg. 31/08/95
  
  
• European Iron Club’94. Participativo - Póster. Study of the interaction between ribonuclease and lactoferrin from bovine and human milk. Gargnano del Garda. 24/09/94
  
  
• 24th International Dairy Congress. Participativo - Póster. Resistance to thermal denaturation of beta-lactoglobulin with bound retinol or palmitic acid. Victoria. 18/09/94
  
  
• XXVIII Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica. Participativo - Póster. Ausencia de interaccion entre la beta-lactoglobulin y otras proteínas del lactosuero bovino con el ácido ascórbico. San Sebastian. 29/09/93
  
  
• II Congreso Internacional de Química del ANQUE. Participativo - Póster. Actitud del consumidor frente a los riesgos para la salud asociados a los alimentos. Burgos. 21/10/92
  
  
• 1st European Coference of Grain Legumes. Participativo - Póster. Quantitative analysis of pea seed from existing and induced mutants. Angers. 05/09/92
  
  
• 5th International Congress on Cell Biology. Participativo - Póster. Effect of the viamin D-binding protein (DBP) on the uptake of 1,25-dihydroxy-vitamin D3 by cells. Madrid. 26/07/92
  
  
• IV Portuguese-Spanish Biochemistry Congress. Participativo - Póster. Serum procedence of vitamin D-binding protein (DBP) found in ewe's milk. Povoa de Varzzim. 29/09/91
  
  
• IV Portuguese-Spanish Biochemistry Congress. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Interaction of bovine beta-lactoglobulin and other bovine and human whey proteins with retinol and fatty acids. Povoa de Varzzim. 29/09/91
  
  
• IV Portuguese-Spanish Biochemistry Congress. Participativo - Póster. Effect of retinol and fatty acids bound to beta-lactoglobulin on digestibility of this protein by trypsin. Povoa de Varzzim. 29/09/91
  
  
• 10th International Conference on Iron and Iron Proteins. Participativo - Póster. Autoassociation of lactoferrin proteolitic fragments from human and bovine milk. Oxford. 27/07/91
  
  
• 10th International Conference on Iron and Iron Proteins. Participativo - Póster. Synthesis of lactoferrin and transport of transferrin in the lactating mammary gland of sheep. Oxford. 27/07/91
  
  
• Food Safety and Quality Assurance: Applications of Immuniassay Systems. International Conference and Industrial Exhibition. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Use of immunoassay methods to detect ewe's milk adulteration. Bowness-on-Windermere. 19/03/91
  
  
• 20th Meeting of the Federation of European Biochemical Societies. Participativo - Póster. Beta-lactoglobulin increases the activity of pregastric lipase activity. A putative role for this protein in ruminant milk. Budapest. 19/08/90
  
  
• III Congreso de la Sociedad Española de Biología Celular. Participativo - Póster. Síntesis de proteínas lácteas por explantes de glándula mamaria de oveja. Leioa. 11/12/89
  
  
• XVI Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica. Participativo - Póster. Evolución de la concentración de beta-lactoglobulin y alpha-lactalbúmina de vaca y oveja durante la lactación. Alicante. 01/10/89
  
  
• XVI Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica. Participativo - Póster. Efecto de los ácidos grasos en la unión de vitamina D por la proteína fijadora de vitamina D. Alicante. 01/10/89
  
  
• 19th Meeting of the Federation of European Biochemical Societies. Participativo - Póster. : Presence and concentration of vitamin D-binding protein throughout lactation in human and bovine colostrum and milk. Roma. 02/07/89
  
  
• 19th Meeting of the Federation of European Biochemical Societies. Participativo - Póster. Interaction of beta-lactoglobulin with immobilized fatty acids derivates. Roma. 02/07/89
  
  
• 19th Meeting of the Federation of European Biochemical Societies. Participativo - Póster. Presence and evolution of insulin throughout lactation in human and bovine colostrum and milk. Roma. 02/07/89
  
  
• VIII Reunion del Fondo de Investigaciones Sanitarias de la Seguridad Social. Participativo - Póster. Estudio de las proteínas del suero de la leche de diferentes especies con capacidad de fijar "in vitro" ácidos grasos. Santander. 01/06/89
  
  
• VIII Reunion del Fondo de Investigaciones Sanitarias de la Seguridad Social. Participativo - Póster. Aislamiento de lactoferrina humana mediante cromatografía de afinidad con beta-lactoglobulina bovina insolubilizada. Santander. 01/06/89
  
  
• VIII Reunion del FIS (Fondo de Investigaciones Sanitarias de la Seguridad Social.). Participativo - Póster. Efecto de la leche humana y bovina sobre el crecimiento de diversas lineas celulares. Santander. 01/06/89
  
  
• XVI International Congress of the International Society for Oncodevelopmental Biology and Medicine. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Fatty acids bound to vitamin D binding protein. Barcelona. 25/09/88
  
  
• III Congreso Luso-Español de Bioquímica. Participativo - Póster. Presencia de ácidos grasos ligados a la proteína fijadora de vitamina D. Santiago de Compostela. 12/09/88
  
  
• 14th International Congress of Biochemistry. Participativo - Póster. Presence and evolution of transferrin troughout lactation in cow's. Praga. 10/07/88
  
  
• 14th International Congress of Biochemistry. Participativo - Póster. Interaction of free fatty acids with beta-lactoglobulin from ruminant milk. Praga. 10/07/88
  
  
• II World Food Technology Congress. Participativo - Póster. Detection of cow's milk in ewe's milk and cheese by an inmunoblotting method. Barcelona . 03/06/87
  
  
• XIII Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica. Participativo - Póster. Estudio de la fijación de lípidos por la beta-lactoglobulina de vaca en condiciones fisiológicas. Zaragoza. 15/09/86
  
  
• XIII Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica. Participativo - Póster. alpha2-Macroglobulina y albúmina en el suero del calostro y de la leche de vaca durante la lactación. Zaragoza. 15/09/86
  
  

Estancias

• Institute of Food Research. Norwich Laboratory. Norwich. Reino Unido. 01/02/92 - 01-JUN-92
  
  
• Institute of Food Research. Norwich Laboratory. Norwich. Reino Unido. 15/06/91 - 15-OCT-91
  
  
• Institute of Food Research. Norwich Laboratory. Norwich. Reino Unido. 08/09/90 - 14-DIC-90
  
  

Organizaciones de actividades de I+D+i

• XI Congreso CyTA-CESIA. 20/06/22 - 22/06/22
  
  
• IV Congreso FESNAD. 03/11/20 - 06/11/20
  
  
• European Iron Club´96. 11/09/96 - 14/09/96
  
  

Otros méritos

• Dirección de Tesis de Licenciatura. 1- 'Estudio de la interacción de la beta-lactoglobulin de la leche de diferentes especies con el retinol' de Doña Mª Pilar Puyol de León. Septiembre, 1990. Calificación: Sobresaliente con Matrícula de Honor. 2- 'Presencia y evolución de la a1-glicoproteína ácida en el suero de leche de vaca a lo largo de la lactación' de Doña Mª de las Mercedes Mesa Barranco. Febrero, 1994. Calificación: Sobresaliente con Matrícula de Honor. 3- 'Uso de técnicas inmunoquímicas en la detección de fraudes en alimentos' de Doña Mª Elena Dominguez Pérez. Julio, 1995. Calificación: Sobresaliente con Matrícula de Honor. 4- “Estudio de las correlaciones entre los niveles de las proteínas de la leche de vaca con actividad antibacteriana”. María Lavilla Martín. Junio, 2004. Calificación: Sobresaliente con Matrícula de Honor. 5- “Desarrollo de técnicas inmunoquímicas para la detección de proteínas lácteas en alimentos” de Doña Ruth de Luis Pérez. Julio, 2005. Calificación: Sobresaliente con Matrícula de Honor.
  
  
• Dirección de Diploma de Estudios Avanzados. Unic¡versidad de Zaragoza. 1- Línea “Proteínas de la leche con actividad biológica”. Chokri Barbana. Curso 2001-02. Sobresaliente 2- Línea “Proteínas de la leche con actividad biológica”. David Sanz Pérez.. Curso 2001-02. Sobresaliente 3- Línea “Ciencia y Tecnología de los Alimentos”. Zeina Said Wehbi.. Curso 2002-03. Sobresaliente. 4- Línea “Ciencia y Tecnología de los Alimentos”. Ruth Luisa de Luis Pérez. Curso 2005-06. Sobresaliente. 5- Línea “Ciencia y Tecnología de los Alimentos”. Eduardo Castillo Soto. Curso 2007-08. Sobresaliente
  
  
• Becas y ayudas recibidas. 1- Beca de Formación de Personal Investigador. Ministerio de Educación y Ciencia. 1987-1990. 2- Ayuda para estancias de corta duración. Ministerio de Educación y Ciencia. 1990. 3- Ayuda para gastos de viaje. The British Council. 1991. 4- Ayuda para estancias de investigación. Programa Europa. Caja de Ahorros de la Inmaculada. 1991. 5- Ayuda para estancias de investigación. Programa Europa. Caja de Ahorros de la Inmaculada. 1992 6- Asistencia técnica para impartir un curso en el Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Buenos Aires (Argentina). 2008.
  
  
• Conferencias y cursos impartidos. Actividad: Conferencia “Protein Purification Methodology” Curso: Summer School on Industrial Proteins Organismo: The Graduate School VLAG and Utrech University Lugar: Utrech (Paises bajos) Fecha: 27/6/2000 Actividad: Conferencia “Protein Purification Methodology” Curso: 2nd Advanced Course on Industrial Proteins Organismo: The Graduate School VLAG and Wageningen University Lugar: Wageningen (Países Bajos) Fecha: 4/11/2003 Actividad: Teoría y Práctica (8 y 16 horas) Curso: Actualización de Alergias Alimentarias Organismo: Instituto Nacional de Tecnología Industrial Lugar: Buenos Aires y Córdoba (Argentina) Fecha: Junio-2008. Proyecto AECI ARG 07/002
  
  
• Acreditación para el cuerpo docente de catedráticos de Universidad. Emitido por el Consejo de Universidades con fecha 27 de enero de 2010.
  
  
• Directora del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Desde el 6 de abril de 2022 hasta la fecha. 03/02/24
  
  
• Miembro de la Comisión Permanente. Miembro de la Comisión Permanente del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, en calidad de representante del área de Tecnología de los Alimentos, desde enero de 2014 hasta abril de 2022. 03/02/24
  
  
• Miembro de la Comisión de Garantía de Calidad del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Desde el 22/03/2012 hasta el 11/2/2020. 03/02/24
  
  
• Grupo Consolidado de Investigación Aplicada reconocido por el Gobierno de Aragón. Convocatoria del 2003 hasta 2017. 17/07/18
  
  
• Premios recibidos. 1- Premio Extraordinario de Licenciatura en Veterinaria. Universidad de Zaragoza. 25/3/1987. 2- 2º Premio Nacional de Terminación de Estudios en Veterinaria. . Ministerio de Educación y Ciencia. 8/10/1987. 3- Premio Extraordinario de Doctorado. Área de Científicas. Curso 1989-90. 4- Premio Sabina de Plata. Club de Opinión de Mujeres La Sabina. Zaragoza. 14/2/1991. 5- Premio Ordesa a la Investigación. 1999. Sociedad Española de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica 1999. 6- Premio al mejor Proyecto Spin-off Académico. Instituto Aragonés de Fomento. 2001. 7- Premio Enrique Coris Gruart 2010 en la modalidad Zootecnia, Producción Animal, Ciencia y Tecnología de los Alimentos por el trabajo titulado “ Estudio mediante técnicas inmunoquímicas del efecto del procesado en algunas proteínas alergénicas y recombinantes de los alimentos” 8- Ayuda de la Cátedra Agrobank “Calidad e Innovación en el Sector Agroalimentario” obtenida en la II Convocatoria de Ayudas para la transferencia del conocimiento al sector agroalimentario”. Resolución del 22 de octubre de 2018. 12/01/18
  
  
• Dirección de cursos de verano. Dirección de ocho Cursos de Verano del centro de Estudios Comarcales del Bajo Aragón-Caspe de la Institución Fernando el Católico de la Diputación Provincial de Zaragoza los años 2000, 2001, 2002, 2003, 2005, 2006, 2011 y 2012. 10/01/18
  
  
• Delegada del Decano de la Facultad de Veterinaria para Prácticas Tuteladas de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Desde 1/07/2010 hasta la actualidad. Gestión de más de 150 convenios con empresas e instituciones para la realización de prácticas obligatorias de los alumnos de la Licenciatura y del Grado Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 29/12/17
  
  
• Miembro de la Comisión de Movilidad Internacional de Estudiantes Miembro de la Comisión de Movilidad Internacional de Estudiantes de la Facultad de Veterinaria desde el 6/4/2016 hasta la fecha. 29/12/17
  
  
• Miembro de la Junta de Facultad de Veterinaria. Desde el 22/11/2012 hasta la actualidad. 29/12/17
  
  
• Miembro de la Comisión de Doctorado de la Universidad de Zaragoza. Desde 20/02/2009 hasta el 27/05/2013, siendo un cargo electo. 20/02/09
  
  
• Secretaria de la Comisión de Funcionamiento de la Planta Piloto de la Universidad de Zaragoza. desde 05/11/2008 hasta 19/12/2016, ocupando el cargo de secretaria desde el 13/12/2010. 05/11/08
  
  

UNIZAR teaching of the last six courses

• Avances en la tecnología y el control de calidad de los productos lácteos. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2021-22 course to the 2025-26 course
  
  
• Técnicas inmunoquímicas aplicadas al control de calidad de los alimentos. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2021-22 course to the 2025-26 course
  
  
• Análisis químico de los alimentos. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2020-21 course to the 2025-26 course
  
  
• Intensificación en el sector lácteo y de ovoproductos. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2020-21 course to the 2025-26 course
  
  
• Química y bioquímica de los alimentos. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2020-21 course to the 2025-26 course
  
  
• Tecnología de la leche y de ovoproductos. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2020-21 course to the 2025-26 course
  
  
• Avances en la tecnología y el control de calidad de los productos lácteos. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. During academic year 2020-21
  
  
• Técnicas inmunoquímicas aplicadas al control de calidad de los alimentos. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. During academic year 2020-21