Perfil (CV) del personal docente investigador

Artículos

• Romero de Castilla López, Belén; Gómez Lozano, Diego; Herrera Marteache, Antonio; Conchello Moreno, Pilar; Rota García, Carmen. Control of Persistent Listeria monocytogenes in the Meat Industry: From Detection to Prevention. FOODS. 2025. DOI: 10.3390/foods14091519
  
  
• Ivanova, Mirena; Laage Kragh, Martin; Szarvas, Judit; Tosun, Elif Seyda; Holmud, Natacha Friis; Gmeiner, Alexander; Amar, Corinne; Guldimann, Claudia; Huynh, Tuanh N.; Karpíšková, Renáta; Rota, Carmen; Gomez, Diego; Aboagye, Eurydice; Etter, Andrea; Centorame, Patrizia; Torresi, Marina; de Angelis, Maria Elisabetta; Pomilio, Francesco; Okholm, Anders Hauge; Xiao, Yinghua; Kleta, Sylvia; Lüth, Stefanie; Pietzka, Ariane; Kovacevic, Jovana; Pagotto, Franco; Rychli, Kathrin; Zdovc, Irena; Papic, Bojan; Heir, Even; Langsrud, Solveig; Møretrø, Trond; Brown, Phillip; Kathariou, Sophia; Stephan, Roger; Tasara, Taurai; Dalgaard, Paw; Njage, Patrick Murigu Kamau; Fagerlund, Annette; Aarestrup, Frank; Truelstrup Hansen, Lisbeth; Leekitcharoenphon, Pimlapas. Large-scale phenotypic and genomic analysis of Listeria monocytogenes reveals diversity in the sensitivity to quaternary ammonium compounds but not to peracetic acid. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. 2025. DOI: 10.1128/aem.01829-24
  
  
• Campillo, Raúl; García-Penas, Ivo; López, Noelia; Sánchez, Ana; Fau, Alberto; Gómez, Diego; Berdejo, Daniel; García-Gonzalo, Diego; Pagán, Rafael. Ciprofloxacin-resistant Salmonella Typhimurium demonstrates cross-tolerance to heat treatments in liquid food matrices. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2025. DOI: 10.1016/j.foodres.2025.116330
  
  
• Djenane, D.; Gomez, D.; Yangüela, J.; Roncales, P.; Ariño, A. Olive Leaves Extract from Algerian Oleaster (Olea europaea var. sylvestris) on Microbiological Safety and Shelf-life Stability of Raw Halal Minced Beef during Display. FOODS. 2019. DOI: 10.3390/foods8010010
  
  
• Escolar, C.; Gómez, D.; Rota García, M.C.; Conchello, P.; Herrera, A. Antimicrobial resistance profiles of listeria monocytogenes and listeria innocua isolated from ready-to-eat products of animal origin in Spain. FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE. 2017. DOI: 10.1089/fpd.2016.2248
  
  
• Gómez, Diego; Iguácel, Laura Pilar; Rota, Mª C.; Carramiñana, J.Juan; Ariño, Agustín; Yangüela, Javier. Occurrence of Listeria monocytogenes in Ready-to-Eat Meat Products and Meat Processing Plants in Spain. FOODS. 2015. DOI: 10.3390/foods4030271
  
  
• Martín, B.; Perich, A.; Gómez, D.; Yangüela, J.; Rodríguez, A.; Garriga, M.; Aymerich, T. Diversity and distribution of Listeria monocytogenes in meat processing plants. FOOD MICROBIOLOGY. 2014. DOI: 10.1016/j.fm.2014.05.014
  
  
• Gómez, D.; Azón, E.; Marco, N.; Carramiñana, J. J.; Rota, C.; Ariño, A.; Yangüela, J. Antimicrobial resistance of Listeria monocytogenes and Listeria innocua from meat products and meat-processing environment. FOOD MICROBIOLOGY. 2014. DOI: 10.1016/j.fm.2014.02.017
  
  
• Gómez,D.; Mcguinness,S.; Reddington,K.; O'grady,J.; Yangüela,J.; Barry,T. Evaluation of a novel Listeria enrichment broth combined with a real-time PCR diagnostics assay for the specific detection of Listeria monocytogenes in RTE pork products. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2013. DOI: 10.1111/ijfs.12053
  
  
• Gómez,D.; Ariño,A.; Carramiñana,J. J.; Rota,C.; Yangüela,J. Sponge versus mini-roller for the surface microbiological control of Listeria monocytogenes, total aerobic mesophiles and Enterobacteriaceae in the meat industry. FOOD CONTROL. 2012. DOI: 10.1016/j.foodcont.2012.03.031
  
  
• Djenane,D.; Aïder,M.; Yangüela,J.; Idir,L.; Gómez,D.; Roncalés,P. Antioxidant and antibacterial effects of Lavandula and Mentha essential oils in minced beef inoculated with E. coli O157:H7 and S. aureus during storage at abuse refrigeration temperature. MEAT SCIENCE. 2012. DOI: 10.1016/j.meatsci.2012.06.019
  
  
• Djenane, D.;Yangâ¸ela, J.;Gã›mez, D.;Roncalãˆs, P. Perspectives on the use of essential oils as antimicrobials against campylobacter jejuni cect 7572 in retail chicken meats packaged in microaerobic atmosphere. JOURNAL OF FOOD SAFETY. 2012. DOI: 10.1111/j.1745-4565.2011.00342.x
  
  
• Gómez,D.; Ariño,A. N.; Carramiñana,J. J.; Rota,C.; Yangüela,J. Comparison of sampling procedures for recovery of listeria monocytogenes from stainless steel food contact surfaces. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2012. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-421
  
  

Libros

• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta; Gómez Lozano, Diego; Berdejo Martínez, Daniel. Campeones de la Alimentación 2: Guía didáctica de buenas prácticas. 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-64-7
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta; Gómez Lozano, Diego; Berdejo Martínez, Daniel. Campeones de la Alimentación 2: Cuaderno de trabajo. 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-65-4
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta; Gómez Lozano, Diego; Berdejo Martínez, Daniel. Campeones de la Alimentación 2: Pautas para leer y comprender las etiquetas de los productos alimenticios. Cuaderno de trabajo en Lectura Fácil. 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-66-1
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta; Gómez Lozano, Diego; Berdejo Martínez, Daniel. Campeones de la Alimentación 2: Talleres didácticos. 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-67-8
  
  

Capítulos

• Andaluz-Arbe, J.; Fau, A.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R.; Berdejo, D.; Gómez-Lozano, D. Screening Methods for the Selection of Resistant Bacterial Variants Based on Growth Fitness in the Presence of Antimicrobial Agents. DETECTION AND QUANTIFICATION OF BACTERIA, YEAST, VIRUSES, AND PROTOZOAN IN FOODS AND FRESHWATER. 2026. DOI: 10.1007/978-1-0716-5064-6_9
  
  
• Fau, A.; Andaluz-Arbe, J.; Pagán, R.; Gómez-Lozano, D.; García-Gonzalo, D.; Berdejo, D. Phenotypic Characterization of Antimicrobial-Resistant Variants in Foodborne Pathogens. DETECTION AND QUANTIFICATION OF BACTERIA, YEAST, VIRUSES, AND PROTOZOAN IN FOODS AND FRESHWATER. 2026. DOI: 10.1007/978-1-0716-5064-6_7
  
  
• Diego Gómez, Agustín Ariño, Juan José Carramiñana, Carmina Rota y Javier Yangüela. Comparación de técnicas de muestreo en superficies de acero inoxidable contaminadas con "listeria monocytogenes". PRODUCTOS CÁRNICOS PARA EL SIGLO XXI: SEGUROS, NUTRITIVOS Y SALUDABLES. 2011
  
  

Proyectos

• JIUZ2023-SAL-01: Influencia de conservantes alimentarios en la aparición de variantes genéticas resistentes en Salmonella Typhimurium. 16/05/24 - 15/05/25
  
  
• TESTACOS + / Soluciones innovadoras para la mejora de la seguridad alimentaria de quesos curados producidos y comercializados en el área transfronteriza España-Francia EFA042/01 Cofinanciado al 65% por la Unión Europea a través del Programa Interreg VI-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2021-2027). El objetivo del POCTEFA es reforzar la integración económica y social de la zona fronteriza España-Francia-Andorra-Fondos Feder. 01/04/24 - 31/03/27
  
  
• ACTIVIDADES DE ASESORAMIENTO Y ASISTENCIA TÉCNICA ESPECIALIZADA MALLATA GRATAL (PRODUCTOS DE KM0 DE LA HOYA DE HUESCA) DENTRO DEL PROYECTO -MALLATA GRATAL:PRODUCCIÓN ECOLÓGICA INTELIGENTE, ELABORACIÓN INTEGRADA Y COMERCIALIZACIÓN KM0-. 01/07/23 - 30/06/26
  
  
• FCT-22-17731: Campeones de la alimentación II. 01/07/23 - 30/06/24
  
  
• INTACT / INnovation in Truffle cultivation, preservAtion, proCessing and wild truffle resources managemenT (H2020 Grant Agreement nº 101007623). 27/04/23 - 31/12/25
  
  
• A06_23R: Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria (AESA). 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• PID2021-123404NB-I00: Papel de variantes de Salmonella spp. resistentes a antibióticos, biocidas y métodos de conservación, en la seguridad alimentaria. 01/09/22 - 31/05/26
  
  
• DISEÑO DE ESTRATEGIAS APLICADAS A LA INDUSTRIA CÁRNICA PARA EL CONTROL DE LISTERIA MONOCYTOGENES DURANTE EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CON CARNE DE CERDO Y DERIVADOS. 01/07/21 - 30/04/24
  
  
• A06_20R: Análisis Y Evaluación De La Seguridad Alimentaria. 01/01/20 - 31/12/22
  
  
• NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO PARA AUMENTAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA VIDA ÚTIL DE DERIVADOS DE AVE. 01/01/18 - 31/12/20
  
  
• NUEVOS PRODUCTOS SANOS Y SALUDABLES EN BASE A CARNE DE AVE Y PROTEÍNAS ALTERNATIVAS. 01/01/18 - 31/03/21
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/08 - 31/12/10
  
  
• Consolider-Ingenio 2010. Carnisenusa. 01/10/07 - 29/11/12
  
  

Contratos

• ACTIVIDADES DE ”ASISTENCIA TÉCNICA Y ASESORÍA” DENTRO DEL PROYECTO “PEGGYPRO: VALORACIÓN DE LA MICROBIOTA DE CERDAS COMO ESTRATEGIA DE PREVENCIÓN DE PATOLOGÍA REPRODUCTIVA PARA LA MEJORA DE LA SANIDAD Y LA SOSTENIBILIDAD DE LAS EXPLOTACIONES PORCINAS ARAGONESAS”. 01/07/25 - 30/06/28
  
  
• INVESTIGACIÓN DE MATERIALES PARA LA DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE PIGMENTOS. 15/06/25 - 15/07/25
  
  
• ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE SECANTES PARA SU USO POTENCIAL EN EXPLOTACIONES DE MONOGÁSTRICOS Y AGRICULTURA. 23/05/25 - 23/12/25
  
  
• EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA IN VITRO DE SECANTES PARA EL CONTROL DE LA SALUD Y BIENESTAR ANIMAL EN GRANJAS DE PORCINO. 07/01/25 - 07/03/25
  
  
• EVALUACIÓN DE LA EFICACIA DEL SISTEMA AUTOMÁTICO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE INSTALACIONES DE SERVICIO DE CERVEZA DESDE BARRIL. 21/10/24 - 31/12/25
  
  
• ENSAYO DE DESAFIO DE CONTAMINACION DE MATERIA PRIMA CARNICA. 10/07/23 - 31/07/23
  
  
• CONTRATO COMO TECNICO SUPERIOR. 08/04/13 -
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/12 - 31/12/12
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/09 - 31/12/10
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/08 - 31/12/09
  
  
• CONTRATO DE TECNICO DE CALIDAD. 01/09/07 - 28/02/08
  
  
• CONTRATO EN PRÁCTICAS DE VETERINARIO. 01/11/05 - 31/08/07
  
  
• Prácticas Programa de Cooperación Educativa (UNIVERSA) 01/07/05 - 31/07/05
  
  
• Prácticas Programa de Cooperación Educativa (UNIVERSA) 08/07/04 - 30/09/04
  
  

Proyectos de Innovación Docente

• Consolidación y expansión del proyecto MicroMundo y su red de colaboración multidisciplinar. 01/09/24 - 01/09/25
  
  
• Red ANTENAS – VetOpen (IV). 01/09/24 - 01/09/25
  
  
• Taller de estadística: casos prácticos en Ciencia de los Alimentos 01/09/24 - 01/09/25
  
  
• Educación en competencias transversales en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 01/09/23 - 01/09/24
  
  
• Mejora del proceso de enseñanza-aprendizaje en aula mediante herramientas TIC en asignaturas relacionadas con la Seguridad Alimentaria. 01/09/23 - 01/09/24
  
  
• OPEN PPCTA: Curso abierto de fabricación y análisis de los alimentos en la Planta Piloto de CTA 01/09/23 - 01/09/24
  
  
• Red ANTENAS - VetOpen (III) 01/09/23 - 01/09/24
  
  
• Generación de nuevos recursos docentes para la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos como base para un aprendizaje multidisciplinar e integrado en los grados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Veterinaria. 01/09/22 - 01/09/23
  
  
• Metodologías docentes para dar un enfoque más aplicativo a la enseñanza de la asignatura Higiene Alimentaria Aplicada del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 01/09/22 - 01/09/23
  
  
• Red ANTENAS - VetOpen (II) 01/09/22 - 01/09/23
  
  
• Elaboración de material docente en asignaturas de Microbiología e Higiene Alimentaria que contribuya a la adquisición de Buenas Prácticas de Manipulación en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 01/09/21 - 01/09/22
  
  
• Planificación estratégica de la innovación en el nuevo grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: desarrollo de material docente para el "Módulo de integración". 02/06/08 - 02/06/09
  
  

Dirección de proyectos fin de grado

• Evaluación del efecto de las animas terciarias en la aparición de variantes genéticas resistentes en salmonella. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 25/09/25
  
  
• Caracterización de variantes genéticas de Salmonella resistentes frente a conservadores de uso alimentario. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 10/07/25
  
  
• Caracterización de la capacidad antimicrobiana del óxido de grafeno frente a Listeria monocytogenes y Escherichia coli. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 18/12/24
  
  
• Resistencia de Salmonella frente a conservadores alimentarios en la actualidad. Universidad de Zaragoza. Notable. 11/09/24
  
  
• Evaluación de la actividad antimicrobiana del grafeno frente a Salmonella y S. aureus. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 21/12/23
  
  
• Estudio del efecto bactericida del agua electrolizada frente a Salmonella enterica y su impacto en la aparición de variantes resistentes. Universidad de Zaragoza. Notable. 25/09/23
  
  
• Evaluación de la resistencia de Listeria spp. frente a biocidas empleados en industrias cárnicas elaboradoras de LPC. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 25/09/23
  
  
• Evaluación de la actividad antimicrobiana del grafeno frente a Listeria monocytogenes y Escherichia coli. Universidad de Zaragoza. Notable. 22/09/23
  
  

Dirección de proyectos fin de master

• Impacto de los desinfectantes utilizados en la industria alimentaria sobre el desarrollo de resistencias genéticas en Salmonella spp. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/25
  
  
• Caracterización genética y patrones de resistencia antimicrobiana de Salmonella spp. de origen cárnico. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 19/12/23
  
  
• Detección y caracterización de la contaminación por Listeria monocytogenes en el procesado de alimentos listos para el consumo. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 02/03/23
  
  

Participaciones en congresos

• EOHA2026 Anual Scientific Meeting. Participativo - Póster. Beyond Antibiotics: Long-term exposure to sodium nitrite could select for antimicrobial resistance in Salmonella Typhimurium. Madrid. 18/05/26
  
  
• EOHA2026 Anual Scientific Meeting. Participativo - Póster. Selection of glutaraldehyde-resistant genetic variants of Salmonella Typhimurium after repeated lethal treatments. Madrid. 18/05/26
  
  
• EOHA2026 Anual Scientific Meeting. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Selection of glutaraldehyde-resistant genetic variants of Salmonella Typhimurium after repeated lethal treatments. Madrid. 18/05/26
  
  
• Jornada de Jóvenes Investigadores Predoctorales del IA2- Campus Aula Dei 2026. Participativo - Póster. Isolation of amine-resistant variants in SalmonellaTyphimurium by adaptative evolution assays with lethal treatments. Zaragoza. 14/01/26
  
  
• Jornada de Jóvenes Investigadores Predoctorales del IA2- Campus Aula Dei 2026. Participativo - Póster. Isolation of amine-resistant variants in SalmonellaTyphimurium by adaptative evolution assays with lethal treatments. Zaragoza. 14/01/26
  
  
• e-Conference on Innovation in Microbial Control 2025. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Biofilm formation and susceptibility to biocides of S. Typhimurium variants resistant to food preservatives. Oporto. 19/11/25
  
  
• PostDoctoral Conference of Campus Iberus 2025. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Isolation of amine-resistant variants in Salmonella Typhimurium through adaptive evolution assays with lethal treatments. Jaca. 25/09/25
  
  
• PostDoctoral Conference of Campus Iberus 2025. Participativo - Póster. Isolation of amine-resistant variants in Salmonella Typhimurium through adaptive evolution assays with lethal treatments. Jaca. 25/09/25
  
  
• PostDoctoral Conference of Campus Iberus 2025. Participativo - Póster. Evaluation of the biofilm-forming capacity of Salmonella Typhimurium variants resistant to food preservatives. Jaca. 25/09/25
  
  
• FEMS MICRO 2025. Participativo - Póster. Isolation of amine-resistant variants in Salmonella Typhimurium by adaptative evolution assays with lethal treatments. Milán. 17/07/25
  
  
• FEMS MICRO 2025. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Evaluation of the biofilm-forming abilities in Salmonella Typhimurium variants resistant to food preservatives. Milán. 17/07/25
  
  
• I Congresso Internazionale di Studenti di Dottorato. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). ISOLATION OF RESISTANT GENETIC VARIANTS OF SALMONELLA TYPHIMURIUM AGAINST TERTIARY AMINES VIA THREE DISTINCT ADAPTIVE EVOLUTION ASSAYS. Roma. 26/06/25
  
  
• I Congresso Internazionale di Studenti di Dottorato. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Isolation of resistant genetic variants of Salmonella Typhimurium against tertiary amines via three distinct adaptative evolution assays. Roma. 26/06/25
  
  
• Jornada Jóvenes Investigadores del IA2 2024. Participativo - Póster. ¿El uso de aminas terciarias en la industria alimentaria puede favorecer la aparición de resistencias?. Zaragoza. 16/12/24
  
  
• Jornada Jóvenes Investigadores del IA2 2024. Participativo - Póster. ¿Puede el uso de conservadores alimentarios favorecer la aparición de variantes resistentes de Salmonella?. Zaragoza. 16/12/24
  
  
• International Congress MindInnFood 2024. Participativo - Póster. Antimicrobial activity of graphene oxide (GO) against Escherichia coli and Listeria monocytogenes. Valencia. 29/10/24
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (SEM). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Aumento de resistencia de Salmonella Typhimurium a aminas terciarias tras exposición prolongada. Cartagena. 09/09/24
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (SEM). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Identificación de los genes involucrados en la resistencia antimicrobiana adquirida de Salmonella Typhimurium frente a sulfito sódico. Cartagena. 09/09/24
  
  
• 28th International ICFMH Conference - FoodMicro 2024. Participativo - Póster. Isolation of resistant genetic variants of Salmonella Typhimurium against tertiary amines via three distinct adaptative evolution assays. Burgos. 08/07/24
  
  
• 28th International ICFMH Conference - FoodMicro 2024. Participativo - Póster. Sulphite-resistant variants obtained by directed evolution assays in Salmonella Typhimurium. Burgos. 08/07/24
  
  
• 28th International ICFMH Conference (FoodMicro 2024). Participativo - Póster. Sulphite-resistant variants obtained by directed evolution assays in Salmonella Typhimurium. Burgos. 08/07/24
  
  
• 28th International ICFMH Conference (FoodMicro 2024). Participativo - Póster. Emergence of biocide resistance in Salmonella Typhimurium via directed evolution experiments. Burgos. 08/07/24
  
  
• II Congreso de Estudiantes de Doctorado Iberus Connect (CEDIC). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Assessment of the effect of food preservatives on the emergence of resistant genetic variants of Salmonella enterica and their impact on Food Safety. Zaragoza. 23/05/24
  
  
• II Congreso de Estudiantes de Doctorado Iberus Connect. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Are current food safety measures sufficient? Impact of biocides on antimicrobial resistance of Salmonella spp. Zaragoza. 23/05/24
  
  
• II Congreso de Estudiantes de Doctorado Iberus Connect (CEDIC). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Are current food safety measures sufficient? Impact of biocides on antimicrobial resistance of Salmonella spp. Zaragoza. 23/05/24
  
  
• II Congreso de Estudiantes de Doctorado Iberus Connect. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Assessment of the effect of food preservatives on the emergence of resistant genetic variants of Salmonella enterica and their impact on Food Safety. Zaragoza. 23/05/24
  
  
• XI Congreso Nacional CYTA-CESIA. Participativo - Póster. El Trabajo De Integración De Asignaturas De Tercer Curso Del Grado En Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos: Su Impacto En La Carga De Trabajo Y El Grado De Satisfacción De Profesores Y Estudiantes. Zaragoza. 19/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CYTA-CESIA. Participativo - Póster. Elaboración de material docente para el aprendizaje de Buenas Prácticas de Manipulación en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. Zaragoza. 19/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CYTA-CESIA. Participativo - Póster. La gamificación y el uso de un blog como mejora del proceso de enseñanza-aprendizaje en asignaturas relacionadas con la seguridad alimentaria en los Grados en Veterinaria y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Zaragoza. 19/06/22
  
  
• 8ª Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria en el Sector Primario. Participativo - Póster. Estudio de sensibilidad y resistencia a antibióticos de cepas de Listeria spp. aisladas a partir de alimentos Zaragoza. 30/09/11
  
  
• 8ª Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria en el Sector Primario. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estudio de sensibilidad y resistencia a antibióticos de cepas de Listeria spp. aisladas a partir de alimentos Zaragoza. 30/09/11
  
  
• VI Congreso Mundial del Jamón. Participativo - Póster. Presencia de Listeria monocytogenes en jamón curado listo para el consumo. Lugo. 21/09/11
  
  
• IV International Conference on Environmental and Applied Microbiology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Behaviour of Listeria monocytogenes 437/07 serovar 1/2b on minced beef stored under aerobic conditions at 8±1 ºC with presence of combined essential oils. Torremolinos. 14/09/11
  
  
• XVII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Presencia de Listeria spp. y recuento de Listeria monocytogenes y otras bacterias asociadas a productos cárnicos listos para el consumo. Valladolid. 19/09/10
  
  
• XVII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Esponja versus mini-rodillo en la detección de Listeria monocytogenes y en el control de la contaminación en la industria alimentaria. Valladolid. 19/09/10
  
  
• Shelf Life International Meeting. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Presence of Listeria monocytogenes in ready to eat meat products. Zaragoza. 24/06/10
  
  
• V Congreso Mundial del Jamón. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Recuperación de Listeria monocytogenes en superficies de trabajo en la industria alimentaria. Aracena, Huelva. 06/05/09
  
  
• 2nd Safe Consortium International Congress on Food Safety. Participativo - Póster. Surface sampling in food industry. Gerona. 27/04/09
  
  
• XIX Jornadas Nacionales de la Carne y Seguridad Alimentarias. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Eficacia de procedimientos de muestreo en superficies de acero inoxidable contaminadas con Listeria monocytogenes Zaragoza. 06/11/08
  
  
• 2nd Symposium on Veterinary Sciences. Participativo - Póster. Evaluation of the recovery of Listeria monocytogenes from stainless steel surfaces. Zaragoza. 23/10/08
  
  

Estancias

• Centro Científico Tecnológico Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Córboba. Argentina. 08/07/24 - 08/08/24
  
  
• Confederazione Italiana Agricoltori (CIA UMBRIA). Perugia, Italia. Italia. 17/03/24 - 14/04/24
  
  
• Universidad Nacional de Irlanda (NUI). Galway. Irlanda. 01/11/10 - 07/02/11
  
  
• Tecnología de los Alimentos. Monells. España. 19/07/10 - 06/08/10
  
  
• Facultad de Veterinaria. Cáceres. España. 15/10/09 - 15/11/09
  
  
• Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. Zaragoza. España. 11/04/23 - 11/08/23
  
  

Evaluaciones en artículos I+D+i

• Participación en tribunales. INTEGRACIÓN DE MÉTODOS DEPENDIENTES E INDEPENDIENTES DE CULTIVO PARA CARACTERIZAR EL MICROBIOMA Y EL RESISTOMA EN EL PROCESADO DE CARNE DE POLLO, Y EVALUACIÓN DE LA EFICACIA DE PROTOCOLOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN SOSTENIBLES. España. 19/12/24 - 19/12/24
  
  
• Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. International Journal of Food Microbiology. España. 21/02/24 - 21/02/24
  
  

UNIZAR teaching activity

• Producción y sanidad apícolas. Graduado en Veterinaria. From the 2023-24 course to the 2026-27 course
  
  
• Análisis microbiológico de los alimentos. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2022-23 course to the 2026-27 course
  
  
• Investigación de microorganismos en alimentos, agua y ambientes: técnicas tradicionales y moleculares. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2022-23 course to the 2026-27 course
  
  
• Microbiología de los alimentos. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2022-23 course to the 2026-27 course
  
  
• Peligros emergentes en la cadena alimentaria. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2021-22 course to the 2026-27 course
  
  
• Higiene alimentaria aplicada. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2019-20 course to the 2026-27 course
  
  
• Higiene, inspección y control alimentario. Graduado en Veterinaria. From the 2019-20 course to the 2026-27 course
  
  
• Gestión de la seguridad alimentaria. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. During academic year 2021-22
  
  
• Nutrición y dietética. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. During academic year 2021-22
  
  
• Producción y sanidad apícolas. Graduado en Veterinaria. During academic year 2021-22
  
  
• Innovación en la industria alimentaria. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2020-21 course to the 2021-22 course
  
  
• Intensificación en el sector lácteo y de ovoproductos. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2020-21 course to the 2021-22 course
  
  
• Higiene alimentaria general. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2019-20 course to the 2021-22 course
  
  
• Gestión de la seguridad alimentaria. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. During academic year 2019-20
  
  
• Legislación alimentaria. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. During academic year 2019-20
  
  

Docencia no UNIZAR

• Técnicas para evualuar la calidad y seguridad de los alimentos. Determinación de la calidad de la miel mediante análisis físico-químico, microbiológico, sensorial y evaluación de la capacidad antioxidante. Centro de Innovación para la Formación Profesional de Aragón (CIFPA). 06/09/2023 - 12/09/2023
  
  
• Técnicas para evualuar la calidad y seguridad de los alimentos. Determinación de la calidad de la miel mediante análisis físico-químico, microbiológico, sensorial y evaluación de la capacidad antioxidante. Centro de Innovación para la Formación Profesional de Aragón (CIFPA). 06/09/2022 - 06/09/2022
  
  
• Bromatología curso 2018-2019. Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Zaragoza. 21/09/2018
  
  
• Bromatología curso 2017-2018. Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Zaragoza. 27/09/2017
  
  
• Bromatología curso 2016-2017. Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Zaragoza. 21/07/2017
  
  
• Bromatología curso 2015-2016. Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Zaragoza. 20/07/2016
  
  
• Control hormonas en carne y productos cárnicos (2 horas). Máster en Ciencia y Tecnología de la Carne. Universidad de Extremadura. 20/02/2013 - 20/02/2013
  
  
• Teoría: cuestiones de seguridad (1,5 horas). prácticas: identificación de agentes bióticos en productos de origen animal (4 horas). Máster Internacional de Nutrición Animal. Instituto Agronómico Mediterráneo Zaragoza (IAMZ).Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos. 18/02/2012 - 19/02/2012