Perfil (CV) del personal docente investigador

Artículos

• Lozano, Diego; Abenoza, María; Bayarri, Susana; Lázaro, Regina. Diet Quality and Nutritional Assessment of Menus Served in Spanish Defense Ministry Preschool Canteens. NUTRIENTS. 2025. DOI: 10.3390/nu17040661
  
  
• Martínez-Pineda, Montserrat; Juan, Teresa; Antoniewska-Krzeska, Agata; Vercet, Antonio; Abenoza, María; Yagüe-Ruiz, Cristina; Rutkowska, Jaroslawa. Exploring the Potential of Yellow Mealworm (Tenebrio molitor) Oil as a Nutraceutical Ingredient. FOODS. 2024. DOI: 10.3390/foods13233867
  
  
• Abenoza, María; Sánchez Gimeno, Ana Cristina. Increasing the stability of Empeltre olive oils by aromatization with rosemary (Rosmarinus officinalis) and garlic (Allium sativum). INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE. 2021. DOI: 10.1016/j.ijgfs.2021.100333
  
  
• Abenoza, M.; Raso, J.; Oria, R.; Sánchez-Gimeno, A.C. Modulating the bitterness of Empeltre olive oil by partitioning polyphenols between oil and water phases: Effect on quality and shelf life. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2018. DOI: 10.1177/1082013218795803
  
  
• Saldaña, Guillermo; Cebrián, Guillermo; Abenoza, María; Sánchez-Gimeno, Cristina; Alvarez, Ignacio; Raso, Javier. Assessing the efficacy of PEF treatments for improving polyphenol extraction during red wine vinifications. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2017. DOI: 10.1016/j.ifset.2016.12.008
  
  
• Abenoza, M.; de las Heras, P.; Benito, M.; Oria, R.; Sánchez-Gimeno, A. C. Changes in the Physicochemical and Nutritional Parameters of Picual and Arbequina Olive Oils during Frying. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 2016. DOI: 10.1111/jfpp.12612
  
  
• Abenoza Giménez, María. Investigación Aplicada. Efecto de las innovaciones agronómicas y tecnológicas en la calidad del aceite de oliva virgen extra. OLIMERCA. 2015
  
  
• Abenoza, María; Benito, Marta; Oria, Rosa; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. Effect of low-temperature storage under optimal conditions on olive oil quality and its nutritional parameters. RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE. 2015
  
  
• Abenoza, M; Lasa, J.M.; Benito, M.N; Oria, R.; Sánchez Gimeno, A.C. The evolution of Arbequina olive oil quality during ripening in a commercial super-high density orchard in north-east Spain. RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE. 2015
  
  
• Abenoza, M.; Benito, M.; Oria, R.; Sánchez- Gimeno, A.C. Quality characterization of the olive oil from var. Tosca 07 grown in a commercial high density orchard. JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY. 2014. DOI: 10.1007/s11746-013-2408-8
  
  
• Benito, M.; Lasa, J. M.; Gracia, P.; Oria, R.; Abenoza, M.; Varona, L.; Sánchez-Gimeno, A. C. Olive oil quality and ripening in super-high-density Arbequina orchard. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2013. DOI: 10.1002/jsfa.6028
  
  
• Benito,M.; Lasa,J. M.; Gracia,P.; Oria,R.; Abenoza,M.; Sánchez-Gimeno,A. C. Evolution of phenols and pigments in extra virgin olive oil from irrigated super-intensive orchard. EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2012. DOI: 10.1002/ejlt.201100078
  
  
• Benito,M.;Abenoza,M.;Oria,R.;Sánchez-Gimeno,A. C. Physico-chemical, nutritional and sensory characterization of Verdeña, Verdilla and Royal varieties olive oil. RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE. 2012
  
  
• Abenoza, M; Benito, M; Saldaña, G; Alvarez, I; Raso, J; Sánchez-Gimeno, Ac. Effects of pulsed electric fields on yield extraction and quality of olive oil. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2012. DOI: 10.1007/s11947-012-0817-6
  
  
• Benito,M.; Abenoza,M.; Oria,R.; Sánchez-Gimeno,A. C. Influence of light on the stability and shelf life of olive oil. ACTA HORTICULTURAE. 2011
  
  

Comunicaciones

• Abenoza Giménez, María; Román, S.; Oria, R.; Sánchez-Gimeno, A.C. P-005: Sondeo de calidad de los aceites de oliva virgen extra de Aragón en lineales comerciales. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA. 2017
  
  
• Abenoza, María; Hernando, Maria Lina; Oria, Rosa; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. Incorporación de enzimas pectinasas durante la extracción del aceite de oliva: repercusión en el contenido de compuestos nutricionales antioxidantes. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION. 2016. DOI: 10.14642/RENC.2016.22.sup1.5077
  
  
• Abenoza, M.; Raso, J.; Oria, R.; Sánchez-Gimeno, A. C. Debittering olive oil by liquid-liquid extraction: Kinetics and the effect on the quality of Arbequina olive oil. EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2015. DOI: 10.1002/ejlt.201500215
  
  
• Abenoza, María; Benito, Marta; Oria, Rosa; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. Aceite de oliva de la variedad Tosca, una alternativa muy saludable. INNOVA (MONTEVIDEO). 2013
  
  

Capítulos

• Efecto del deshuesado de las aceitunas de la variedad Empeltre en la calidad del aceite de oliva. Abenoza Giménez, María; Rey Raquel.; Domínguez, Alejandro., Oria Rosa., Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. EL ACEITE DE OLIVA. COMUNICACIONES PRESENTADAS AL XVIII SIMPOSIO CIENTÍFICO-TÉCNICO DE EXPOLIVA 2017. 2017
  
  
• Influencia de la variedad de aceituna en las modificaciones nutricionales del aceite de oliva virgen extra tras la fritura. Abenoza, María; De Las Heras, Patricia; Oria, Rosa; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. EL ACEITE DE OLIVA. ACTAS DEL XVII SIMPOSIUM CIENTIFICO-TÉCNICO. EXPOLIVA 2015. 2015
  
  
• Olive oil production assisted by PEF. Álvarez I, Luengo E., Abenoza M., Sánchez-Gimeno A.C., Raso J. 1ST WORLD CONGRESS ON ELECTROPORATION AND PULSED ELECTRIC FIELDS IN BIOLOGY, MEDICINE AND FOOD & ENVIRONMENTAL TECHNOLOGIES. BIOELECTRICS 2015- THE 12TH INTERNATIONAL BIOELECTRICS SYMPOSIUM AND BFE2015-THE 3RD INTERNATIONAL BIO & FOOD ELECTROTECHNOLOGIES SYMPOSIUM. BOOK OF ABSTRACTS. 2015
  
  
• Reducción del amargor del aceite de oliva mediante extracción líquido- líquido. Estudio preliminar industrial. Abenoza Giménez, María. EL ACEITE DE OLIVA. ACTAS DEL XVII SIMPOSIUM CIENTIFICO-TÉCNICO. EXPOLIVA 2015. 2015
  
  
• Caracterización físico- química, nutricional y sensorial de aceites de oliva de la variedad Tosca 07® de una plantación comercial. Abenoza, María; Benito, Marta; Oria, Rosa; Sánchez- Gimeno, Ana Cristina. COMUNICACIONES PRESENTADAS AL XVI SIMPOSIO CIENTÍFICO-TÉCNICO DE EXPOLIVA 2013. 2013
  
  
• Los pulsos eléctricos de alto voltaje: una nueva tecnología para la mejora de la extracción del aceite de oliva. Abenoza, María; Benito, Marta; Álvarez, Ignacio; Sánchez- Gimeno, Ana Cristina; Raso, Javier. EL SECTOR DE ELABORACIÓN DE ACEITE DE OLIVA: UN ESTUDIO MULTIDISCIPLINAR. 2013
  
  
• Industrial trial on application of pulsed electric fields for improving olive oil extraction. Abenoza, María; Benito, Marta; Álvarez, Ignacio; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina; Raso, Javier. PROCEEDINGS OF THE INTERNATIONAL CONFERENCE BIO & FOOD ELECTROTECHNOLOGIES 2012. 2012
  
  
• Influence of light on the stability and shelf life of olive oil. Benito, Marta; Abenoza, María; Oria, Rosa; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. ACTA HORTICULTURAE. 2011
  
  
• Improving the extraction of virgin olive oil by pulsed electric fields. Sánchez- Gimeno, Ana Cristina; Benito, Marta; Abenoza, María; Puértolas, Eduardo; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. IFT 10 ANNUAL MEETING & FOOD EXPO. BOOK OF ABSTRACTS. 2010
  
  

Proyectos

• A06_23R: Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria (AESA). 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• A06_20R: Análisis Y Evaluación De La Seguridad Alimentaria. 01/01/20 - 31/12/22
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• ECOPROLIVE - RLD. 01/09/15 - 31/08/17
  
  
• ECOPROLIVE / Ecofriendly PROcessing System for the full exploitation of the OLIVE health potential in products of added value (H2020 Grant Agreement nº 635597). 01/09/15 - 31/12/17
  
  
• FIELDFOOD / Integration of PEF in food processing for improving food quality, safety and competitiveness (H2020-Grant Agreement 635632). 01/04/15 - 31/03/18
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• UZ2012-CIE-12: REPERCUSIONES DE LA VARIEDAD Y GRADO DE MADURACIÓN DE LAS ACEITUNAS EN LA APTITUD PARA LA FRITURA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• Caracterización de los aceites de oliva de la Comarca del Matarraña (Marca de Calidad Territorial Matarraña) 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• EVALUACIÓN DE LA MADURACIÓN DEL FRUTO DE LA CALIDAD DEL ACEITE EN PLANTACIONES SUPERINTENSIVAS DEL OLIVAR. 01/10/09 - 30/09/11
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/08 - 31/12/10
  
  
• Proyecto educacional de intervención sobre alimentación y actividad física en niños oscenses (PIANO). 01/01/08 - 31/12/08
  
  

Contratos

• ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y CONTENIDO FENÓLICO TOTAL DE EXTRACTOS VEGETALES. 01/03/23 - 15/05/23
  
  
• ENSAYO DE BIOESTIMULANTES EN OLIVO. 01/12/16 - 31/05/17
  
  
• ENSAYO DE BIOESTIMULANTES EN OLIVO. 01/12/15 - 29/02/16
  
  
• ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/11/15 - 31/10/30
  
  
• IA2. 01/11/15 - 31/10/30
  
  
• EFECTO DE LA ADICIÓN DE ENZIMAS COMERCIALES EN LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA. 01/02/15 - 25/03/15
  
  
• SISTEMA PARA ELIMINAR EL AMARGOR DEL ACEITE DE OLIVA DE LA VARIEDAD EMPELTRE. 01/01/12 - 15/12/12
  
  
• MEJORA DE LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA MEDIANTE LATECNOLOGÍA DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 01/09/11 - 31/08/12
  
  

Proyectos de Innovación Docente

• PIET_3 (código Unizar 6281): Trabajo colaborativo para la mejora del carácter integrador de la asignatura "Intensificación en el Sector de Frutas y Hortalizas" del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 03/07/25 - 30/06/26
  
  
• PIIDUZ_1 Emergentes (código Unizar 5886): Etiquetado Alimentario Interactivo: integración de las asignaturas “Nutrición y Dietética” y “ Legislación Alimentaria” 03/07/25 - 30/06/26
  
  
• PIIDUZ_1 Emergentes (código Unizar 5975): Aprendizaje activo en la asignatura “Legislación Alimentaria” del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos utilizando EncuestaFácil. 03/07/25 - 30/06/26
  
  
• PIET_01 (código Unizar 4590): Autoevaluación y ajuste de conocimientos previos en el MU en CSTA (continuación y finalización). 01/03/23 - 17/06/24
  
  
• PIIDUZ_16_038 (código Unizar 3610): Elaboración de material de autoevaluación para la asignatura de Análisis Físico y Sensorial de Alimentos del Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 02/06/16 - 02/06/17
  
  

Dirección de proyectos fin de grado

• Dietas basadas en plantas: flexitarianismo, vegetarianismo y veganismo. Una revisión bibliográfica. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 26/09/25
  
  
• Caracterización de las diferentes partes del fruto de la okra (Abelmoschus esculentus) cultivada en Aragón: compuestos bioactivos y capacidad antioxidante. Universidad de Zaragoza. Notable. 26/09/25
  
  
• Influencia de la información del etiquetado en la elección de los alimentos por los consumidores. Universidad de Zaragoza. Notable. 26/09/25
  
  
• Intervenciones dietéticas en el tratamiento del síndrome del ovario poliquístico. Una revisión bibliográfica. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/22
  
  
• Mejora de la sintomatología en pacientes con Síndrome de intestino irritable a través de una dieta baja en FODMAP´s. Universidad Internacional Isabel I de Castilla. Notable. 08/09/18
  
  
• Impacto de la alimentación sobre los factores protectores y de riesgo cardiovascular en trabajadores del ámbito universitario. Universidad Internacional Isabel I de Castilla. Notable. 27/01/18
  
  
• Influencia de los tratamientos de pulsos eléctricos de alto voltaje en la extracción y la calidad de los aceites de oliva obtenidos a escala planta piloto e industrial. Universidad de Zaragoza. Notable. 05/10/17
  
  
• Aceites de oliva virgen extra comerciales de Aragón: Catálogo y sondeo de calidad en los lineales. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 23/02/17
  
  
• Caracterización de aceites de oliva obtenidos tras la aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje durante el proceso de extracción del aceite. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/16
  
  
• Repercusiones de la adición de enzimas pectinasas en el procesado del aceite de oliva. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/16
  
  

Dirección de proyectos fin de master

• Caracterización de okra (Abelmoschus esculentys) cultivada en Aragón: determianción de compuestos bioactivos y evaluación de la capacidad antioxidante. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/25
  
  
• Caracterización de okra (Abelmoschus esculentus) cultivada en Aragón: determinación de compuestos bioactivos y evaluación de la capacidad antioxidante. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 04/07/25
  
  
• Aromatización de aceites de oliva de la variedad Empeltre con ajo y romero: influencia en la calidad. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 04/07/17
  
  

Investigaciones anteriores

• Personal Docente e Investigador-Profesora asociada. Universidad de Zaragoza. Facultad Ciencias de la Salud y del Deporte. 11/12/18 - 31/08/23
  
  
• Personal Docente de Universidad Privada a tiempo completo. Universidad Internacional Isabel de Castilla Ui1. 01/09/17 - 31/08/18
  
  
• Trabajadora autónoma como dietista-nutricionista. Autónomo. 04/04/17 - 31/08/23
  
  
• Personal Investigador Doctor Colaborador Junior (Categoría N2) a tiempo completo. Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Animal y Ciencia de Alimentos.Área Tecnología. 07/04/15 - 31/08/17
  
  
• Colaborador externo (proyecto OTRI). Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Animal y Ciencia de Alimentos.Área Tecnología. 01/02/15 - 25/03/15
  
  
• Investigador participante en el Consorcio Inter-universitario de investigación Campus Iberus. Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Animal y Ciencia de Alimentos.Área Tecnología. 09/12/14 - 09/12/16
  
  
• Formadora del Curso Control de Calidad en Aceite de Oliva (Plan Formación Gob Aragón). Agrupación de Estudios Zaragoza S.L. 11/07/11 - 21/07/11
  
  
• Personal Docente Investigador en Formación. Becario predoctoral (DGA). Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Animal y Ciencia de Alimentos.Área Tecnología. 01/03/10 - 28/02/14
  
  
• Becario de apoyo a la investigación (Proyecto OTRI PI 170/09). Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Animal y Ciencia de Alimentos.Área Tecnología. 01/10/09 - 31/01/10
  
  
• Becario de colaboración del Ministerio de Educación, Política Social y del Deporte. Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Ani y Ciencia de los Alimentos.Área Nutrición. 01/09/08 - 30/06/09
  
  
• Prácticas tuteladas. Hospital General San Jorge Huesca. 01/02/06 - 30/09/06
  
  

Participaciones en congresos

• III Congreso Internacional en Ciencias de la Salud y del Deporte. Participativo - Póster. Intervenciones dietéticas en el tratamiento del síndrome del ovario poliquístico. Una revisión bibliográfica. Huesca. 29/10/22
  
  
• 19th IUFoST World Food Science and Technology Congress. Participativo - Póster. Aromatization of olive oil with Rosemary during malaxation increase antioxidant. Mumbai. 23/10/18
  
  
• II Congreso Alimentación, Nutrición y Dietética. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Enriquecimiento en compuestos fenólicos derivados del hidroxitirosol en el aceite de oliva virgen extra de la variedad Racimilla mediante la incorporación de hoja de olivo. Madrid. 05/10/18
  
  
• I Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Participativo - Póster. Sondeo de la calidad de los aceites de oliva virgen extra de Aragón en lineales comerciales. ZARAGOZA. 10/11/17
  
  
• XVIII Simposio Científico-Técnico EXPOLIVA 2017. Participativo - Póster. Efecto del deshuesado de las aceitunas de la variedad Empeltre en la calidad del aceite de oliva. Jaén. 10/05/17
  
  
• XI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Participativo - Póster. Incorporación de enzimas pectinasas durante la extracción del aceite de oliva:repercusión en el contenido de compuestos nutricionales antioxidantes. Zaragoza. 28/09/16
  
  
• I Congreso Internacional de aceite de oliva "Current trends and new challenges in olive oil sector". Participativo - Póster. Repercusiones de la fertirrigación con calcio sobre las aceitunas de la variedad Arbequina y la calidad del aceite de oliva en una plantación comercial superintensiva. Murcia. 23/09/15
  
  
• I Congreso Internacional de aceite de oliva "Current trends and new challenges in olive oil sector". Participativo - Póster. Influencia del grado de maduración de aceitunas de la variedad Arbequina en los parámetros nutricionales del aceite de oliva virgen extra tras la fritura. Murcia. 23/09/15
  
  
• First World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine and FOod & Environmental Technologies. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Olive oil production assisted by PEF. Portoroz. 06/09/15
  
  
• XVII Simposio científico- técnico del aceite de oliva. Participativo - Póster. Reducción del amargor del aceite de oliva mediante extracción líquido- líquido. Estudio preliminar industrial. Jaén. 06/05/15
  
  
• XVII Simposio científico- técnico del aceite de oliva. Participativo - Póster. Influencia de la variedad de aceituna en las modificaciones nutricionales del aceite de oliva virgen extra tras la fritura. Jaén. 06/05/15
  
  
• IUFFOST 17th World Congress of Food Science and Technology and Expo. Participativo - Póster. Effect of low temperatures storage on the olive oil quality parameters. Montreal. 17/08/14
  
  
• Sexto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos (INNOVA 2013). Participativo - Póster. Aceite de oliva de la variedad Tosca, una alternativa muy saludable. Montevideo. 07/10/13
  
  
• XVI Simposio científico- técnico del aceite de oliva. Participativo - Póster. Caracterización físico- química, nutricional y sensorial de aceites de oliva de la variedad Tosca 07 de una plantación comercial. Jaén. 08/05/13
  
  
• International Conference Bio & Food Electrotechnologies. Participativo - Póster. Industrial trial on application of pulsed electric fields for improving olive oil extraction. Salerno. 26/09/12
  
  
• 28th International Horticultural Congress. Participativo - Póster. Influence of the light on the stability and shelf life of olive oil. Lisboa. 22/08/10
  
  
• IFT Annual Meeting & Food Expo. Participativo - Póster. Improving the extraction of virgin olive oil by pulsed electric fields. Chicago. 17/07/10
  
  
• APIMONDIA 2009. Participativo - Póster. Analysis of benzo(a)pyrene in spanish honey samples. Montpellier. 28/10/09
  
  
• III Congreso de la Asociación Española de Dietistas- Nutricionistas. Participativo - Póster. Estudio sobre hábitos alimentarios en niños españoles y procedentes de otros países en un instituto de Huesca. Madrid. 19/10/06
  
  

Estancias

• Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. Zaragoza. España. 25/04/25 - 25/07/26
  
  

Comités

• Comité Científico del VI Congreso AND Nutrición con el corazón: Dietas Plant-Based en el ejercicio profesional. Academia Española de Nutrición y Dietética. 09/12/22 - 25/11/23
  
  

Organizaciones de actividades de I+D+i

• Researchers´ Night Zaragoza 2016. 30/09/16 - 30/09/16
  
  

Gestiones de actividades de I+D+i

• Universidad de Zaragoza. Comisión de Evaluación de la Calidad del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 20/03/25
  
  
• Universidad de Zaragoza. Coordinadora movilidad SICUE en Grado CTA. 01/01/25
  
  
• Universidad de Zaragoza. Miembro de la Comisión de Funcionamiento de la Planta Piloto de la Facultad de Veterinaria. 18/12/24
  
  
• Universidad de Zaragoza. Comisión de Usuarios de la Biblioteca de la Facultad de Veterinaria. 01/01/24
  
  
• Universidad Internacional de Castilla Ui1. Directora del Grado de Nutrición Humana y Dietética. 01/09/17
  
  

Evaluaciones en artículos I+D+i

• Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Journal of Food Processing and Preservation. No existe. 24/11/15
  
  

Otros méritos

• Formación-Cursos recibidos. II Workshop sobre el aceite de oliva: los esteroles en el aceite de oliva. 08/09/16
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Evaluación multidiscilinar del Trabajo Fin de Grado. 4.5 horas. Instituto de Ciencias de la Educación de la Universidad de Zaragoza. 19/06/15
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Dirigir trabajos Fin de Grado. Apoyo para el profesorado. 3 horas. Instituto de Ciencias de la Educación de la Universidad de Zaragoza. 04/06/15
  
  
• Acreditación para figura Profesora Ayudante Doctora-. Acreditación positiva por parte de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA) para la figura contractual de Profesora Ayudante Doctor. 15/04/15
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Máster Propio en Nutrición Clínica. 60 ECTS. Universidad de Granada. Cursándolo en la actualidad. 17/11/14
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Fundamentos de la enfermedad celíaca. 23 horas. Grupo IMC con la colaboración de Dr. Schär Institute. 14/10/14
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Inglés nivel intermedio (B1) de la Escuela Oficial de Idiomas. 22/09/14
  
  
• Evaluación de la actividad docente. Evaluación positiva destacada por la Comisión de Control y Evaluación de la Docencia de las actividades docentes del curso 2012-2013.Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. 30/04/14
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Curso de Sistema de Intercambio de Alimentos para la confección de dietas y planificación de menús.78 horas. Universidad de Navarra . 01/04/14
  
  
• Docencia reglada- Cursos impartidos. Intensificación en el sector del aceite, azúcar y productos derivados del cereal. Docencia práctica. Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. Curso 2012-2013. 4 horas. 31/05/13
  
  
• Docencia reglada- Cursos impartidos. Tecnología de productos vegetales. Docencia práctica. Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. Curso 2012-2013. 8 horas. 31/05/13
  
  
• Docencia reglada- Cursos impartidos. Análisis físico y sensorial de los alimentos. Docencia práctica. Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. Curso 2012-2013. 48 horas. 31/05/13
  
  
• Evaluación de la actividad docente. Evaluación positiva destacada por la Comisión de Control y Evaluación de la Docencia de las actividades docentes del curso 2011-2012.Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. 11/04/13
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Cursos de Prevención de Riesgos Laborales. 20 horas. Universidad de Zaragoza . 01/03/13
  
  
• Experiencia profesional. Personal Investigador en Formación por la Universidad de Zaragoza desde el 01/03/2013 a 28/02/2014. 01/03/13
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Seminario de Espectrometría de Masas “Novedades Instrumentales en UFMS”. 5 horas. Universidad de Zaragoza. . 09/10/12
  
  
• Formación- Cursos recibidos. II Jornadas Maestros de Almazara. 15 horas. Adecobel (Asociación para el Desarrollo Rural Integral de la Comarca Campo de Belchite) . 20/06/12
  
  
• Formación- Cursos recibidos. V Curso Especialista de Cata y Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen. 150 horas. Escuela Española de Cata (Madrid) . 04/06/12
  
  
• Docencia reglada- Cursos impartidos. Tecnología de productos vegetales. Docencia práctica. Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. Curso 2011-2012. 12 horas. 31/05/12
  
  
• Docencia reglada- Cursos impartidos. Análisis de los alimentos. Docencia práctica. Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. Curso 2011-2012. 12 horas. 31/05/12
  
  
• Docencia reglada- Cursos impartidos. Análisis físico y sensorial de los alimentos. Docencia práctica. Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. Curso 2011-2012. 36 horas. 31/05/12
  
  
• Experiencia profesional. Personal Docente e Investigador por la Universidad de Zaragoza desde el 01/03/2012 a 28/02/2013. 01/03/12
  
  
• Docencia no reglada- Cursos impartidos. Formadora del curso “Control de Calidad en el Aceite de Oliva” con expediente 10/001 AIA, perteneciente al Plan de Formación del Gobierno de Aragón. 14 horas. AGE Empresa de formación (Zaragoza). 11/07/11
  
  
• Formación- Cursos recibidos. I Jornada Maestros de Almazara. 15 horas. Adecobel (Asociación para el Desarrollo Rural Integral de la Comarca Campo de Belchite) . 08/06/11
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Jornada sobre Innovaciones tecnológicas en la producción del olivo en regadío. 6 horas. Ibercide (Centro Ibercaja de Desarrollo Empresarial de Zaragoza) . 27/01/11
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Curso de introducción a la reología y reometría MCR 301 Anton. 6 horas. Universidad de Zaragoza (Facultad de Veterinaria, Departamento de Tecnología de los Alimentos) . 07/06/10
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Curso de formación en el manejo del Sistema Rancimat Mod. 743 (Metrohm).6 horas. Universidad de Zaragoza (Facultad de Veterinaria, Departamento de Tecnología de los Alimentos) . 26/04/10
  
  
• Premio. II Premio CTAmagazine de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza por la presentación del trabajo “Smoothies” 07/05/09
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Nuevas tendencias en la conservación de alimentos: calidad y seguridad alimentaria.30 horas. Ejea de los Caballeros (Zaragoza) . 07/07/08
  
  
• Formación- Cursos recibidos. La obesidad y sus consecuencias: prevención y tratamiento.15 horas. Jaca (Huesca) . 03/07/08
  
  
• Formación- Cursos recibidos. Los secretos de la cata.12 horas.Multicaja de Huesca por Bodega Viñas del Vero. . 07/05/07
  
  
• Formación- Cursos recibidos. XX Curso de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Nutrición y Seguridad Alimentaria.30 horas.Universidad de Verano de Teruel. . 25/07/05
  
  

UNIZAR teaching activity

• Producción y sanidad apícolas. Graduado en Veterinaria. From the 2024-25 course to the 2025-26 course
  
  
• Avances en nutrición, alimentación y salud. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Bromatología. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Innovación en la industria alimentaria. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Intensificación en el sector cárnico y del pescado. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Intensificación en el sector lácteo y de ovoproductos. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Legislación alimentaria. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Nutrición y dietética. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Bromatología. Programa conjunto en Nutrición Humana y Dietética-Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. From the 2020-21 course to the 2022-23 course
  
  
• Nutrición humana. Programa conjunto en Nutrición Humana y Dietética-Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. From the 2020-21 course to the 2022-23 course
  
  
• Bromatología. Graduado en Nutrición Humana y Dietética. From the 2018-19 course to the 2022-23 course
  
  
• Nutrición humana. Graduado en Nutrición Humana y Dietética. From the 2018-19 course to the 2022-23 course
  
  
• Intensificación en el sector del aceite, azúcar y productos derivados del cereal. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. During academic year 2012-13
  
  
• Análisis físico y sensorial de los alimentos. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2011-12 course to the 2012-13 course
  
  
• Tecnologia de productos vegetales. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2011-12 course to the 2012-13 course
  
  
• Analisis de los alimentos. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. During academic year 2011-12