Perfil (CV) del personal docente investigador

Artículos

• Romero de Castilla López, Belén; Gómez Lozano, Diego; Herrera Marteache, Antonio; Conchello Moreno, Pilar; Rota García, Carmen. Control of Persistent Listeria monocytogenes in the Meat Industry: From Detection to Prevention. FOODS. 2025. DOI: 10.3390/foods14091519
  
  
• Bervis, Noemi; Lorán, Susana; Juan, Teresa; Carramiñana, Juan José; Herrera, Antonio; Ariño, Agustín; Herrera, Marta. Field monitoring of aflatoxins in feed and milk of high-yielding dairy cows under two feeding systems. TOXINS. 2021. DOI: 10.3390/toxins13030201
  
  
• Herrera, Marta; Bervis, Noemi; Carramiñana, Juan José; Juan, Teresa; Herrera, Antonio; Ariño, Agustín; Lorán, Susana. Occurrence and exposure assessment of aflatoxins and deoxynivalenol in cereal-based baby foods for infants. TOXINS. 2019. DOI: 10.3390/toxins11030150
  
  
• López-Subías, Jorge; Panisello, Juan J.; Mateo-Agudo, Jesús M.; Lillo-Adán, Marina; Herrera, Antonio. Adaptive Bone Remodeling With New Design of the ABG Stem. Densitometric Study. JOURNAL OF CLINICAL DENSITOMETRY. 2019. DOI: 10.1016/j.jocd.2017.09.004
  
  
• Labrador, M.; Rota, M.C.; Pérez-Arquillué, C.; Herrera, A.; Bayarri, S. Comparative evaluation of impedanciometry combined with chromogenic agars or RNA hybridization and real-time PCR methods for the detection of L. monocytogenes in dry-cured ham. FOOD CONTROL. 2018. DOI: 10.1016/j.foodcont.2018.06.031
  
  
• Labrador, M.; Rota, M.C.; Perez, C.; Herrera, A.; Bayarri, S. Evaluation of a Method for Rapid Detection of Listeria monocytogenes in Dry-Cured Ham Based on Impedanciometry Combined with Chromogenic Agar. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2018. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-17-380
  
  
• Herrero, L.; Gracia, M. J.; Pérez-Arquillué, C.; Lázaro, R.; Herrera, A.; Bayarri, S. Toxoplasma gondii in raw and dry-cured ham: The influence of the curing process. FOOD MICROBIOLOGY. 2017. DOI: 10.1016/j.fm.2017.02.010
  
  
• Escolar, C.; Gómez, D.; Rota García, M.C.; Conchello, P.; Herrera, A. Antimicrobial resistance profiles of listeria monocytogenes and listeria innocua isolated from ready-to-eat products of animal origin in Spain. FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE. 2017. DOI: 10.1089/fpd.2016.2248
  
  
• Ferruz, E.; Loran, S.; Herrera, M.; Gimenez, I.; Bervis, N.; Barcena, C.; Carramiñana, J. J.; Juan, T.; Herrera, A.; Ariño, A. Inhibition of Fusarium growth and mycotoxin production in culture medium and in maize kernels by natural phenolic acids. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2016. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-15-563
  
  
• Herrero, Laura; Gracia, María Jesús; Pérez-Arquillué, Consuelo; Lázaro, Regina; Herrera, Marta; Herrera, Antonio; Bayarri, Susana. Toxoplasma gondii: Pig seroprevalence, associated risk factors and viability in fresh pork meat. VETERINARY PARASITOLOGY. 2016. DOI: 10.1016/j.vetpar.2016.05.010
  
  
• Corredera, L.; Bayarri, S.; Pérez-Arquillué, C.; Lázaro, R.; Molino, F.; Herrera, A. Evaluation of heavy metals and polycyclic aromatic hydrocarbons in honeys from different origins. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2014. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-13-223
  
  
• Giménez, I.; Herrera, M.; Escobar, J.; Ferruz, E.; Lorán, S.; Herrera, A.; Ariño, A. Distribution of deoxynivalenol and zearalenone in milled germ during wheat milling and analysis of toxin levels in wheat germ and wheat germ oil. FOOD CONTROL. 2013. DOI: 10.1016/j.foodcont.2013.04.033
  
  
• Escobar, Jacqueline; Lorán, Susana; Giménez, Isabel; Ferruz, Elena; Herrera, Marta; Herrera, Antonio; Ariño, Agustin . Occurence and exposure assessment of Fusarium mycotoxins in maize germ, refined corn oil and margarine. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY. 2013. DOI: 10.1016/j.fct.2013.09.020
  
  
• Bayarri, S.; Gracia, M. J.; Pérez-Arquillué, C.; Lázaro, R.; Herrera, A. Toxoplasma gondii in commercially available pork meat and cured ham: A contribution to risk assessment for consumers. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2012. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-350
  
  
• Giménez, Isabel; Escobar, Jacqueline; Ferruz, Elena; Lorán, Susana; Herrera, Marta; Juan, Teresa; Herrera, Antonio; Ariño, Agustín . The Effect of Weather and Agronomic Practice on Deoxynivalenol Mycotoxin in Durum Wheat. JOURNAL OF LIFE SCIENCES (LIBERTYVILLE, ILL.). 2012
  
  
• Ait-Ouazzou, A.;Lorâ·n, S.;Arakrak, A.;Laglaoui, A.;Rota, C.;Herrera, A.;Pagâ·n, R.;Conchello, P. Evaluation of the chemical composition and antimicrobial activity of Mentha pulegium, Juniperus phoenicea, and Cyperus longus essential oils from Morocco. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2012. DOI: 10.1016/j.foodres.2011.09.004
  
  
• Molino, Francisco; Lázaro, Regina; Pérez-Arquillué, Consuelo; Bayarri, Susana; Corredera, Lourdes; Herrera, Antonio. Effect of pasteurization and storage on tetracycline levels in honey. APIDOLOGIE. 2011. DOI: 10.1007/s13592-011-0015-y
  
  
• Ait-Ouazzou,A.;Lorán,S.;Bakkali,M.;Laglaoui,A.;Rota,C.;Herrera,A.;Pagán,R.;Conchello,P. Chemical composition and antimicrobial activity of essential oils of Thymus algeriensis, Eucalyptus globulus and Rosmarinus officinalis from Morocco. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2011. DOI: 10.1002/jsfa.4505
  
  
• Corredera, Lourdes; Bayarri, Susana; Pérez-Arquillué, Consuelo; Lázaro, Regina; Molino, Francisco; Herrera, Antonio. Multiresidue Determination of Carcinogenic Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Honey by Solid-Phase Extraction and High-Performance Liquid Chromatography. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2011. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-140
  
  
• Giménez, Isabel; Escobar, Jacqueline; Ferruz, Elena; Lorán, Susana; Carramiñana, Juan José; Rota, Cristina; Conchello, Pilar; Herrera, Antonio; Ariño, Agustín; Juan, Teresa; Estopañán, Gloria; Herrera, Marta; Gutiérrez, Miguel. Efecto de las condiciones climáticas, las prácticas agronómicas y el procesado tecnológico sobre la micotoxina deoxinivalenol en trigo duro. INTEREMPRESAS. AGRÍCOLA. 2011
  
  
• Herrera, M.; Conchello, M.P.; Juan T.; Estopañan, A.; Herrera A.; Ariño A. Fumonisins concentrations in maize as affected by physicochemical, environmental and agronomical conditions. MAYDICA. 2010
  
  
• Loran, S.;Bayarri, S.;Conchello, P. ;Herrera, A. Risk assessment of PCDD/PCDFs and indicator PCBs contamination in Spanish commercial baby food. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY. 2010
  
  
• Bayarri, S.;Gracia, M. J.;Lazaro, R.;Perez-Arquillue, C.;Barberan, M. ;Herrera, A. Determination of the viability of Toxoplasma gondii in cured ham using bioassay: Influence of technological processing and Food safety implications. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2010
  
  
• Adamczyk, Sabine; Lázaro, Regina; Pérez-Arquillué, Consolación; Bayarri, Susana; Herrera, Antonio. Impact of the use of fluvalinate on different types of Beeswax from spanish hives. ARCHIVES OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 2010. DOI: 10.1007/s00244-009-9387-7
  
  
• Ariño, Agustín; Herrera, Marta; Estopañan, Gloria; Rota, Ma Carmen; Carramiñana, Juan José; Juan, Teresa; Herrera, Antonio. Aflatoxins in bulk and pre-packed pistachios sold in Spain and effect of roasting. FOOD CONTROL. 2009. DOI: 10.1016/j.foodcont.2008.10.013
  
  
• Herrera, M.; Herrera, A.; Ariño, A. Estimation of dietary intake of ochratoxin A from liquorice confectionery. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY. 2009. DOI: 10.1016/j.fct.2009.05.009
  
  
• Loran, Susana; Conchello, Pilar; Bayarri, Susana; Herrera, Antonio. Evaluation of daily intake of PCDD/Fs and indicator PCBs in formula-fed Spanish children. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE. 2009
  
  
• Ariño, A.; Herrera, M.; Juan, T.; Estopañan, G.; Carramiñana, J. J.; Rota, C.; Herrera, A. Influence of Agricultural Practices on the Contamination of Maize by Fumonisin Mycotoxins. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2009. DOI: 10.4315/0362-028X-72.4.898
  
  
• Carramiñana, Juan José; Rota, Carmen; Burillo, J.; Antonio Herrera. Antibacterial efficienciency of Spanish Satureja Montana essential oil against Listeria monocytogenes amongst natural flora in minced pork. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2008
  
  
• Rota, M.C.; Herrera, A.; Martínez, R.A.,; Sotomayor, J.A. And M.J. Jordan. Antimicrobial activity and chemical composition of Thymus vulgaris, Thymus zygis and Thymus hyemalis essential oils. FOOD CONTROL. 2008
  
  
• Monson, F.; Sañudo, C.; Bianchi,G.; Alberti, P.; Herrera, A. ; A. Ariño. Carcass and meat of yearling as affected by the use of clembuterol and steroid hormones combined with desamethasone. JOURNAL OF MUSCLE FOODS. 2007
  
  
• Ariño, A., Herrera, M.M Langas, E. Raso, J. ; A. Herrera. Ochratoxin A in licorice as affected by processing methods. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE. 2007
  
  
• Lorán, S.; Bayarri, S.; Conchello, M.P.; A. Herrera. Evaluation of GC-ion trap-MS/MS methodology for monitoring PCDD/Fs en infants formulas. CHEMOSPHERE. 2007
  
  
• Adamczyk, S; Lázaro,R.; Pérez-Arquillué, C.; Herrera, A. Determination of synthetic acaricides residues in beeswax by high-performance liquid chromatography with photodiode array detector. ANALYTICA CHIMICA ACTA. 2007
  
  
• Ariño, A.; Herrera, M.; Langa, E.; Raso, J.; Herrera, A. Ochratoxin A in liquorice as affected by processing methods. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE. 2007. DOI: 10.1080/02652030701317277
  
  
• Ariño,A.; Estopañán, G.; Juan, T., Herrera, A. Estimation of dietary intakes fumonisins B1 and B2 from conventional and organic corn. FOOD CONTROL. 2007
  
  
• Herrera, A.;Perez Arquillue, C.;Conchello, P.;Bayarri, S.;Lazaro, R.;Yague, C.;Ariño, A. Determination of Pesticides and Pcbs in Honey by Solid-Phase Extraction Cleanup Followed by Gas Chromatography With Electron-Capture and Nitrogen-Phosphorus Detection. ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY. 2005
  
  
• Yague, C.;Bayarri, S.;Conchello, P.;Lazaro, R.;Perez Arquillue, C.;Herrera, A.;Arino, A. Determination of Pesticides and Pcbs in Virgin Olive Oil by Multicolumn Solid-Phase Extraction Cleanup Followed by Gc-Npd/Ecd and Confirmation by Ion-Trap Gc-Ms. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2005
  
  
• Agustin, A. I.; Carraminana, J. J.; Rota, C.; Herrera, A. Antimicrobial Resistance of Salmonella Spp. From Pigs at Slaughter in Spain in 1993 and 2001. LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY. 2005. DOI: 10.1111/j.1472-765X.2005.01710.x
  
  
• Adamczyk, S.;Lazaro, R.;Perez Arquillue, C.;Conchello, P.;Herrera, A. Evaluation of Residues of Essential Oil Components in Honey After Different Anti-Varroa Treatments. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2005
  
  
• Chavarri, M. J.;Herrera, A.;Arino, A. The decrease in pesticides in fruit and vegetables during commercial processing. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2005
  
  
• Chavarri, M. J.;Herrera, A.;Ariño, A. Pesticide Residues in Field-Sprayed and Processed Fruits and Vegetables. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2004
  
  
• Rota, C.; Carraminana, J. J.; Burillo, J.; Herrera, A. In Vitro Antimicrobial Activity of Essential Oils From Aromatic Plants Against Selected Foodborne Pathogens. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2004. DOI: 10.4315/0362-028x-67.6.1252
  
  
• Carramiñana, J. J.;Rota, C.;Agustin, I.;Herrera, A. High Prevalence of Multiple Resistance to Antibiotics in Salmonella Serovars Isolated From a Poultry Slaughterhouse in Spain. VETERINARY MICROBIOLOGY. 2004
  
  
• Pérez Arquillué, C.;Juan, T.;Valero, N.;Estopañan, G.;Ariño, A.;Conchello, P.;Herrera, A. Estudio de la calidad del aceite de oliva virgen de Aragón. GRASAS Y ACEITES. 2003
  
  
• Yague C;Herrera A;Arino A;Lazaro R;Bayarri S;Conchello P. Rapid method for trace determination of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in yogurt. JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL. 2002
  
  
• Yague C;Bayarri S;Lazaro R;Conchello P;Arino A;Herrera A. Multiresidue determination of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in milk by gas chromatography with electron-capture detection after extraction by matrix solid-phase dispersion. JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL. 2001
  
  
• Garcia M;Perez Arquillue C;Juan T;Juan Mi;Herrera A. Note. Pollen analysis and antibacterial activity of Spanish honeys. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2001
  
  
• Rota C; Herrera A. Nuevas leches fermentadas. ALIMENTARIA. 2001
  
  
• Yague, C; Bayarri, S; Lazaro, R; Conchello, P; Arino, A; Herrera, A. Degradation of organochlorine contaminants by yogurt culture organisms and the effect on their growth. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 2001. DOI: 10.1007/s001280000201
  
  
• Herrera, A;Arino, A;Conchello, M.P;Lazaro, R;Bayarri, S;Yague, C;Peiro, J.M;Aranda, S;Simon, M.D. Red-legged partridges (Alectoris rufa) as bioindicators for persistent chlorinated chemicals in Spain. ARCHIVES OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 2000
  
  
• Lazaro, R.;Herrera, A.;Conchello, M. P.;Ariño, A. A.;Bayarri, S.;Yagüe, C.;Peiro, J. M. Levels of selected polychlorinated biphenyl congeners in total diet samples from Aragon, Spain. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1999
  
  
• Ariño Moneva, A.;Pérez Arquillué, C.;Lázaro Gistay, R.;Herrera Marteache, A. Estudio preliminar de los hábitos alimentarios y el estado nutricional en una muestra de la población aragonesa. ANS. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD. 1998
  
  
• Sanz, S.;Pérez, C.;Herrera, A.;Juan, T.;Sanz, M. La Rioja. Caracterización de mieles monoflorales. VIDA APÍCOLA. 1998
  
  
• Ariño, A.; Herrera, A. Introducción al sistema APPCC en las industrias de la pesca. AQUATIC (ZARAGOZA). 1998
  
  
• Bayarri, S.; Herrera, A.; Conchello, M. P.; Ariño, A.; Lázaro, R.; Yagüe, C. Influence of Meat Processing and Meat Starter Microorganisms on the Degradation of Organochlorine Contaminants. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 1998. DOI: 10.1021/jf970932v
  
  
• Karib, H.; R. Triqui; J. Yangüela; Antonio Herrera; H. Seeger. Caractères associés au pouvoir pathogène et antibiorésistance chez des souches de Yersinia d'origine carnée. M.A.N. MICROBIOLOGIE, ALIMENTS, NUTRITION. 1998
  
  
• Bayarri, S.;Conchello, P.;Arino, A. A.;Lazaro, R.;Herrera, A. Evaluation of an analytical method for an in-vitro study of degradation of organochlorine compounds by 'meat starter' micro-organisms. PESTICIDE SCIENCE. 1997
  
  
• Carraminana, J. J.;Yanguela, J.;Blanco, D.;Rota, C.;Agustin, A. I.;Arino, A.;Herrera, A. Salmonella incidence acid distribution of serotypes throughout processing in a Spanish poultry slaughterhouse. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1997
  
  
• Blanco, D.;Arino, A.;Conchello, P.;Perez, C.;Yanguela, J.;Herrera, A. Physico-chemical characterization of 'bone taint' in Spanish dry-cured hams. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1997
  
  
• Bayarri, Susana; Herrera, Antonio; Ariño, Agustín A.; Lázaro, Regina; Conchello, Pilar. A Study of the degradationin vitroof Organochlorine Compounds by the Meat Starter Micro-organismMicrococcus varians. PESTICIDE SCIENCE. 1997. DOI: 10.1002/(SICI)1096-9063(199706)50:2<147::AID-PS569>3.0.CO;2-8
  
  
• Rota, C.;Yanguela, J.;Blanco, D.;Carraminana, J. J.;Herrera, A. Presence of Listeria monocytogenes and Listeria species in fresh and cured Spanish sausages (longaniza de Aragon). Influence of the incubation period and temperature. JOURNAL OF VETERINARY MEDICINE SERIES B-INFECTIOUS DISEASES AND VETERINARY. 1997
  
  
• Lázaro, Regina; Herrera, Antonio; Bayarri, Susana; Conchello, Pilar; Ariño, Agustín. Intake of DDT Residues from Selected Meats of the Aragonese (NE Spain) Diet. PESTICIDE SCIENCE. 1997. DOI: 10.1002/(SICI)1096-9063(199706)50:2<145::AID-PS568>3.0.CO;2-D
  
  
• Carraminana, J. J.;Yanguela, J.;Blanco, D.;Rota, C.;Agustin, A. I.;Herrera, A. Potential virulence determinants of Salmonella serovars from poultry and human sources in Spain. VETERINARY MICROBIOLOGY. 1997
  
  
• Herrera, A.;Ariño, A.;Conchello, P.;Lazaro, R.;Bayarri, S.;Perezarquillue, C.;Garrido, M. D.;Jodral, M.;Pozo, R. Estimates of mean daily intakes of persistent organochlorine pesticides from Spanish fatty foodstuffs. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1996
  
  
• Lazaro, R.;Herrera, A.;Arino, A.;Conchello, M. P.;Bayarri, S. Organochlorine pesticide residues in total diet samples from Aragon (Northeastern Spain). JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 1996
  
  
• Rota, C.;Yanguela, J.;Blanco, D.;Carramiñana, J. J.;Ariño, A.;Herrera, A. High prevalence of multiple resistance to antibiotics in 144 Listeria isolates from Spanish dairy and meat products. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1996
  
  
• Sanz, S.;Perez, C.;Herrera, A.;Sanz, M.;Juan, T. Application of a Statistical Approach to the Classification of Honey by Geographic Origin. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 1995
  
  
• Lazaro, R.;Bayarri, S.;Conchello, P.;Ariño, A.;Herrera, A. Comparación de dos técnicas de extracción de materia grasa para la determinación de residuos organoclorados en alimentos. GRASAS Y ACEITES. 1995
  
  
• Pérez, C.; Conchello, P.; Ariño, A.; Juan, T.; Ucar, A; Herrera, A.; Negueruela, I. Aragón Calidad Alimentaria: Una marca para la miel de romero. VIDA APÍCOLA. 1995
  
  
• Perez Arquillue, C.;Conchello, P.;Ariño, A.;Juan, T.;Herrera, A. Physicochemical Attributes and Pollen Spectrum of some Unifloral Spanish Honeys. FOOD CHEMISTRY. 1995
  
  
• Ariño, A.;Lazaro, R.;Conchello, P.;Bayarri, S.;Herrera, A. The Effect of Commercial Processing on Incurred Residues of Dde in Meat-Products. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE. 1995
  
  
• Perez Arquillue, C.;Conchello, P.;Ariño, A.;Juan, T.;Herrera, A. Quality Evaluation of Spanish Rosemary (Rosmarinus-Officinalis) Honey. FOOD CHEMISTRY. 1994
  
  
• Karib, H.;Yanguela, J.;Blanco, D.;Rota, C.;Carramiñana, J. J.;Herrera, A. Apreciación de la calidad microbiana de canales y vísceras de cordero recien obtenidas. ALIMENTARIA. 1994
  
  
• Herrera, A.;Ariño, A. A.;Conchello, M. P.;Lazaro, R.;Bayarri, S.;Perez, C. Organochlorine Pesticide-Residues in Spanish Meat-Products and Meat of Different Species. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1994
  
  
• Bayarri, S.;Conchello, P.;Ariño, A.;Lazaro, R.;Herrera, A. Ddt, Ddt Metabolites, and Other Organochlorines as Affected by Thermal-Processing in 3 Commercial Cuts of Lamb. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1994
  
  
• Sanz, S.;Perez, C.;Herrera, A.;Sanz, M.;Juan, T. Composición de las mieles de La Rioja. REVISTA ESPAÑOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1994
  
  
• Ariño, A.;Herrera, A.;Conchello, P.;Lazaro, R. Hexachlorobenzene and Hexachlorocyclohexane Residues in Pork as Affected by Weight and Sex. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1993
  
  
• Rivas, T.;Herrera, A.;Ariño, A. Assessment of an Excision Surface Sampling Method for Microbiological Analysis of Lamb Liver. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1993
  
  
• Ariño, A.; Herrera, A. Biotoxinas en los productos de la pesca. II. Intoxicaciones por moluscos bivalvos. ALIMENTARIA. 1993
  
  
• Conchello, M. P.;Herrera, A.;Ariño, A.;Lazaro, R.;Bayarri, S. Effect of several Kitchen Treatments on Hexachlorocyclohexane Residues in Ovine Meat. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1993
  
  
• Ariño, A.; Herrera, A. Biotoxinas en los productos de la pesca. I. Ictiotoxismos. ALIMENTARIA. 1993
  
  
• Conchello, M. P.;Herrera, A.;Ariño, A.;Lazaro, R.;Perez Arquillue, M. C. Effect of Grilling, Roasting, and Cooking on the Natural Hexachlorobenzene Content of Ovine Meat. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1993
  
  
• Conchello, M. P.;Herrera, A.;Ariño, A.;Perez Arquillue, C. Current Situation of the Organochlorine Pesticide (Hcb, Hchs and Chlorocyclodienes) Residue Contamination of Commercial Pieces of Lamb. REVISTA ESPAÑOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1992
  
  
• Rota, C.;Yangüela, J.;Blanco, D.;Caramiñana, J. J.;Herrera, A. Aislamiento e identificación de microorganismos del género Listeria en quesos frescos, quesos curados y quesos fundidos. ALIMENTARIA. 1992
  
  
• Ariño, A. A.;Herrera, A.;Conchello, M. P.;Perez, C. Hexachlorobenzene Residues in Spanish Meat-Products After Cooking, Curing, and Long-Term Ripening. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1992
  
  
• Conchello, M.P.; Herrera, A.; Ariño, A.; Pérez-Arquillué, C. Estado actual de la contaminación por residuos de plaguicidas organoclorados (HCB, HCHs, y clorociclodienos) en piezas comerciales de ovino. REVISTA ESPAÑOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1992
  
  
• Rivas, T.;Herrera, A.;Conchello, M. P. Nota. Contaminación microbiana inicial y calidad organoléptica del hígado de ovino en el matadero. REVISTA ESPAÑOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1992
  
  
• Juan, T.;Conchello, M. P.;Tello, M. L.;Perez Arquillue, C.;Herrera, A. Rotación específica y espectro glucidico de mieles de Zaragoza. ALIMENTARIA. 1992
  
  
• Rivas, T.;Herrera, A.;Yanguela, J. Microbial and Organoleptic Qualities of Lamb Liver during Storage at 0 Or 3-Degrees-C. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1992
  
  
• Lazaro, R.;Herrera, A.;Conchello, M. P.;Ariño, A. Contaminación por residuos de plaguicidas organoclorados en salchichas frescas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1991
  
  
• Perez, C.;Conchello, P.;Ariño, A.;Ucar, A.;Herrera, A. Estudio de algunos parámetros físico-químicos en mieles monoflorales de Zaragoza. ALIMENTARIA. 1990
  
  
• Perez, C.;Conchello, P.;Ariño, A.;Ucar, A.;Herrera, A. Evaluación del grado de frescura en mieles de Zaragoza. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1990
  
  
• Cubero, G.; Lópoez, R.; Yangüela, J.; A. Herrera. Decomisos en ganado porcino en un matadero industrial: causas e importancia sanitaria de los mismos. CLINICAL OTOLARYNGOLOGY AND ALLIED SCIENCES. 1990
  
  
• Rodríguez, J.; Yangüela, J.; Mora. T.; Herrera, A. Diferencias en los niveles de contaminación por micoorganismos psicrotrofos y enterobacterias psicrotrofas en leche pasterizada durante el almacenamiento refrigerado según el tipo de envase y el periodo de comercialización. REVISTA DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1990
  
  
• Rodriguez Jerez, J. J.;Yangüela Martinez, J.;Mora Ventura, M. T.;Herrera Marteache, A. Nota. Diferencias en los niveles de contaminación por microorganismos psicrotrofos y enterobacterias psicrotrofas en leche pasteurizada durante el almacenamiento refrigerado según el tipo de envase y el periodo de comercialización. REVISTA DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1990
  
  
• Barcina, Y.;Mora, M. T.;Herrera, A. Métodos de detección rápida en microbiología de los alimentos. REVISTA DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1989
  
  
• Pérez-Arquillué, C.; Conchello, M.P.; Ariño, A.; Yangüela, J.; Herrera, A. Dosage des acides aminés des protéines de differents miels espagnols. SCIENCES DES ALIMENTS. 1989
  
  
• Ingunza Aguirre, N.;Mariscal Ruigomez, G.;Blanco Parmo, D.;Ariño Moneva, A.;Yanguela Martinez, J.;Herrera Marteache, A. Recuento, aislamiento e identificación de enterobacteriaceae en muestras de ensaladilla rusa procedentes de establecimientos públicos de Zaragoza y Bilbao. ALIMENTARIA. 1989
  
  
• Herran Izaguirre, J.;Rodriguez Jerez, J. J.;Perez Arquillue, C.;Herrera Marteache, A. Recuento, aislamiento e identificación de enterobacteriaceae en hígado de cerdo comestible. ALIMENTARIA. 1988
  
  
• Perez Arquillue, C.;Ucar Casorran, A.;Herrera Marteache, A.;Gomez Ferreras, M. C. Análisis polínico aplicado a la determinación del origen botánico de mieles de Monegros (España). ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1988
  
  
• Yangüela, J.;Herrera, A.; Rivas, T.; Brault, J. Isolement de Yersinia enterocolitica de langues de porc et de carcasses de poulet. M.A.N. MICROBIOLOGIE, ALIMENTS, NUTRITION. 1987
  
  
• Perez Arquillue, C.;Herrera Marteache, A. Análisis de aminoácidos proteínicos en mieles de Los Monegros (España). ALIMENTARIA. 1987
  
  
• Albelda, M.C.; Ucar, A.; Pérez-Arquillué, C.; Yangüela, J.; Ricas, T; Herrera, A. Aislamiento e identificación de especies de la familia Enterobacteriaceae en hamburguesas. ALIMENTARIA. 1986
  
  
• Ocabo, G.; Aguirre, J.; Yangüeela, J.; Ucar, A.; Herrera, A. Presencia de organismos del género Salmonella en ganglios mesentéricos de cerdos sacrificados y destinados al consumo público. ANAPORC (MADRID). 1985
  
  
• Gracia, M.J.; Ricas, T.; Yangüela, J.; Ucar, A. Herrera, A. Estudio de la contaminación por microorganismos de interés sanitario de las aguas del Canal Imperial de Aragón. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1985
  
  
• Albelda, M.C.; Ucar, A.; Yangüela, J.; Pérez-Arquillué, C.; Rivas, T.; Herrera, A. Estudio comparativo de las características microbiológicas de distintos tipos de hamburguesas. ALIMENTARIA. 1985
  
  
• Yangüela, J.; Aguirre, A.; Ocabo, G.; Ucar, A.; Herrera, A. Presentación de antibiorresistencias en cepas de Escherichia coli aisladas de ganglios mesentéricos y contenido intestinal de cerdos en matadero. ANAPORC (MADRID). 1985
  
  
• Rivas, T.;Yanguela, J.;Gracia, M. J.;Ucar, A.;Herrera, A. Calidad microbiológica de habas (vicia faba) y guisantes (pisum sativum) congelados y comercializados en régimen de supermercado. ALIMENTARIA. 1984
  
  
• Pozo, R.; Herrera, A.; Polo, L.M.; Jodral, M. Residuos de plaguicidas organoclorados en margarinas. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1983
  
  
• Pozo, R.; Herrera, A.; Polo, L.M.; Jodral, M. Hexaclorobenceno en margarinas españolas. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1983
  
  
• Herrera, A. Problemática de la Veterinaria en la Higiene e Inspección de alimentos. ANALES DEL COLEGIO OFICIAL DE VETERINARIOS DE LA PROVINCIA DE BARCELONA. 1982
  
  
• Pozo, R.;Villar, M. L.;Jodral, M.;Herrera, A. Investigaciones sobre el fungicida hexaclorobenceno y otros pesticidas organoclorados en productos cárnicos enlatados de cerdo. ARCHIVOS DE ZOOTECNIA. 1982
  
  
• Polo Villar, L M; Pozo Lora, R; Jodral Villarejo, M; Herrera Marteache, A. Pesticidas organoclorados en leches evaporadas y en leches condensadas españolas. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1981
  
  
• Polo, L.M.; Pozo, R.; Jodral, M.;Herrera, A. Presencia del fungicida sintético hexaclorobenceno (HCB) en leches evaporadas y condensadas españolas. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1981
  
  
• Pozo, R.; Polo, L.M.; Herrera, A.; Jodral, M.; Jordano, R.; Zurera, G. Estudio microbiológico de pescados congelados españoles. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1980
  
  
• Polo, L.M.; Pozo, R.; Herrera, A.; Jordano, R.; Jodral, M. Microorganismos patógenos en platos precocinados congelados españoles elaborados con productos pesqueros. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1980
  
  
• Pozo, R.; Herrera, A.; Polo, L.M.; López, R.; Jodral, M.; Iglesias, J. Plaguicidas organoclorados en leches humanas españolas. REVISTA ESPAÑOLA DE PEDIATRÍA. 1979
  
  
• Herrera, A.; Mallol, J.; Polo, L.M.; Pozo, R. Hexaclorobenceno (HCB) en leches humanas españolas. REVISTA ESPAÑOLA DE PEDIATRÍA. 1979
  
  
• Polo, L.M.; Herrera, A.; Pozo, R. Investigaciones sobre la calidad microbiológica de los cefalópodos.Resultados en presentaciones comerciales de cefalópodos congelados, con elvolventes flexibles protectores y comercializados en régimen de supermercado. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1979
  
  
• Jodral, M; Herrera, A. Contribución a la medida objetiva de aflatoxinas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1979
  
  
• Gallardo, A.; Herrera, A.; Polo, L.M.; Pozo, R. Contaminación mercúrica en peces fluviales de la provincia de Córdoba. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1979
  
  
• Mallol Escobar J. ; Herrera Marteache A. Investigación sobre la presencia mercurio en leche humana. ALIMENTARIA. 1979
  
  
• Mallol, J.; Polo, L.M.; Herrera, A. Investigaciones sobre la presencia de antibióticos en leche humana. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1978
  
  
• Herrera Marteache, A; Polo Villar, L M; Jodral Villarejo, M; Polo Villar, G; Mallol Escobar, J; Pozo Lora, R. Residuos de plaguicidas organoclorados en grasa humana en España. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1978
  
  
• Polo, L.M.; Herrera, A.; Pozo, R. Identificación mediante la técnica de los anticuerpos fluorescentes de E. coli enteropatógeno y salmonelas en helados de nata. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1978
  
  
• Conejo, J.A.; Úbeda, M.; Jordano, R.; Rodríguez, P.P.; Herrera, A.; Polo, L.M. Estudios sobre la calidad microbiológiva de ensaladilla y menestra de verduras congeladas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1978
  
  
• Pozo, R.; Herrera, A.; Jodral, L.M.; Mallol, J.; Polo, L.M.; Polo, G. Presencia del fungicida sintético hexaclorobenceno (HCB) en tejido adiposo humano en España. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1978
  
  
• Herrera, A.; Polo, L.M.; Pozo, R.; Gallardo, A. Residuos de mercurio en huevos. ALIMENTARIA. 1977
  
  
• Pozo Lora, R ; Herrera Marteache, A ; Polo Villar, Lm ; Lopez Gimenez, R ; Jodral Villarejo, M ; Iglesias Perez, J. Investigaciones sobre la contaminación por hexaclorobenceno (HCB) de la leche natural de vaca de la región Sur de España. ARCHIVOS DE ZOOTECNIA. 1977
  
  
• Polo, L.M.; Herrera, A.; López, R.; Jodral, M.L.; Iglesias, J; Pozo, R. Estudio de la contaminación por el fungicida hexclarobenceno (HCB) de mantequillas españolas. ARCHIVOS DE ZOOTECNIA. 1977
  
  
• Herrera Marteache, A.; Polo, L.M.; Jodral, M.; Pozo, R.; Iglesias, J. Niveles de Hexaclorobenceno (HCB) en leches maternizadas en polvo de fabricación española. ALIMENTARIA. 1977
  
  
• Polo, L.M.; Herrera, A., Pozo, R. Calidad microbiológica de platos precocinados congelados españoles elaborados con productos cárnicos. I. Microorganismos indicadores. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1977
  
  
• Pozo, R.; Herrera, A.; Polo, L.M.; Lopez Gimenez R.; Jodral Villarejo M.; Iglesias Perez, J. Niveles de plaguicidas organoclorados en leches esterilizadas españolas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1977
  
  
• Herrera, A.; Pozo, R.; Polo, L.M.; López, R.; Jodral, M.L.; Iglesias, J. Hexaclorobenceno (HCB) en leches esterilizadas españolas. TRABAJOS CIENTIFICOS DE LA UNIVERSIDAD DE CORDOBA. 1977
  
  
• Herrera, A.; Pozo, R.; Polo, L.M.; López, R.; Jodral, M.L.; Iglesias, J. Investigación de pesticidas organoclorados en mantequillas españolas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1976
  
  
• Pozo, R.; Polo, L.M.; Herrera, A. Investigaciones sobre la calidad microbiológica de los cefalópodos II. Resultados en seis especies congeladas procedentes del mercado. VETERINARIA (MADRID). 1976
  
  
• Herrera, A.; Pozo, R.; Polo, L.M. Estudio comparado de la calidad bacteriológica de gambas (Parepenaeus longirostris, Lucas) frescas, congeladas y peladas congeladas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1975
  
  
• Herrera Marteache, A.; Pozo Lora, R.; Polo Villar, L.M. Calidad microbiológica de gambas (Parapenaeus longirostris, Lucas) crudas, peladas, congeladas y comercializadas en régimen de supermercado. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1975
  
  
• Polo, L.M.; Herrera, A., Pozo, R. Investigaciones sobre la calidad microbiológica de los cefalópodos. I. Resultados en siete especies congeladas procedentes de factoría. VETERINARIA (MADRID). 1974
  
  
• Herrera, A. Investigaciones sobre la presencia de antibióticos en la leche. ARCHIVOS DE ZOOTECNIA. 1974
  
  

Libros

• Antonio Herrera Marteache. La Seguridad alimentaria y sus implicaciones en la defensa de la Salud Pública. 2005
  
  
• [autor, A. Herrera Marteache]. El análisis de peligros, la evaluación de riesgos y la identificación de puntos críticos controlables (ARICPC), arma eficaz en el autocontrol de las empresas alimentarias. 1996
  
  
• guión Antonio Herrera Marteache [ et al.] ; dibujos y fotos de archivo José Gómez Piquer ; locución Mercedes Jaime Sisó, Ignacio de Blas Giral ; realización, montaje y grafismo Ignacio de Blas Giral, José Joaquín Medina Correas. Facultad de Veterinaria de Zaragoza [Vídeo]. 1994
  
  
• Evaluación de la presencia de residuos de plaguicidas organoclorados en salchicas frescas: tesina que presenta Regina Lázaro Gistau ; director, Antonio Herrera Marteache. 1991
  
  
• tesina que presenta Mª Carmen Albelda Puig para optar al grado de licenciado en farmacia ; director de la tesina A. Herrera Marteache. Aislamiento e identificación de enterobacteriáceas en hamburguesas. 1985
  
  

Capítulos

• Elaboración de e-rúbricas para la mejora de la calidad de la evaluación en los Trabajos Fin de Estudios. Allueva Pinilla, Ana Isabel; Alejandre Marco, José Luis; García Gonzalo,Diego; Herrera Marteache, Antonio; Acín Tresaco, Cristina; Maza Rubio, M.ª Teresa; Gascón Pérez, Manuel. BUENAS PRÁCTICAS EN LA DOCENCIA UNIVERSITARIA CON APOYO DE TIC. EXPERIENCIAS EN 2017. 2018
  
  
• Evaluación y control del riesgo de Toxoplasma gondii en jamón. Bayarri Fernández, Susana; Gracia Salinas, María Jesús; Pérez-Arquillué, Consuelo; Lázaro Gistau, Regina; Herrera Marteache, Antonio; Herrero Querol, Laura; Nieto Bressel, Paula. PRODUCTOS CÁRNICOS SEGUROS,NUTRITIVOS Y SALUDABLES. 2017
  
  
• Aflatoxins in food and feed: Contamination Exposure, Toxicology and Control. Herrera Sanchez, Marta, Herrera Marteache, Antonio; Ariño Moneva, Agustin. AFLATOXINS: FOOD SOURCES, OCCURRENCE AND TOXICOLOGICAL EFFECTS. 2014
  
  
• Fish and Seafood: Nutritional Value. ARIÑO A.; BELTRÁN J.A.; HERRERA A.; RONCALÉS P. ENCYCLOPEDIA OF HUMAN NUTRITION. 2013
  
  
• Toxoplasma gondii in Meat and Food Safety Implications. A review. Susana Bayarri; María Jesús Gracia; Regina Lázaro; Consuelo Pérez-Arquillué; Antonio Herrera. ZOONOSIS. 2012
  
  
• A. Herrera Marteache, P. Conchello Moreno. La cadena alimentaria como riesgo para la salud pública: contaminación y alteración alimentaria. TRATADO DE NUTRICIÓN. 1999
  
  
• A. Herrera Marteache y J. Yangüela Martínez. Estado actual de los estudios acerca de la difusión y transmisión de Listeria Monocytogenes por los alimentos. LIBRO HOMENAJE AL PROFESOR DOCTOR DON RODRIGO POZO LORA. 1991
  
  
• Alteraciones microbiológicas y organolépticas a los largo del almacenamiento en coclos de congelación y descongelación en platos precocinados. Albisu. M.; Yangüela, J.; Herrera, A. LIBRO RESUMEN III JORNADAS DE SALUD PÚBLICA DE EUSKADI. 1990
  
  
• Problemática actual de los platos precocinados y su incidencia en restauración colectiva. Herrera, A. ESTUDIS Y RECERQUES: LA RESTAURACIÓ COLLECTIVA (CATTERING). SERIES SALUT PÚBLICA Nº 3. 1983
  
  

Proyectos

• A06_23R: Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria (AESA). 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• FCT-20-15673: Campeones de la Alimentación. 01/07/21 - 30/06/22
  
  
• A06_20R: Análisis Y Evaluación De La Seguridad Alimentaria. 01/01/20 - 31/12/22
  
  
• GRUPO DE REFERENCIA ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/17 - 31/12/19
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• AGL2014-57069-R: AFLATOXINAS Y CAMBIO CLIMÁTICO: ESTRATEGIAS INTEGRADAS PARA LA PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DEL RIESGO EN LA CADENA ALIMENTARIA. 01/01/15 - 31/12/18
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA . 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/14 - 31/12/14
  
  
• MYCOPREV: DESARROLLO DE BUENAS PRACTICAS QUE PREVENGAN LA CONTAMINACION DE CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS POR NUEVAS MICOTOXINAS EMERGENTES. 01/01/14 - 30/09/15
  
  
• EVALUACIÓN Y CONTROL DE RIESGO DE TOXOPLASMA GONDII EN JAMÓN Y DESARROLLO DE MÉTODOS RÁPIDOS PARA EL ANÁLISIS DE LISTERIA MONOCYTOGENES. 01/01/13 - 31/12/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• AGL2011-26808.PREVENCION Y REDUCCION DE TOXINAS DE FUSARIUM EN CEREALES MEDIANTE EL USO DE ACIDOS FENOLICOS NATURALES. 01/01/12 - 31/12/14
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• UZ2010-CIE-09. ESTUDIO DE LA BIODIVERSIDAD GENETICA EN EL PROCESO DE ELABORACION QUESO DE LECHE CRUDA DE OVEJA, COMO BASE PARA LA EVALUACION. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• AGL2008-03555 ANALISIS DE MICOTOXINAS DE FUSARIUM EN GERMEN DE CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS: ACEITE Y MARGARINA. 01/01/09 - 31/12/11
  
  
• RYM026/09. 01/01/09 - 30/09/09
  
  
• RYM027/09. 01/01/09 - 30/09/09
  
  
• INF2008-CIE-12. AMPLIACION DEL MODULO OPTICO PARA PCR EN TIEMPO REAL. 30/06/08 - 31/12/08
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/08 - 31/12/10
  
  
• RYM021/08: EQUIPO CROMATOGRAFÍA GC/MS/MS VARIAN CHROMPACK. 01/01/08 - 15/11/08
  
  
• RYM022/08: CROMATOGRAFO LÍQUIDO DE ALTA RESOLUCIÓN HEWLETT PACKARD HP 1100 CON SISTEMA DE BOMBEO BINARIO Y DETECTOR DE FLUORESCENCIA. 01/01/08 - 15/11/08
  
  
• RYM58/07. REPRACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• RYM59/07. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• RYM60/07. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• RYM61/07. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• RYM62/07. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• RYM63/07. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• PET 2007-01-C07-07 ESTUDIO DE MICROORGANISMOS CON INTERÉS HIGIÉNICO, SANITARIO Y TECNOLÓGICO. 25/07/07 - 25/07/11
  
  
• INF2007-CIE-11 EQUIPO PCE-DGGE- 1 TERMOCICLADOR MJ BIORAD PT 1148. UNACUBETA DE ELECTROFORESIS DCODE. SISTEMA CAMARA OSCURA Y TRANSILUMINADOR. 29/06/07 - 31/12/07
  
  
• RYM005/2006. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 10/11/06 - 31/12/06
  
  
• RYM006/2006. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 10/11/06 - 31/12/06
  
  
• RYM007/2006. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 10/11/06 - 31/12/06
  
  
• RYM008/2006. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 10/11/06 - 31/12/06
  
  
• RyM22/2005. Reparación y Mantenimiento. 18/10/05 - 31/12/05
  
  
• RyM23/2005. Reparación y Mantenimiento. 18/10/05 - 31/12/05
  
  
• RyM24/2005. Reparación y Mantenimiento. 18/10/05 - 31/12/05
  
  
• RyM25/2005. Reparación y Mantenimiento. 18/10/05 - 31/12/05
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/05 - 31/12/07
  
  
• RYM038/2004. MANTENIMIENTO Y REPARACION DGA. 2004. 02/11/04 - 31/12/04
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/03 - 31/12/04
  
  
• AGL2001-2533. EVALUACION DE LA SEGURIDAD DE LA DIETA INFANTIL ESPAÑOLA MEDIANTE LA DETERMINACION DEL RIESGO DERIVADO DE LA CONTAMINACION POR POLICLORODIBENZODIOXINAS (PCDDs), DIBENZOFURANOS (PCDFs) Y BIFENILOS POLICLORADOS. 28/12/01 - 27/12/04
  
  
• API99-018.Valoración de la contaminación ambiental por pesticidas de uso fitosanitario y otros contaminantes de origen industrial en mieles de diferentes origenes geográficos. 19/10/99 - 19/10/02
  
  
• P27/98. EVALUACION DE LAS TASAS DE CONTAMINACION DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS Y OTROS CONTAMINANTES ORGANICOS EN EL CURSO DE OBTENCION DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ARAGONÉS. 11/02/99 - 11/02/01
  
  
• API98/008. SITUACION ACTUAL DE LUCHA FRENTE A VARROA JACOBSONI OUD EN LA CCAA DE ARAGON: RESISTENCIA AL FLUVALINATO, EFICACIA Y EFECTO RESIDUAL DE DIFERENTES PRODUCTOS ACARICIDAS. 12/11/98 - 12/11/01
  
  
• CONTROL ANALITICO DE MIELES DE ARAGON. 01/09/98 - 15/08/00
  
  
• IN95-0212.SERVIDOR DE INFORMACION PARA EL ACCESO A BASES DE DATOS EN FORMATO CD-ROM. 30/12/96 - 31/12/96
  
  
• ALI96-0713.Contaminación por residuos clorados en la dieta aragonesa: estado actual, sistemas correctores y preventivos de riesgo toxicológico y puesta a punto de técnicas analíticas de aplicación industrial. 01/07/96 - 01/07/98
  
  
• ALI95-0438. Contaminación de la dieta alimentaria por residuos halogenados. Intervención de procesos tecnológicos y culinarios en su reducción y/o modificación O.I.V. 01/07/95 - 01/07/96
  
  
• ALI92-0765. TASAS DE CONTAMINANTES CLORADOS EN ALIMENTOS DE LA DIETA MEDIA. EVALUACIÓN DE LA CONTAMINACION NATURAL Y DEL INFLUJO SOBRE LA MISMA DE LOS TRATAMIENTOS CULINARIOS Y/O TECNOLÓGICOS. 01/01/93 - 31/12/95
  
  

Contratos

• CONTROL DE LISTERIA MONOCYTOGENES EN LA INDUSTRIA CÁRNICA. 22/06/20 - 21/06/25
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 12/07/18 - 31/12/18
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 02/07/17 - 31/12/17
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 13/07/16 - 31/12/16
  
  
• CONVENIO DE COLABORACIÓN ENTRE EL CITA Y LA UZ RELATIVO A LA PARTICIPACIÓN DE PERSONAL INVESTIGADOR DE ESTA UNIVERSIDAD EN EL PROYECTO: "PROCESO INTEGRADO DE MEJORA DE LA CALIDAD DEL QUESO DE TERUEL", SUBVENCIONADO POR EL FITE Y ADMINISTRADO POR EL CITA. 28/01/16 - 30/06/16
  
  
• ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/11/15 - 31/10/20
  
  
• IA2. 01/11/15 - 31/10/30
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 25/06/15 - 31/12/15
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 08/06/15 - 31/12/15
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 14/07/14 - 31/12/14
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 25/04/14 - 31/12/14
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/09/12 - 31/12/12
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/12 - 31/12/12
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/09 - 31/12/10
  
  
• ELABORACIÓN DE UN REPERTORIO DE PREGUNTAS PARA UN JUEGO DE MESA PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN RESTAURACIÓN COLECTIVA. 01/06/09 - 31/10/09
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/08 - 31/12/09
  
  
• Análisis Y Evaluación De La Seguridad Alimentaria (Retorno UZ). 17/11/08 - 31/12/25
  
  
• DETERMINACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA POR POLICLORO. 01/01/08 - 31/12/08
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/08 - 31/12/08
  
  
• DETERMINACIÓN ANÁLITICA DE POLICLORODIBENZODIOXINAS, DIBENZOFURANOS Y BIFENILOS POLICLORADOS SIMILARES A DIOXINAS EN ELEMENTOS. 01/01/07 - 31/12/07
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/06 - 31/12/07
  
  
• CONV.DE COLABORACIÓN ENTRE AESA Y LA UZ EN MATERIA DE MEJORA DEL SISTEMA DEINSPECCION ANTE Y POST-MORTEM PARA ANIMALES SOSPECHOS DE PRESENTAR. 01/01/06 - 31/12/06
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMIENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/05 - 31/12/06
  
  
• DETERMINACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA POR POLICLORO. 01/01/05 - 31/12/05
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/04 - 31/12/05
  
  
• DETERMINACION DE LA CONTAMINACION ALIMENTARIA POR POLICLORO. 01/01/04 - 31/12/04
  
  
• MEJORA DEL SISTEMA DE INSPECCION ANTE Y POST-MORTEM PARA ANIMALES SOSPECHOSOS DE PRESENTAR RESIDUOS DE PROMOTORES DEL CRECIMIENTO Y SUSTANCIAS... 01/01/04 - 30/06/05
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/03 - 31/12/04
  
  
• DETERMINACION DE LA CONTAMINACION ALIMENTARIA POR POLICLORODIBENZODIOXINAS (PCDDs), DIBENZOFURANOS (PCDFs) Y BIFENILOS POLICLORADOS (PCBs). 01/01/03 - 31/12/03
  
  
• MEJORA DEL SISTEMA INSPECCION ANTE Y POST-MORTEM PARA ANIMALES SOSPECHOSOS PRESENTAR RESIDUOS PROMOTORES DEL CRECIMIENTO Y SUSTANCIAS ACCION FARMACOLO. 01/01/03 - 31/12/03
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/02 - 31/12/03
  
  
• DETERMINACION DE LA CONTAMINACION ALIMENTARIA POR POLICLORODIBENZODIOXINAS (PCDDs), DIBENZOFURANOS (PCDFs) Y BIFENILOS POLICLORADOS (PCBs). 01/01/02 - 31/12/02
  
  
• MEJORA SISTEMA INSPECCION ANTE Y POST-MORTEM PARA ANIMALES SOSPECHOSOS DE PRESENTAR RESIDUOS PROMOTORES CRECIMIENTO Y SUSTANCIAS ACCION FARMACOLOGICA. 01/01/02 - 31/12/02
  
  
• ESTUDIO ACERCA DE LA CREACION EN LA COMUNIDAD AUTONOMA DE ARAGON DE LA AGENCIA DE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA. 27/09/01 - 15/10/01
  
  
• ELABORACION CUESTIONARIO DE PREGUNTAS PARA OPOSICION AL GOBIERNO VASCO. 03/03/01 - 03/04/01
  
  
• MEJORA SISTEMA INSPECCION ANTE Y POSTMORTEM ANIMALES SOSPECHOSOS DE PRESENTAR RESIDUOS PROMOTORES DEL CRECIMIENTO Y SUSTANCIAS DE ACCION FARMACOLOGICA. 01/01/01 - 31/12/01
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/01 - 31/12/02
  
  
• ANALITICAS SOBRE CINCO MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA LA DETERMINACION DE PCBS Y DIOXINAS. 13/12/00 - 18/03/01
  
  
• DESARROLLO DE INDICES DE CALIDAD TOTAL. 02/11/99 - 31/07/00
  
  
• INVESTIGACION SOBRE LA DURABILIDAD DE PLATOS COCINADOS AL VACIO. 31/03/98 - 31/01/99
  
  
• Estudio de niveles de contaminantes en especies cinegenéticas españolas. 01/01/94 - 02/01/98
  
  

Dirección de tesis

• Mejora de la seguridad alimentaria en restauración hospitalaria mediante la aplicación del sistema APPCC. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 22/09/17
  
  
• Análisis, incidencia y estimación de la ingesta de toxinas de Fusarium en germen de maíz, aceite refinado y margarina. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 21/03/14
  
  
• Evaluación del riesgo por ocratoxina A en regaliz y derivados. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 17/12/09
  
  
• Identificación y cuantificación de flavonoides en mieles españolas de diferentes orígenes botánicos y geográficos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 14/12/01
  
  
• OPTIMIZACION DE METODOS DE ANALISIS DE RESIDUOS CLORADOS EN LECHE Y YOGUR. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 17/12/99
  
  
• Evolución de los residuos de plaguicidas en vegetales en la elaboración industrial de conservas. Universidad del País Vasco. Apto cum laude 01/01/98
  
  
• Degradación de residuos de contaminantes clorados en productos cárnicos por el procesado y la acción de microorganismos responsables de maduración. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 05/05/97
  
  
• Etude de Yersinia enterocolitica dans les produits carnés. Institut Agronomique et Veterinaire Hassan II (Rabat, Maroc). Apto cum laude. 21/10/95
  
  
• ESTUDIO DE LA CONTAMINACION POR RESIDUOS DE PLAGUICIDAS ORGANOCLORADOS Y BIFENILOS POLICLORADOS EN PREPARACIONES CULINARIAS CONSTITUYENTES DE LA DIETA MEDIA ARAGONESA. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 15/05/95
  
  
• INCIDENCIA DE LESIONES Y DICTAMENES EMITIDOS EN LA INSPECCION DE CARNE DE PORCINO DE CEBO EN MATADERO. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 03/03/95
  
  
• AISLAMIENTO E IDENTIFICACION DE ORGANISMOS PETRTENECIENTES AL Gº LISTERIA EN PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL (PRODUCTOS LACTEOS Y CARNICOS) DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 23/03/94
  
  
• CONTRIBUCION AL CONOCIMIENTO EPIDEMIOLOGICO DE LAS TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS POR SALMONELLA EN PRODUCTOS AVICOLAS: ESTUDIO DE SU INCIDENCIA EN UN MATADERO DE AVES. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 19/02/93
  
  
• Causas microbiológicas y factores físico-químicos relacionados con la presentación del hueso hediondo en jamón curado. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 27/09/91
  
  
• Influencia de los procesos de elaboración sobre la contaminación residual de pesticidas organoclorados en carne y productos derivados del cerdo. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 04/07/91
  
  
• Residuos de plaguicidas organoclorados en canales y piezas comerciales de ovino y efecto de los tratamientos culinarios sobre los mismos. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 03/05/91
  
  
• Estudio de la calidad microbiológica y organoléptica de hígado de ovino destinado al consumo humano. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 11/07/90
  
  
• Evaluación de las modificaciones microbiológicas y organolépticas que se suceden en el curso del almacenamiento de platos preparados. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 19/12/89
  
  
• Estudio bromatológico de la miel de Los Monegros: análisis palinológico y de aminoácidos proteínicos. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 02/12/86
  
  
• Estudio sobre el aislamiento e identificación de Yersinia enterocolítica en productos cárnicos. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 02/12/86
  
  

Dirección de proyectos fin de grado

• Validación y evaluación de la contaminación por DON en muestras de cebada. Universidad de Zaragoza. Notable. 18/12/24
  
  
• Análisis de la trazabilidad en el sector de producción de huevos de gallina para consumo humano. Universidad de Zaragoza. Notable. 19/12/23
  
  
• Análisis de aflatoxinas en muestras comerciales de chocolate. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 23/06/23
  
  
• Riesgos parasitarios emergentes por consumo de productos pesqueros. Universidad de Zaragoza. Notable. 28/02/23
  
  
• Riesgos por el consumo de carne de caza. Universidad de Zaragoza. Notable. 07/10/22
  
  
• Determinación cromatográfica de aflatoxinas en muestras comerciales de chocolate negro. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/22
  
  
• SARM como posible agente patógeno de transmisión alimentaria. Universidad de Zaragoza. Notable. 05/10/20
  
  
• Evaluación del riesgo para la salud pública de la ciguatera como intoxicación alimentaria emergente. Universidad de Zaragoza. Notable. 28/09/20
  
  
• Valoración del riesgo para la Salud Pública de la presencia de cepas patógenas emergentes de E. coli en la cadena alimentaria. Universidad de Zaragoza. Notable. 28/09/20
  
  
• Análisis de riesgo de Helicobacter pylori como peligro alimentario. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 14/07/20
  
  
• Evaluación del bienestar del ganado porcino en el sacrificio sobre la seguridad alimentaria. Universidad de Zaragoza. Notable. 08/07/20
  
  
• Riesgo real y percibido asociado al consumo de leche cruda. Universidad de Zaragoza. Notable. 04/10/19
  
  
• Importancia actual del fraude alimentario en la inocuidad y calidad alimentaria. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 02/10/19
  
  
• Repercusiones del Bienestar Animal en la calidad higiénica de los productos de origen animal. Universidad de Zaragoza. Notable. 01/03/19
  
  
• Perfil microbiológico de latas de bebida durante su distribución comercial. Universidad de Zaragoza. Notable. 13/12/18
  
  
• Validación del sistema APPCC aplicado a la elaboración de "Frutas de Aragón". Universidad de Zaragoza. Notable. 12/12/17
  
  
• Buenas prácticas de higiene para la prevención y control de peligros químicos en el procesado de alimentos. Universidad de Zaragoza. Aprobado. 12/12/17
  
  
• Contribución a la evaluación y gestión del riesgo de biotoxinas marinas emergentes para la Salud Pública. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 06/10/17
  
  
• Situación actual y perspectivas de futuro de los sistemas de descontaminación de canales de animales de carnicería. Universidad de Zaragoza. Notable. 06/10/17
  
  
• Evaluación de la higiene de superficies de Smartphones como fuente potencial de contaminación en el ámbito alimentario. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/10/16
  
  
• Evaluación de la higiene de superficies de tablets como fuente potencial de contaminación en el ámbito alimentario. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 06/10/16
  
  
• Estudio comparativo de los planes de vigilancia y evaluación de residuos y contaminantes químicos en la cadena alimentaria de la Unión Europea. Universidad de Zaragoza. Notable. 06/10/16
  
  
• Estudio de las exigencias higiénico-sanitarias necesarias para la exportación de carnes y productos cárnicos a terceros países. Universidad de Zaragoza. Aprobado. 06/10/16
  
  
• Estudio de la evolución de las zoonosis transmisibles por alimentos y de la eficacia de las medidas de prevención y control de las mismas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 04/10/16
  
  
• Riesgos para la Salud Pública relacionados con el consumo de insectos. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 06/07/16
  
  
• Diseño de un Sistema de Autocontrol para la implantación de los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en la industria alimentaria. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 15/12/15
  
  
• Estudio comparativo de los sist. de vig. de enf. transmitidas por los alimentos en EEUU y la UE. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 14/12/15
  
  
• Actualización de los riesgos biológicos asociados a la carne de vacuno y sus medidas de prevención. Universidad de Zaragoza. Notable. 08/07/15
  
  
• "Diseño de un sistema APPCC en la línea de producción de "Burger vegetal de shiitake y borraja lista para el consumo"". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 18/12/14
  
  
• "Diseño del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos para implantar en una embotelladora de agua mineral natural". Universidad de Zaragoza. Notable. 19/12/13
  
  
• "Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) para la línea de elaboración del queso fresco con mermelada de naranja light". Universidad de Zaragoza. Notable. 27/09/13
  
  

Dirección de proyectos fin de master

• Análisis de micro y nanoplásticos como riesgo emergente para la seguridad alimentaria. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 12/07/21
  
  
• Evaluación del riesgo de 3-MCPD en los aceites vegetales en España. Universidad de Zaragoza. Notable. 08/01/18
  
  
• Evaluación del riesgo alimentario del arsénico inorgánico en diversos escenarios de exposición a través de la dieta española. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/10/16
  
  
• Estudio de la contaminación y evaluación del riesgo por cadmio en alimentos en la comunidad autónoma de Aragón . Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 11/01/13
  
  
• Evaluación del riesgo de Listeria monocytogenes en productos cárnicos listos para el consumo para la población general española y para las mujeres embarazadas. Universidad de Zaragoza. Notable. 11/01/13
  
  
• Evaluación de resultados del plan de investigación de residuos de medicamentos en animales sacrificados en matadero . Universidad de Zaragoza. Aprobado. 11/01/13
  
  
• Evaluación del riesgo de anisakiasis por consumo de pescado en la población española . Universidad de Zaragoza. Notable. 11/01/13
  
  
• Evaluación de resultados del plan de investigación de residuos de medicamentos en animales sacrificados en matadero. Universidad de Zaragoza. 5,5. 18/12/12
  
  
• Evaluación del riesgo de Listeria monocytogenes en productos cárnicos listos para el consumo para la población española y para las mujeres embarazadas. Universidad de Zaragoza. 8,50. 17/12/12
  
  
• Evaluación del riesgo de anisakiasis por consumo de pescado en la población española. Universidad de Zaragoza. 7,00. 17/12/12
  
  
• Estudio de la contaminación y evaluación del riesgo por Cadmio en alimentos en la comunidad autónoma de Aragón. Universidad de Zaragoza. 9,5. 17/12/12
  
  
• "Evaluación de sensibilidad y resistencia a antibióticos de cepas de Listeria spp. aisladas de alimentos". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 11/07/12
  
  
• Evaluación del riesgo asociado a la presencia de Arsénico en la dieta española. Universidad de Zaragoza. notable. 23/01/12
  
  
• Relación entre la categorización de obradores de pastelería de Zaragoza ciudad y presencia de microorganismos indicadores en muestras tomadas en los mismos. Universidad de Zaragoza. sobresaliente. 12/12/11
  
  
• Evaluación del sistema de autocontrol para la gestión de la seguridad alimentaria en restauración colectiva hospitalaria. Universidad de Zaragoza. sobresaliente. 20/06/11
  
  
• Validación de la técnica de PCR a tiempo real para la identificación de cepas de Fusarium verticilloides productoras de fumonisinas en cultivos puros procedentes de muestras de maíz. Universidad de Zaragoza. sobresaliente. 22/06/09
  
  
• Optimización de la técnica molecular PRC-DGGE para la caracterización microbiana de queso de Teruel. Universidad de Zaragoza. 9,6. 22/06/09
  
  

Investigaciones anteriores

• Profesor Adjunto numerario. Facultad de Veterinaria. 01/04/78 - 28/06/79
  
  
• Becario postdoctoral. INSTITUTO DE ZOOTECNIA. 01/01/74 - 31/12/74
  
  
• Profesor adjunto interino. Facultad de Veterinaria. 01/10/70 - 29/03/78
  
  
• Becario INSTITUTO DE ZOOTECNIA. 01/10/70 - 31/12/73
  
  

Participaciones en congresos

• IX Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Póster. Evaluation of aflatoxins occurrence and exposure in chocolate bars. Lleida. 03/10/24
  
  
• IX Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Póster. Occurrence and exposure assessment of aflatoxins from cocoa powder. Lleida. 03/10/24
  
  
• III Encuentro Grupos de Investigación IA2: "Actualización de grupos de investigación y encuentro predoctoral". Participativo - Póster. Evaluación de la contaminación por aflatoxinas en cacao en polvo (Póster nº 20). Zaragoza. 24/10/23
  
  
• 1st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamination processes & MycoTWIN Workshops 5-6. Participativo - Póster. Survey of aflatoxins in dark chocolate samples. Valencia. 28/06/23
  
  
• 1st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamination processes & MycoTWIN Workshops 5-6. Participativo - Póster. Occurrence of aflatoxins in the cocoa production process. Valencia. 28/06/23
  
  
• VII Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Determination of aflatoxins in cacao powder and cocoa-derivatives by high-performance liquid chromatography. Granada. 29/09/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Póster. Determinación de aflatoxinas en muestras comerciales de cacao en polvo mediante cromatografía líquida de alta resolución. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Póster. Determinación cromatográfica de aflatoxinas en muestras comerciales de chocolate con leche. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Determinación cromatográfica de aflatoxinas en muestras de chocolate negro. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• MycoTWIN-MycoKey 2021 International Conference. Participativo - Póster. Survey of aflatoxins in cocoa powder samples. Bari. 09/11/21
  
  
• VI Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Liquid-chromatographic determination of aflatoxins in cocoa and chocolate products. Madrid. 04/11/21
  
  
• V Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Póster. Occurrence of aflatoxins in cocoa powder samples marketed in Spain. Valencia. 10/12/20
  
  
• 13ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Determinantes genéticos de Resistencia Antimicrobiana en cepas del Gº Enterococcus aisladas de queso artesano. Madrid. 17/06/19
  
  
• IV Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Póster. Evaluación de la contaminación por aflatoxinas en muestras de cacao en polvo. Pamplona. 29/05/19
  
  
• IV Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Póster. Evaluación de la contaminación por aflatoxinas en muestras de cacao en polvo. Pamplona. 29/05/19
  
  
• II Encuentro Grupos de Investigación IA2: "Nuevos Retos de Colaboración y Líneas estratégicas". Participativo - Póster. Influencia de factores climáticos y agronómicos sobre la contaminación por toxinas de Fusarium en cultivos de maíz. Zaragoza. 26/11/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL (Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias). Participativo - Póster. Evaluación de la actividad antibacteriana del óxido de grafeno. Zaragoza. 04/10/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL (Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias). Participativo - Póster. Zaragoza. 04/10/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL Participativo - Póster. Evaluación de la actividad antibacteriana del óxido de grafeno. Salamanca. 04/10/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL(Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias). Participativo - Póster. Evaluación de la actividad antibacteriana del óxido de grafeno. Salamanca. 04/10/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL Participativo - Póster. Evaluación de la higiene de superficies de smartphones y tablets como fuentes potenciales de contaminación en el ámbito alimentario. Salamanca. 04/10/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL(Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias). Participativo - Póster. Evaluación de la higiene de superficies de smartphones y tablets como fuentes potenciales de contaminación en el ámbito alimentario. Salamanca. 04/10/18
  
  
• III Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y de sus procesos de descontaminación. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Influencia de factores climáticos y agronómicos sobre los niveles de contaminación de toxinas de Fusarium en cultivos de maíz. Zaragoza. 05/07/18
  
  
• 40th Mycotoxin Workshop. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Influence of agricultural practices and weather conditions on the occurrence of Fusarium toxins in Spanish local crops. Zaragoza. 11/06/18
  
  
• 1st MYCOKEY International Conference Global Mycotoxin Reduction in the Food and Feed Chain Held in Ghent, Belgium. Participativo - Póster. Aflatoxin in dairy cow feed and raw milk from Aragón (Spain). Ghent. 11/09/17
  
  
• 1st MYCOKEY International Conference Global Mycotoxin Reduction in the Food and Feed Chain Held in Ghent, Belgium. Participativo - Póster. Ghent. 11/09/17
  
  
• 39th Mycotoxin Workshop. Participativo - Póster. Surveillance of aflatoxin content in dairy cow feedstuff and milk from Aragón (Spain). Bydgoszcz. 19/06/17
  
  
• 5th Symposium on veterinary sciences Zaragoza-Tolouse-München. Participativo - Póster. Effect of diverse pre-enrichment culture media for the detection of Listeria monocytogenes in dry cured ham. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• 5th Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulousse-München. Participativo - Póster. Occurrence of aflatoxins in feedstuffs for dairy cattle and of aflatoxin M1 in milk. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• II Workshop Micofood. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 en productos destinados a la alimentación de vacuno lechero y presencia de aflatoxina M1 en leche. Cáceres. 05/09/16
  
  
• 6ème Journée Mycotoxines. Participativo - Póster. Deoxynivalenol mycotoxin in soft and durum wheat as affected by agronomic and climatic conditions. Tolouse. 15/03/16
  
  
• Primer Workshop de la Red de Excelencia MICOFOOD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Prevención y reducción de toxinas de Fusarium en cereales mediante el uso de ácidos fenólicos naturales. Valencia. 29/06/15
  
  
• Primer Workshop de la Red de Excelencia MICOFOOD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estudio in vitro de los efectos de los ácidos fenólicos naturales sobre el crecimiento y producción de aflatoxinas por Aspergillus parasiticus. Valencia. 29/06/15
  
  
• Primer Workshop de la Red de Excelencia MICOFOOD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). MYCOPREV: Elaboración de un código de buenas prácticas en la zona fronteriza España-Francia-Andorra como herramienta de prevención ly control de micotoxinas en cereales. Valencia. 29/06/15
  
  
• XVIII Jornadas nacionales de nutrición práctica y IX Congreso internacional de nutrición, alimentación y dietética. Participativo - Póster. Evaluación del contenido en fluor en infusiones de Té y de otras plantas y su información al consumidor. Madrid. 19/03/14
  
  
• European Symposium of Food Safety. Participativo - Póster. Effects of Natural Phenolic acids in mycotoxins biosynthesis by Fusarium sppp in maiza grains. Marsella. 15/05/13
  
  
• European Symposium of Food Safety. Participativo - Póster. In vitro inhibition of the growth of toxigenic Fusarium species by phenolic acids. Marsella. 15/05/13
  
  
• ISM-MycoRed International Conference "Europe 2013". Participativo - Póster. Prevention and reduction of Fusarium toxins in cereals by the use of natural phenolic acids. Martina Franca. 28/01/13
  
  
• International Congress of Postharvest Pathology. Participativo - Póster. Deoxynivalenol in wheat germ after milling. Lérida. 11/04/11
  
  
• III Symposium on Veterinary Sciences. Participativo - Póster. Determination of Fusarium mycotoxins in maize germ, regined maize oil and corn oil margarine. Munich. 07/03/11
  
  
• III Symposium on Veterinary Sciences. Participativo - Póster. Distribution of deoxinivalenol in germ after wheat milling. Munich. 07/03/11
  
  
• APIMONDIA 2009. Participativo - Póster. Analysis of benzo (alfa)pyreno in spanish honey samples. Montpellier. 28/10/09
  
  
• V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Validación de una técnica a tiempo real para la deteccióin de Fusarium verticillioides en cultivos puros obtenidos de muestras de maíz. Murcia. 26/05/09
  
  
• V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Validación de un procedimiento de extracción de ADN bacteriano para el estudio de la población microbiana del queso mediante técnicas moleculares. Murcia. 26/05/09
  
  
• XIX JORNADAS NACIONALES DE LA CARNE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Estado actual de la seguridad de los alimentos de origen animal. Zaragoza. 30/11/08
  
  
• First European Food Congress. Participativo - Póster. Contribution of Commercial Baby food to the estimated intake in PCDD/Fs in spanish children. Ljubljana. 04/11/08
  
  
• XXVI Cursos de Verano/XIX Cursos Europeos. Universidad de País Vasco. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Los programas de innovación docente de la Universidad de Zaragoza. San Sebastian. 16/07/07
  
  
• IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Ochratoxina en regaliz: estudio de la contaminación y efecto del procesado. La Laguna (Tenerife). 13/06/07
  
  
• IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Contaminación por mohos y fumonisinas en maiz ecológico y convencional. La Laguna (Tenerife). 13/06/07
  
  
• International Symposium Pesticides in Food in Mediterranean Countries. Participativo - Póster. Optimization of a method for multiresidue pesticide determination in fermented milk. Cagliari. 29/05/99
  
  
• Agustín. Participativo - Póster. Degradation of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls by yoghourt culture organisms in broth culture. Almería. 24/05/98
  
  
• 1st European Pesticide Residues Workshop Pesticides in Food and Drink. Participativo - Póster. Intake of DDT Residues from Selected Meals of the Aragonese (NE Spain) Diet. Alkmaar. 10/06/96
  
  
• 1st European Pesticide Residues Workshop Pesticides in Food and Drink. Participativo - Póster. A study of the degradation in vitro of organochlorine compounds by the meat starter microorganism Micrococcus varians. Alkmaar. 10/06/96
  
  

Comités

• Comité Evaluación Externo. AQU Cataluña. 26/04/16 - 27/07/16
  
  
• Comité Ciencias de la Salud. Agencia de Qualitat Universitaria de les Illes Balears. 25/07/14
  
  
• Miembro del Comité Científico (Sección Seguridad Alimentaria y Nutrición). Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) 12/03/14
  
  
• Vocal de la Comisión de Evaluación de Ciencias de la Salud del programa VERIFICA. Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA). 01/02/14
  
  
• Vocal de la Comisión CIentífica. Comisión Científica de la Agencia Aragonesa de Seguridad Alimentaria. 24/04/12
  
  
• Miembro del Comité Científico. Comité Científico de la Agencia Española de SEguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). 16/02/11 - 12/03/14
  
  
• miembro de la Comisión de Ciencias de la Salud de Máster de programas de evaluación VERIFICA y MONITOR. Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA). 09/10/08 - 31/01/14
  
  
• asesor en el área de Agricultura. Consejo Asesor de Investigación y Desarrollo del Gobierno de Aragón. 27/04/04 - 28/04/09
  
  
• asesor en el área de agricultura y veterinaria. Consejo Superior de Investigación y Desarrollo de Aragón. 02/02/00 - 27/04/04
  
  

UNIZAR teaching of the last six courses

• Metodología para la evaluación de los riesgos alimentarios. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2021-22 course to the 2024-25 course
  
  
• Nuevas herramientas en seguridad alimentaria. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2021-22 course to the 2024-25 course
  
  
• Peligros emergentes en la cadena alimentaria. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2021-22 course to the 2024-25 course
  
  
• Metodología para la evaluación de los riesgos alimentarios. Máster Universitario en Salud Global: Integración de la Salud Ambiental, Humana y Animal. From the 2020-21 course to the 2024-25 course
  
  
• Nuevas herramientas en seguridad alimentaria. Máster Universitario en Salud Global: Integración de la Salud Ambiental, Humana y Animal. From the 2020-21 course to the 2024-25 course
  
  
• Gestión de la seguridad alimentaria. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2019-20 course to the 2021-22 course
  
  
• Higiene, inspección y control alimentario. Graduado en Veterinaria. From the 2019-20 course to the 2020-21 course
  
  
• Metodología para la evaluación de los riesgos alimentarios. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2019-20 course to the 2020-21 course
  
  
• Nuevas herramientas en seguridad alimentaria. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2019-20 course to the 2020-21 course
  
  
• Peligros emergentes en la cadena alimentaria. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2019-20 course to the 2020-21 course