Perfil (CV) del personal docente investigador

Artículos

• Romero de Castilla López, Belén; Gómez Lozano, Diego; Herrera Marteache, Antonio; Conchello Moreno, Pilar; Rota García, Carmen. Control of Persistent Listeria monocytogenes in the Meat Industry: From Detection to Prevention. FOODS. 2025. DOI: 10.3390/foods14091519
  
  
• Bervis, Noemi; Lorán, Susana; Juan, Teresa; Carramiñana, Juan José; Herrera, Antonio; Ariño, Agustín; Herrera, Marta. Field monitoring of aflatoxins in feed and milk of high-yielding dairy cows under two feeding systems. TOXINS. 2021. DOI: 10.3390/toxins13030201
  
  
• Herrera, Marta; Bervis, Noemi; Carramiñana, Juan José; Juan, Teresa; Herrera, Antonio; Ariño, Agustín; Lorán, Susana. Occurrence and exposure assessment of aflatoxins and deoxynivalenol in cereal-based baby foods for infants. TOXINS. 2019. DOI: 10.3390/toxins11030150
  
  
• López-Subías, Jorge; Panisello, Juan J.; Mateo-Agudo, Jesús M.; Lillo-Adán, Marina; Herrera, Antonio. Adaptive Bone Remodeling With New Design of the ABG Stem. Densitometric Study. JOURNAL OF CLINICAL DENSITOMETRY. 2019. DOI: 10.1016/j.jocd.2017.09.004
  
  
• Labrador, M.; Rota, M.C.; Pérez-Arquillué, C.; Herrera, A.; Bayarri, S. Comparative evaluation of impedanciometry combined with chromogenic agars or RNA hybridization and real-time PCR methods for the detection of L. monocytogenes in dry-cured ham. FOOD CONTROL. 2018. DOI: 10.1016/j.foodcont.2018.06.031
  
  
• Labrador, M.; Rota, M.C.; Perez, C.; Herrera, A.; Bayarri, S. Evaluation of a Method for Rapid Detection of Listeria monocytogenes in Dry-Cured Ham Based on Impedanciometry Combined with Chromogenic Agar. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2018. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-17-380
  
  
• Herrero, L.; Gracia, M. J.; Pérez-Arquillué, C.; Lázaro, R.; Herrera, A.; Bayarri, S. Toxoplasma gondii in raw and dry-cured ham: The influence of the curing process. FOOD MICROBIOLOGY. 2017. DOI: 10.1016/j.fm.2017.02.010
  
  
• Escolar, C.; Gómez, D.; Rota García, M.C.; Conchello, P.; Herrera, A. Antimicrobial resistance profiles of listeria monocytogenes and listeria innocua isolated from ready-to-eat products of animal origin in Spain. FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE. 2017. DOI: 10.1089/fpd.2016.2248
  
  
• Ferruz, E.; Loran, S.; Herrera, M.; Gimenez, I.; Bervis, N.; Barcena, C.; Carramiñana, J. J.; Juan, T.; Herrera, A.; Ariño, A. Inhibition of Fusarium growth and mycotoxin production in culture medium and in maize kernels by natural phenolic acids. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2016. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-15-563
  
  
• Herrero, Laura; Gracia, María Jesús; Pérez-Arquillué, Consuelo; Lázaro, Regina; Herrera, Marta; Herrera, Antonio; Bayarri, Susana. Toxoplasma gondii: Pig seroprevalence, associated risk factors and viability in fresh pork meat. VETERINARY PARASITOLOGY. 2016. DOI: 10.1016/j.vetpar.2016.05.010
  
  
• Corredera, L.; Bayarri, S.; Pérez-Arquillué, C.; Lázaro, R.; Molino, F.; Herrera, A. Evaluation of heavy metals and polycyclic aromatic hydrocarbons in honeys from different origins. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2014. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-13-223
  
  
• Giménez, I.; Herrera, M.; Escobar, J.; Ferruz, E.; Lorán, S.; Herrera, A.; Ariño, A. Distribution of deoxynivalenol and zearalenone in milled germ during wheat milling and analysis of toxin levels in wheat germ and wheat germ oil. FOOD CONTROL. 2013. DOI: 10.1016/j.foodcont.2013.04.033
  
  
• Escobar, Jacqueline; Lorán, Susana; Giménez, Isabel; Ferruz, Elena; Herrera, Marta; Herrera, Antonio; Ariño, Agustin . Occurence and exposure assessment of Fusarium mycotoxins in maize germ, refined corn oil and margarine. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY. 2013. DOI: 10.1016/j.fct.2013.09.020
  
  
• Bayarri, S.; Gracia, M. J.; Pérez-Arquillué, C.; Lázaro, R.; Herrera, A. Toxoplasma gondii in commercially available pork meat and cured ham: A contribution to risk assessment for consumers. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2012. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-350
  
  
• Giménez, Isabel; Escobar, Jacqueline; Ferruz, Elena; Lorán, Susana; Herrera, Marta; Juan, Teresa; Herrera, Antonio; Ariño, Agustín . The Effect of Weather and Agronomic Practice on Deoxynivalenol Mycotoxin in Durum Wheat. JOURNAL OF LIFE SCIENCES (LIBERTYVILLE, ILL.). 2012
  
  
• Ait-Ouazzou, A.;Lorâ·n, S.;Arakrak, A.;Laglaoui, A.;Rota, C.;Herrera, A.;Pagâ·n, R.;Conchello, P. Evaluation of the chemical composition and antimicrobial activity of Mentha pulegium, Juniperus phoenicea, and Cyperus longus essential oils from Morocco. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2012. DOI: 10.1016/j.foodres.2011.09.004
  
  
• Molino, Francisco; Lázaro, Regina; Pérez-Arquillué, Consuelo; Bayarri, Susana; Corredera, Lourdes; Herrera, Antonio. Effect of pasteurization and storage on tetracycline levels in honey. APIDOLOGIE. 2011. DOI: 10.1007/s13592-011-0015-y
  
  
• Ait-Ouazzou,A.;Lorán,S.;Bakkali,M.;Laglaoui,A.;Rota,C.;Herrera,A.;Pagán,R.;Conchello,P. Chemical composition and antimicrobial activity of essential oils of Thymus algeriensis, Eucalyptus globulus and Rosmarinus officinalis from Morocco. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2011. DOI: 10.1002/jsfa.4505
  
  
• Corredera, Lourdes; Bayarri, Susana; Pérez-Arquillué, Consuelo; Lázaro, Regina; Molino, Francisco; Herrera, Antonio. Multiresidue Determination of Carcinogenic Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Honey by Solid-Phase Extraction and High-Performance Liquid Chromatography. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2011. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-140
  
  
• Giménez, Isabel; Escobar, Jacqueline; Ferruz, Elena; Lorán, Susana; Carramiñana, Juan José; Rota, Cristina; Conchello, Pilar; Herrera, Antonio; Ariño, Agustín; Juan, Teresa; Estopañán, Gloria; Herrera, Marta; Gutiérrez, Miguel. Efecto de las condiciones climáticas, las prácticas agronómicas y el procesado tecnológico sobre la micotoxina deoxinivalenol en trigo duro. INTEREMPRESAS. AGRÍCOLA. 2011
  
  
• Herrera, M.; Conchello, M.P.; Juan T.; Estopañan, A.; Herrera A.; Ariño A. Fumonisins concentrations in maize as affected by physicochemical, environmental and agronomical conditions. MAYDICA. 2010
  
  
• Loran, S.;Bayarri, S.;Conchello, P. ;Herrera, A. Risk assessment of PCDD/PCDFs and indicator PCBs contamination in Spanish commercial baby food. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY. 2010
  
  
• Bayarri, S.;Gracia, M. J.;Lazaro, R.;Perez-Arquillue, C.;Barberan, M. ;Herrera, A. Determination of the viability of Toxoplasma gondii in cured ham using bioassay: Influence of technological processing and Food safety implications. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2010
  
  
• Adamczyk, Sabine; Lázaro, Regina; Pérez-Arquillué, Consolación; Bayarri, Susana; Herrera, Antonio. Impact of the use of fluvalinate on different types of Beeswax from spanish hives. ARCHIVES OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 2010. DOI: 10.1007/s00244-009-9387-7
  
  
• Ariño, Agustín; Herrera, Marta; Estopañan, Gloria; Rota, Ma Carmen; Carramiñana, Juan José; Juan, Teresa; Herrera, Antonio. Aflatoxins in bulk and pre-packed pistachios sold in Spain and effect of roasting. FOOD CONTROL. 2009. DOI: 10.1016/j.foodcont.2008.10.013
  
  
• Herrera, M.; Herrera, A.; Ariño, A. Estimation of dietary intake of ochratoxin A from liquorice confectionery. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY. 2009. DOI: 10.1016/j.fct.2009.05.009
  
  
• Loran, Susana; Conchello, Pilar; Bayarri, Susana; Herrera, Antonio. Evaluation of daily intake of PCDD/Fs and indicator PCBs in formula-fed Spanish children. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE. 2009
  
  
• Ariño, A.; Herrera, M.; Juan, T.; Estopañan, G.; Carramiñana, J. J.; Rota, C.; Herrera, A. Influence of Agricultural Practices on the Contamination of Maize by Fumonisin Mycotoxins. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2009. DOI: 10.4315/0362-028X-72.4.898
  
  
• Carramiñana, Juan José; Rota, Carmen; Burillo, J.; Antonio Herrera. Antibacterial efficienciency of Spanish Satureja Montana essential oil against Listeria monocytogenes amongst natural flora in minced pork. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2008
  
  
• Rota, M.C.; Herrera, A.; Martínez, R.A.,; Sotomayor, J.A. And M.J. Jordan. Antimicrobial activity and chemical composition of Thymus vulgaris, Thymus zygis and Thymus hyemalis essential oils. FOOD CONTROL. 2008
  
  
• Monson, F.; Sañudo, C.; Bianchi,G.; Alberti, P.; Herrera, A. ; A. Ariño. Carcass and meat of yearling as affected by the use of clembuterol and steroid hormones combined with desamethasone. JOURNAL OF MUSCLE FOODS. 2007
  
  
• Ariño, A., Herrera, M.M Langas, E. Raso, J. ; A. Herrera. Ochratoxin A in licorice as affected by processing methods. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE. 2007
  
  
• Lorán, S.; Bayarri, S.; Conchello, M.P.; A. Herrera. Evaluation of GC-ion trap-MS/MS methodology for monitoring PCDD/Fs en infants formulas. CHEMOSPHERE. 2007
  
  
• Adamczyk, S; Lázaro,R.; Pérez-Arquillué, C.; Herrera, A. Determination of synthetic acaricides residues in beeswax by high-performance liquid chromatography with photodiode array detector. ANALYTICA CHIMICA ACTA. 2007
  
  
• Ariño, A.; Herrera, M.; Langa, E.; Raso, J.; Herrera, A. Ochratoxin A in liquorice as affected by processing methods. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE. 2007. DOI: 10.1080/02652030701317277
  
  
• Ariño,A.; Estopañán, G.; Juan, T., Herrera, A. Estimation of dietary intakes fumonisins B1 and B2 from conventional and organic corn. FOOD CONTROL. 2007
  
  
• Herrera, A.;Perez Arquillue, C.;Conchello, P.;Bayarri, S.;Lazaro, R.;Yague, C.;Ariño, A. Determination of Pesticides and Pcbs in Honey by Solid-Phase Extraction Cleanup Followed by Gas Chromatography With Electron-Capture and Nitrogen-Phosphorus Detection. ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY. 2005
  
  
• Yague, C.;Bayarri, S.;Conchello, P.;Lazaro, R.;Perez Arquillue, C.;Herrera, A.;Arino, A. Determination of Pesticides and Pcbs in Virgin Olive Oil by Multicolumn Solid-Phase Extraction Cleanup Followed by Gc-Npd/Ecd and Confirmation by Ion-Trap Gc-Ms. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2005
  
  
• Agustin, A. I.; Carraminana, J. J.; Rota, C.; Herrera, A. Antimicrobial Resistance of Salmonella Spp. From Pigs at Slaughter in Spain in 1993 and 2001. LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY. 2005. DOI: 10.1111/j.1472-765X.2005.01710.x
  
  
• Adamczyk, S.;Lazaro, R.;Perez Arquillue, C.;Conchello, P.;Herrera, A. Evaluation of Residues of Essential Oil Components in Honey After Different Anti-Varroa Treatments. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2005
  
  
• Chavarri, M. J.;Herrera, A.;Arino, A. The decrease in pesticides in fruit and vegetables during commercial processing. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2005
  
  
• Chavarri, M. J.;Herrera, A.;Ariño, A. Pesticide Residues in Field-Sprayed and Processed Fruits and Vegetables. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2004
  
  
• Rota, C.; Carraminana, J. J.; Burillo, J.; Herrera, A. In Vitro Antimicrobial Activity of Essential Oils From Aromatic Plants Against Selected Foodborne Pathogens. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2004. DOI: 10.4315/0362-028x-67.6.1252
  
  
• Carramiñana, J. J.;Rota, C.;Agustin, I.;Herrera, A. High Prevalence of Multiple Resistance to Antibiotics in Salmonella Serovars Isolated From a Poultry Slaughterhouse in Spain. VETERINARY MICROBIOLOGY. 2004
  
  
• Pérez Arquillué, C.;Juan, T.;Valero, N.;Estopañan, G.;Ariño, A.;Conchello, P.;Herrera, A. Estudio de la calidad del aceite de oliva virgen de Aragón. GRASAS Y ACEITES. 2003
  
  
• Yague C;Herrera A;Arino A;Lazaro R;Bayarri S;Conchello P. Rapid method for trace determination of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in yogurt. JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL. 2002
  
  
• Yague C;Bayarri S;Lazaro R;Conchello P;Arino A;Herrera A. Multiresidue determination of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in milk by gas chromatography with electron-capture detection after extraction by matrix solid-phase dispersion. JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL. 2001
  
  
• Garcia M;Perez Arquillue C;Juan T;Juan Mi;Herrera A. Note. Pollen analysis and antibacterial activity of Spanish honeys. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2001
  
  
• Rota C; Herrera A. Nuevas leches fermentadas. ALIMENTARIA. 2001
  
  
• Yague, C; Bayarri, S; Lazaro, R; Conchello, P; Arino, A; Herrera, A. Degradation of organochlorine contaminants by yogurt culture organisms and the effect on their growth. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 2001. DOI: 10.1007/s001280000201
  
  
• Herrera, A;Arino, A;Conchello, M.P;Lazaro, R;Bayarri, S;Yague, C;Peiro, J.M;Aranda, S;Simon, M.D. Red-legged partridges (Alectoris rufa) as bioindicators for persistent chlorinated chemicals in Spain. ARCHIVES OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 2000
  
  
• Lazaro, R.;Herrera, A.;Conchello, M. P.;Ariño, A. A.;Bayarri, S.;Yagüe, C.;Peiro, J. M. Levels of selected polychlorinated biphenyl congeners in total diet samples from Aragon, Spain. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1999
  
  
• Ariño Moneva, A.;Pérez Arquillué, C.;Lázaro Gistay, R.;Herrera Marteache, A. Estudio preliminar de los hábitos alimentarios y el estado nutricional en una muestra de la población aragonesa. ANS. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD. 1998
  
  
• Sanz, S.;Pérez, C.;Herrera, A.;Juan, T.;Sanz, M. La Rioja. Caracterización de mieles monoflorales. VIDA APÍCOLA. 1998
  
  
• Ariño, A.; Herrera, A. Introducción al sistema APPCC en las industrias de la pesca. AQUATIC (ZARAGOZA). 1998
  
  
• Bayarri, S.; Herrera, A.; Conchello, M. P.; Ariño, A.; Lázaro, R.; Yagüe, C. Influence of Meat Processing and Meat Starter Microorganisms on the Degradation of Organochlorine Contaminants. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 1998. DOI: 10.1021/jf970932v
  
  
• Karib, H.; R. Triqui; J. Yangüela; Antonio Herrera; H. Seeger. Caractères associés au pouvoir pathogène et antibiorésistance chez des souches de Yersinia d'origine carnée. M.A.N. MICROBIOLOGIE, ALIMENTS, NUTRITION. 1998
  
  
• Bayarri, S.;Conchello, P.;Arino, A. A.;Lazaro, R.;Herrera, A. Evaluation of an analytical method for an in-vitro study of degradation of organochlorine compounds by 'meat starter' micro-organisms. PESTICIDE SCIENCE. 1997
  
  
• Carraminana, J. J.;Yanguela, J.;Blanco, D.;Rota, C.;Agustin, A. I.;Arino, A.;Herrera, A. Salmonella incidence acid distribution of serotypes throughout processing in a Spanish poultry slaughterhouse. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1997
  
  
• Blanco, D.;Arino, A.;Conchello, P.;Perez, C.;Yanguela, J.;Herrera, A. Physico-chemical characterization of 'bone taint' in Spanish dry-cured hams. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1997
  
  
• Bayarri, Susana; Herrera, Antonio; Ariño, Agustín A.; Lázaro, Regina; Conchello, Pilar. A Study of the degradationin vitroof Organochlorine Compounds by the Meat Starter Micro-organismMicrococcus varians. PESTICIDE SCIENCE. 1997. DOI: 10.1002/(SICI)1096-9063(199706)50:2<147::AID-PS569>3.0.CO;2-8
  
  
• Rota, C.;Yanguela, J.;Blanco, D.;Carraminana, J. J.;Herrera, A. Presence of Listeria monocytogenes and Listeria species in fresh and cured Spanish sausages (longaniza de Aragon). Influence of the incubation period and temperature. JOURNAL OF VETERINARY MEDICINE SERIES B-INFECTIOUS DISEASES AND VETERINARY. 1997
  
  
• Lázaro, Regina; Herrera, Antonio; Bayarri, Susana; Conchello, Pilar; Ariño, Agustín. Intake of DDT Residues from Selected Meats of the Aragonese (NE Spain) Diet. PESTICIDE SCIENCE. 1997. DOI: 10.1002/(SICI)1096-9063(199706)50:2<145::AID-PS568>3.0.CO;2-D
  
  
• Carraminana, J. J.;Yanguela, J.;Blanco, D.;Rota, C.;Agustin, A. I.;Herrera, A. Potential virulence determinants of Salmonella serovars from poultry and human sources in Spain. VETERINARY MICROBIOLOGY. 1997
  
  
• Herrera, A.;Ariño, A.;Conchello, P.;Lazaro, R.;Bayarri, S.;Perezarquillue, C.;Garrido, M. D.;Jodral, M.;Pozo, R. Estimates of mean daily intakes of persistent organochlorine pesticides from Spanish fatty foodstuffs. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1996
  
  
• Lazaro, R.;Herrera, A.;Arino, A.;Conchello, M. P.;Bayarri, S. Organochlorine pesticide residues in total diet samples from Aragon (Northeastern Spain). JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 1996
  
  
• Rota, C.;Yanguela, J.;Blanco, D.;Carramiñana, J. J.;Ariño, A.;Herrera, A. High prevalence of multiple resistance to antibiotics in 144 Listeria isolates from Spanish dairy and meat products. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1996
  
  
• Sanz, S.;Perez, C.;Herrera, A.;Sanz, M.;Juan, T. Application of a Statistical Approach to the Classification of Honey by Geographic Origin. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 1995
  
  
• Lazaro, R.;Bayarri, S.;Conchello, P.;Ariño, A.;Herrera, A. Comparación de dos técnicas de extracción de materia grasa para la determinación de residuos organoclorados en alimentos. GRASAS Y ACEITES. 1995
  
  
• Pérez, C.; Conchello, P.; Ariño, A.; Juan, T.; Ucar, A; Herrera, A.; Negueruela, I. Aragón Calidad Alimentaria: Una marca para la miel de romero. VIDA APÍCOLA. 1995
  
  
• Perez Arquillue, C.;Conchello, P.;Ariño, A.;Juan, T.;Herrera, A. Physicochemical Attributes and Pollen Spectrum of some Unifloral Spanish Honeys. FOOD CHEMISTRY. 1995
  
  
• Ariño, A.;Lazaro, R.;Conchello, P.;Bayarri, S.;Herrera, A. The Effect of Commercial Processing on Incurred Residues of Dde in Meat-Products. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE. 1995
  
  
• Perez Arquillue, C.;Conchello, P.;Ariño, A.;Juan, T.;Herrera, A. Quality Evaluation of Spanish Rosemary (Rosmarinus-Officinalis) Honey. FOOD CHEMISTRY. 1994
  
  
• Karib, H.;Yanguela, J.;Blanco, D.;Rota, C.;Carramiñana, J. J.;Herrera, A. Apreciación de la calidad microbiana de canales y vísceras de cordero recien obtenidas. ALIMENTARIA. 1994
  
  
• Herrera, A.;Ariño, A. A.;Conchello, M. P.;Lazaro, R.;Bayarri, S.;Perez, C. Organochlorine Pesticide-Residues in Spanish Meat-Products and Meat of Different Species. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1994
  
  
• Bayarri, S.;Conchello, P.;Ariño, A.;Lazaro, R.;Herrera, A. Ddt, Ddt Metabolites, and Other Organochlorines as Affected by Thermal-Processing in 3 Commercial Cuts of Lamb. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1994
  
  
• Sanz, S.;Perez, C.;Herrera, A.;Sanz, M.;Juan, T. Composición de las mieles de La Rioja. REVISTA ESPAÑOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1994
  
  
• Ariño, A.;Herrera, A.;Conchello, P.;Lazaro, R. Hexachlorobenzene and Hexachlorocyclohexane Residues in Pork as Affected by Weight and Sex. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1993
  
  
• Rivas, T.;Herrera, A.;Ariño, A. Assessment of an Excision Surface Sampling Method for Microbiological Analysis of Lamb Liver. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1993
  
  
• Ariño, A.; Herrera, A. Biotoxinas en los productos de la pesca. II. Intoxicaciones por moluscos bivalvos. ALIMENTARIA. 1993
  
  
• Conchello, M. P.;Herrera, A.;Ariño, A.;Lazaro, R.;Bayarri, S. Effect of several Kitchen Treatments on Hexachlorocyclohexane Residues in Ovine Meat. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1993
  
  
• Ariño, A.; Herrera, A. Biotoxinas en los productos de la pesca. I. Ictiotoxismos. ALIMENTARIA. 1993
  
  
• Conchello, M. P.;Herrera, A.;Ariño, A.;Lazaro, R.;Perez Arquillue, M. C. Effect of Grilling, Roasting, and Cooking on the Natural Hexachlorobenzene Content of Ovine Meat. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1993
  
  
• Conchello, M. P.;Herrera, A.;Ariño, A.;Perez Arquillue, C. Current Situation of the Organochlorine Pesticide (Hcb, Hchs and Chlorocyclodienes) Residue Contamination of Commercial Pieces of Lamb. REVISTA ESPAÑOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1992
  
  
• Rota, C.;Yangüela, J.;Blanco, D.;Caramiñana, J. J.;Herrera, A. Aislamiento e identificación de microorganismos del género Listeria en quesos frescos, quesos curados y quesos fundidos. ALIMENTARIA. 1992
  
  
• Ariño, A. A.;Herrera, A.;Conchello, M. P.;Perez, C. Hexachlorobenzene Residues in Spanish Meat-Products After Cooking, Curing, and Long-Term Ripening. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1992
  
  
• Conchello, M.P.; Herrera, A.; Ariño, A.; Pérez-Arquillué, C. Estado actual de la contaminación por residuos de plaguicidas organoclorados (HCB, HCHs, y clorociclodienos) en piezas comerciales de ovino. REVISTA ESPAÑOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1992
  
  
• Rivas, T.;Herrera, A.;Conchello, M. P. Nota. Contaminación microbiana inicial y calidad organoléptica del hígado de ovino en el matadero. REVISTA ESPAÑOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1992
  
  
• Juan, T.;Conchello, M. P.;Tello, M. L.;Perez Arquillue, C.;Herrera, A. Rotación específica y espectro glucidico de mieles de Zaragoza. ALIMENTARIA. 1992
  
  
• Rivas, T.;Herrera, A.;Yanguela, J. Microbial and Organoleptic Qualities of Lamb Liver during Storage at 0 Or 3-Degrees-C. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1992
  
  
• Lazaro, R.;Herrera, A.;Conchello, M. P.;Ariño, A. Contaminación por residuos de plaguicidas organoclorados en salchichas frescas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1991
  
  
• Perez, C.;Conchello, P.;Ariño, A.;Ucar, A.;Herrera, A. Estudio de algunos parámetros físico-químicos en mieles monoflorales de Zaragoza. ALIMENTARIA. 1990
  
  
• Perez, C.;Conchello, P.;Ariño, A.;Ucar, A.;Herrera, A. Evaluación del grado de frescura en mieles de Zaragoza. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1990
  
  
• Cubero, G.; Lópoez, R.; Yangüela, J.; A. Herrera. Decomisos en ganado porcino en un matadero industrial: causas e importancia sanitaria de los mismos. CLINICAL OTOLARYNGOLOGY AND ALLIED SCIENCES. 1990
  
  
• Rodríguez, J.; Yangüela, J.; Mora. T.; Herrera, A. Diferencias en los niveles de contaminación por micoorganismos psicrotrofos y enterobacterias psicrotrofas en leche pasterizada durante el almacenamiento refrigerado según el tipo de envase y el periodo de comercialización. REVISTA DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1990
  
  
• Rodriguez Jerez, J. J.;Yangüela Martinez, J.;Mora Ventura, M. T.;Herrera Marteache, A. Nota. Diferencias en los niveles de contaminación por microorganismos psicrotrofos y enterobacterias psicrotrofas en leche pasteurizada durante el almacenamiento refrigerado según el tipo de envase y el periodo de comercialización. REVISTA DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1990
  
  
• Barcina, Y.;Mora, M. T.;Herrera, A. Métodos de detección rápida en microbiología de los alimentos. REVISTA DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1989
  
  
• Pérez-Arquillué, C.; Conchello, M.P.; Ariño, A.; Yangüela, J.; Herrera, A. Dosage des acides aminés des protéines de differents miels espagnols. SCIENCES DES ALIMENTS. 1989
  
  
• Ingunza Aguirre, N.;Mariscal Ruigomez, G.;Blanco Parmo, D.;Ariño Moneva, A.;Yanguela Martinez, J.;Herrera Marteache, A. Recuento, aislamiento e identificación de enterobacteriaceae en muestras de ensaladilla rusa procedentes de establecimientos públicos de Zaragoza y Bilbao. ALIMENTARIA. 1989
  
  
• Herran Izaguirre, J.;Rodriguez Jerez, J. J.;Perez Arquillue, C.;Herrera Marteache, A. Recuento, aislamiento e identificación de enterobacteriaceae en hígado de cerdo comestible. ALIMENTARIA. 1988
  
  
• Perez Arquillue, C.;Ucar Casorran, A.;Herrera Marteache, A.;Gomez Ferreras, M. C. Análisis polínico aplicado a la determinación del origen botánico de mieles de Monegros (España). ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1988
  
  
• Yangüela, J.;Herrera, A.; Rivas, T.; Brault, J. Isolement de Yersinia enterocolitica de langues de porc et de carcasses de poulet. M.A.N. MICROBIOLOGIE, ALIMENTS, NUTRITION. 1987
  
  
• Perez Arquillue, C.;Herrera Marteache, A. Análisis de aminoácidos proteínicos en mieles de Los Monegros (España). ALIMENTARIA. 1987
  
  
• Albelda, M.C.; Ucar, A.; Pérez-Arquillué, C.; Yangüela, J.; Ricas, T; Herrera, A. Aislamiento e identificación de especies de la familia Enterobacteriaceae en hamburguesas. ALIMENTARIA. 1986
  
  
• Ocabo, G.; Aguirre, J.; Yangüeela, J.; Ucar, A.; Herrera, A. Presencia de organismos del género Salmonella en ganglios mesentéricos de cerdos sacrificados y destinados al consumo público. ANAPORC (MADRID). 1985
  
  
• Gracia, M.J.; Ricas, T.; Yangüela, J.; Ucar, A. Herrera, A. Estudio de la contaminación por microorganismos de interés sanitario de las aguas del Canal Imperial de Aragón. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1985
  
  
• Albelda, M.C.; Ucar, A.; Yangüela, J.; Pérez-Arquillué, C.; Rivas, T.; Herrera, A. Estudio comparativo de las características microbiológicas de distintos tipos de hamburguesas. ALIMENTARIA. 1985
  
  
• Yangüela, J.; Aguirre, A.; Ocabo, G.; Ucar, A.; Herrera, A. Presentación de antibiorresistencias en cepas de Escherichia coli aisladas de ganglios mesentéricos y contenido intestinal de cerdos en matadero. ANAPORC (MADRID). 1985
  
  
• Rivas, T.;Yanguela, J.;Gracia, M. J.;Ucar, A.;Herrera, A. Calidad microbiológica de habas (vicia faba) y guisantes (pisum sativum) congelados y comercializados en régimen de supermercado. ALIMENTARIA. 1984
  
  
• Pozo, R.; Herrera, A.; Polo, L.M.; Jodral, M. Residuos de plaguicidas organoclorados en margarinas. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1983
  
  
• Pozo, R.; Herrera, A.; Polo, L.M.; Jodral, M. Hexaclorobenceno en margarinas españolas. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1983
  
  
• Herrera, A. Problemática de la Veterinaria en la Higiene e Inspección de alimentos. ANALES DEL COLEGIO OFICIAL DE VETERINARIOS DE LA PROVINCIA DE BARCELONA. 1982
  
  
• Pozo, R.;Villar, M. L.;Jodral, M.;Herrera, A. Investigaciones sobre el fungicida hexaclorobenceno y otros pesticidas organoclorados en productos cárnicos enlatados de cerdo. ARCHIVOS DE ZOOTECNIA. 1982
  
  
• Polo Villar, L M; Pozo Lora, R; Jodral Villarejo, M; Herrera Marteache, A. Pesticidas organoclorados en leches evaporadas y en leches condensadas españolas. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1981
  
  
• Polo, L.M.; Pozo, R.; Jodral, M.;Herrera, A. Presencia del fungicida sintético hexaclorobenceno (HCB) en leches evaporadas y condensadas españolas. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1981
  
  
• Pozo, R.; Polo, L.M.; Herrera, A.; Jodral, M.; Jordano, R.; Zurera, G. Estudio microbiológico de pescados congelados españoles. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1980
  
  
• Polo, L.M.; Pozo, R.; Herrera, A.; Jordano, R.; Jodral, M. Microorganismos patógenos en platos precocinados congelados españoles elaborados con productos pesqueros. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1980
  
  
• Pozo, R.; Herrera, A.; Polo, L.M.; López, R.; Jodral, M.; Iglesias, J. Plaguicidas organoclorados en leches humanas españolas. REVISTA ESPAÑOLA DE PEDIATRÍA. 1979
  
  
• Herrera, A.; Mallol, J.; Polo, L.M.; Pozo, R. Hexaclorobenceno (HCB) en leches humanas españolas. REVISTA ESPAÑOLA DE PEDIATRÍA. 1979
  
  
• Polo, L.M.; Herrera, A.; Pozo, R. Investigaciones sobre la calidad microbiológica de los cefalópodos.Resultados en presentaciones comerciales de cefalópodos congelados, con elvolventes flexibles protectores y comercializados en régimen de supermercado. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1979
  
  
• Jodral, M; Herrera, A. Contribución a la medida objetiva de aflatoxinas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1979
  
  
• Gallardo, A.; Herrera, A.; Polo, L.M.; Pozo, R. Contaminación mercúrica en peces fluviales de la provincia de Córdoba. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1979
  
  
• Mallol Escobar J. ; Herrera Marteache A. Investigación sobre la presencia mercurio en leche humana. ALIMENTARIA. 1979
  
  
• Mallol, J.; Polo, L.M.; Herrera, A. Investigaciones sobre la presencia de antibióticos en leche humana. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1978
  
  
• Herrera Marteache, A; Polo Villar, L M; Jodral Villarejo, M; Polo Villar, G; Mallol Escobar, J; Pozo Lora, R. Residuos de plaguicidas organoclorados en grasa humana en España. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1978
  
  
• Polo, L.M.; Herrera, A.; Pozo, R. Identificación mediante la técnica de los anticuerpos fluorescentes de E. coli enteropatógeno y salmonelas en helados de nata. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1978
  
  
• Conejo, J.A.; Úbeda, M.; Jordano, R.; Rodríguez, P.P.; Herrera, A.; Polo, L.M. Estudios sobre la calidad microbiológiva de ensaladilla y menestra de verduras congeladas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1978
  
  
• Pozo, R.; Herrera, A.; Jodral, L.M.; Mallol, J.; Polo, L.M.; Polo, G. Presencia del fungicida sintético hexaclorobenceno (HCB) en tejido adiposo humano en España. REVISTA DE SANIDAD E HIGIENE PÚBLICA. 1978
  
  
• Herrera, A.; Polo, L.M.; Pozo, R.; Gallardo, A. Residuos de mercurio en huevos. ALIMENTARIA. 1977
  
  
• Pozo Lora, R ; Herrera Marteache, A ; Polo Villar, Lm ; Lopez Gimenez, R ; Jodral Villarejo, M ; Iglesias Perez, J. Investigaciones sobre la contaminación por hexaclorobenceno (HCB) de la leche natural de vaca de la región Sur de España. ARCHIVOS DE ZOOTECNIA. 1977
  
  
• Polo, L.M.; Herrera, A.; López, R.; Jodral, M.L.; Iglesias, J; Pozo, R. Estudio de la contaminación por el fungicida hexclarobenceno (HCB) de mantequillas españolas. ARCHIVOS DE ZOOTECNIA. 1977
  
  
• Herrera Marteache, A.; Polo, L.M.; Jodral, M.; Pozo, R.; Iglesias, J. Niveles de Hexaclorobenceno (HCB) en leches maternizadas en polvo de fabricación española. ALIMENTARIA. 1977
  
  
• Polo, L.M.; Herrera, A., Pozo, R. Calidad microbiológica de platos precocinados congelados españoles elaborados con productos cárnicos. I. Microorganismos indicadores. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1977
  
  
• Pozo, R.; Herrera, A.; Polo, L.M.; Lopez Gimenez R.; Jodral Villarejo M.; Iglesias Perez, J. Niveles de plaguicidas organoclorados en leches esterilizadas españolas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1977
  
  
• Herrera, A.; Pozo, R.; Polo, L.M.; López, R.; Jodral, M.L.; Iglesias, J. Hexaclorobenceno (HCB) en leches esterilizadas españolas. TRABAJOS CIENTIFICOS DE LA UNIVERSIDAD DE CORDOBA. 1977
  
  
• Herrera, A.; Pozo, R.; Polo, L.M.; López, R.; Jodral, M.L.; Iglesias, J. Investigación de pesticidas organoclorados en mantequillas españolas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1976
  
  
• Pozo, R.; Polo, L.M.; Herrera, A. Investigaciones sobre la calidad microbiológica de los cefalópodos II. Resultados en seis especies congeladas procedentes del mercado. VETERINARIA (MADRID). 1976
  
  
• Herrera, A.; Pozo, R.; Polo, L.M. Estudio comparado de la calidad bacteriológica de gambas (Parepenaeus longirostris, Lucas) frescas, congeladas y peladas congeladas. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1975
  
  
• Herrera Marteache, A.; Pozo Lora, R.; Polo Villar, L.M. Calidad microbiológica de gambas (Parapenaeus longirostris, Lucas) crudas, peladas, congeladas y comercializadas en régimen de supermercado. ANALES DE BROMATOLOGÍA. 1975
  
  
• Polo, L.M.; Herrera, A., Pozo, R. Investigaciones sobre la calidad microbiológica de los cefalópodos. I. Resultados en siete especies congeladas procedentes de factoría. VETERINARIA (MADRID). 1974
  
  
• Herrera, A. Investigaciones sobre la presencia de antibióticos en la leche. ARCHIVOS DE ZOOTECNIA. 1974
  
  

Libros

• Antonio Herrera Marteache. La Seguridad alimentaria y sus implicaciones en la defensa de la Salud Pública. 2005
  
  
• [autor, A. Herrera Marteache]. El análisis de peligros, la evaluación de riesgos y la identificación de puntos críticos controlables (ARICPC), arma eficaz en el autocontrol de las empresas alimentarias. 1996
  
  
• guión Antonio Herrera Marteache [ et al.] ; dibujos y fotos de archivo José Gómez Piquer ; locución Mercedes Jaime Sisó, Ignacio de Blas Giral ; realización, montaje y grafismo Ignacio de Blas Giral, José Joaquín Medina Correas. Facultad de Veterinaria de Zaragoza [Vídeo]. 1994
  
  
• Evaluación de la presencia de residuos de plaguicidas organoclorados en salchicas frescas: tesina que presenta Regina Lázaro Gistau ; director, Antonio Herrera Marteache. 1991
  
  
• tesina que presenta Mª Carmen Albelda Puig para optar al grado de licenciado en farmacia ; director de la tesina A. Herrera Marteache. Aislamiento e identificación de enterobacteriáceas en hamburguesas. 1985
  
  

Capítulos

• Elaboración de e-rúbricas para la mejora de la calidad de la evaluación en los Trabajos Fin de Estudios. Allueva Pinilla, Ana Isabel; Alejandre Marco, José Luis; García Gonzalo,Diego; Herrera Marteache, Antonio; Acín Tresaco, Cristina; Maza Rubio, M.ª Teresa; Gascón Pérez, Manuel. BUENAS PRÁCTICAS EN LA DOCENCIA UNIVERSITARIA CON APOYO DE TIC. EXPERIENCIAS EN 2017. 2018
  
  
• Evaluación y control del riesgo de Toxoplasma gondii en jamón. Bayarri Fernández, Susana; Gracia Salinas, María Jesús; Pérez-Arquillué, Consuelo; Lázaro Gistau, Regina; Herrera Marteache, Antonio; Herrero Querol, Laura; Nieto Bressel, Paula. PRODUCTOS CÁRNICOS SEGUROS,NUTRITIVOS Y SALUDABLES. 2017
  
  
• Aflatoxins in food and feed: Contamination Exposure, Toxicology and Control. Herrera Sanchez, Marta, Herrera Marteache, Antonio; Ariño Moneva, Agustin. AFLATOXINS: FOOD SOURCES, OCCURRENCE AND TOXICOLOGICAL EFFECTS. 2014
  
  
• Fish and Seafood: Nutritional Value. ARIÑO A.; BELTRÁN J.A.; HERRERA A.; RONCALÉS P. ENCYCLOPEDIA OF HUMAN NUTRITION. 2013
  
  
• Toxoplasma gondii in Meat and Food Safety Implications. A review. Susana Bayarri; María Jesús Gracia; Regina Lázaro; Consuelo Pérez-Arquillué; Antonio Herrera. ZOONOSIS. 2012
  
  
• A. Herrera Marteache, P. Conchello Moreno. La cadena alimentaria como riesgo para la salud pública: contaminación y alteración alimentaria. TRATADO DE NUTRICIÓN. 1999
  
  
• A. Herrera Marteache y J. Yangüela Martínez. Estado actual de los estudios acerca de la difusión y transmisión de Listeria Monocytogenes por los alimentos. LIBRO HOMENAJE AL PROFESOR DOCTOR DON RODRIGO POZO LORA. 1991
  
  
• Alteraciones microbiológicas y organolépticas a los largo del almacenamiento en coclos de congelación y descongelación en platos precocinados. Albisu. M.; Yangüela, J.; Herrera, A. LIBRO RESUMEN III JORNADAS DE SALUD PÚBLICA DE EUSKADI. 1990
  
  
• Problemática actual de los platos precocinados y su incidencia en restauración colectiva. Herrera, A. ESTUDIS Y RECERQUES: LA RESTAURACIÓ COLLECTIVA (CATTERING). SERIES SALUT PÚBLICA Nº 3. 1983
  
  

Proyectos

• A06_23R: Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria (AESA). 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• FCT-20-15673: Campeones de la Alimentación. 01/07/21 - 30/06/22
  
  
• A06_20R: Análisis Y Evaluación De La Seguridad Alimentaria. 01/01/20 - 31/12/22
  
  
• GRUPO DE REFERENCIA ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/17 - 31/12/19
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• AGL2014-57069-R: AFLATOXINAS Y CAMBIO CLIMÁTICO: ESTRATEGIAS INTEGRADAS PARA LA PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DEL RIESGO EN LA CADENA ALIMENTARIA. 01/01/15 - 31/12/18
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA . 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/14 - 31/12/14
  
  
• MYCOPREV: DESARROLLO DE BUENAS PRACTICAS QUE PREVENGAN LA CONTAMINACION DE CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS POR NUEVAS MICOTOXINAS EMERGENTES. 01/01/14 - 30/09/15
  
  
• EVALUACIÓN Y CONTROL DE RIESGO DE TOXOPLASMA GONDII EN JAMÓN Y DESARROLLO DE MÉTODOS RÁPIDOS PARA EL ANÁLISIS DE LISTERIA MONOCYTOGENES. 01/01/13 - 31/12/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• AGL2011-26808.PREVENCION Y REDUCCION DE TOXINAS DE FUSARIUM EN CEREALES MEDIANTE EL USO DE ACIDOS FENOLICOS NATURALES. 01/01/12 - 31/12/14
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• UZ2010-CIE-09. ESTUDIO DE LA BIODIVERSIDAD GENETICA EN EL PROCESO DE ELABORACION DE QUESO DE LECHE CRUDA DE OVEJA, COMO BASE PARA LA EVALUACION DEL RIESGO DE RESISTENCIAS ANTIMICROBIANAS EN ALIMENTOS FERMENTADOS. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• AGL2008-03555 ANALISIS DE MICOTOXINAS DE FUSARIUM EN GERMEN DE CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS: ACEITE Y MARGARINA. 01/01/09 - 31/12/11
  
  
• RYM026/09. 01/01/09 - 30/09/09
  
  
• RYM027/09. 01/01/09 - 30/09/09
  
  
• INF2008-CIE-12. AMPLIACION DEL MODULO OPTICO PARA PCR EN TIEMPO REAL. 30/06/08 - 31/12/08
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/08 - 31/12/10
  
  
• RYM021/08: EQUIPO CROMATOGRAFÍA GC/MS/MS VARIAN CHROMPACK. 01/01/08 - 15/11/08
  
  
• RYM022/08: CROMATOGRAFO LÍQUIDO DE ALTA RESOLUCIÓN HEWLETT PACKARD HP 1100 CON SISTEMA DE BOMBEO BINARIO Y DETECTOR DE FLUORESCENCIA. 01/01/08 - 15/11/08
  
  
• RYM58/07. REPRACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• RYM59/07. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• RYM60/07. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• RYM61/07. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• RYM62/07. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• RYM63/07. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 22/10/07 - 15/11/07
  
  
• PET 2007-01-C07-07 ESTUDIO DE MICROORGANISMOS CON INTERÉS HIGIÉNICO, SANITARIO Y TECNOLÓGICO. 25/07/07 - 25/07/11
  
  
• INF2007-CIE-11 EQUIPO PCE-DGGE- 1 TERMOCICLADOR MJ BIORAD PT 1148. UNACUBETA DE ELECTROFORESIS DCODE. SISTEMA CAMARA OSCURA Y TRANSILUMINADOR. 29/06/07 - 31/12/07
  
  
• RYM005/2006. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 10/11/06 - 31/12/06
  
  
• RYM006/2006. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 10/11/06 - 31/12/06
  
  
• RYM007/2006. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 10/11/06 - 31/12/06
  
  
• RYM008/2006. REPARACION Y MANTENIMIENTO. 10/11/06 - 31/12/06
  
  
• RyM22/2005. Reparación y Mantenimiento. 18/10/05 - 31/12/05
  
  
• RyM23/2005. Reparación y Mantenimiento. 18/10/05 - 31/12/05
  
  
• RyM24/2005. Reparación y Mantenimiento. 18/10/05 - 31/12/05
  
  
• RyM25/2005. Reparación y Mantenimiento. 18/10/05 - 31/12/05
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/05 - 31/12/07
  
  
• RYM038/2004. MANTENIMIENTO Y REPARACION DGA. 2004. 02/11/04 - 31/12/04
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/03 - 31/12/04
  
  
• AGL2001-2533. EVALUACION DE LA SEGURIDAD DE LA DIETA INFANTIL ESPAÑOLA MEDIANTE LA DETERMINACION DEL RIESGO DERIVADO DE LA CONTAMINACION POR POLICLORODIBENZODIOXINAS (PCDDs), DIBENZOFURANOS (PCDFs) Y BIFENILOS POLICLORADOS. 28/12/01 - 27/12/04
  
  
• API99-018.Valoración de la contaminación ambiental por pesticidas de uso fitosanitario y otros contaminantes de origen industrial en mieles de diferentes origenes geográficos. 19/10/99 - 19/10/02
  
  
• P27/98. EVALUACION DE LAS TASAS DE CONTAMINACION DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS Y OTROS CONTAMINANTES ORGANICOS EN EL CURSO DE OBTENCION DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ARAGONÉS. 11/02/99 - 11/02/01
  
  
• API98/008. SITUACION ACTUAL DE LUCHA FRENTE A VARROA JACOBSONI OUD EN LA CCAA DE ARAGON: RESISTENCIA AL FLUVALINATO, EFICACIA Y EFECTO RESIDUAL DE DIFERENTES PRODUCTOS ACARICIDAS. 12/11/98 - 12/11/01
  
  
• CONTROL ANALITICO DE MIELES DE ARAGON. 01/09/98 - 15/08/00
  
  
• IN95-0212.SERVIDOR DE INFORMACION PARA EL ACCESO A BASES DE DATOS EN FORMATO CD-ROM. 30/12/96 - 31/12/96
  
  
• ALI96-0713.Contaminación por residuos clorados en la dieta aragonesa: estado actual, sistemas correctores y preventivos de riesgo toxicológico y puesta a punto de técnicas analíticas de aplicación industrial. 01/07/96 - 01/07/98
  
  
• ALI95-0438. Contaminación de la dieta alimentaria por residuos halogenados. Intervención de procesos tecnológicos y culinarios en su reducción y/o modificación O.I.V. 01/07/95 - 01/07/96
  
  
• ALI92-0765. TASAS DE CONTAMINANTES CLORADOS EN ALIMENTOS DE LA DIETA MEDIA. EVALUACIÓN DE LA CONTAMINACION NATURAL Y DEL INFLUJO SOBRE LA MISMA DE LOS TRATAMIENTOS CULINARIOS Y/O TECNOLÓGICOS. 01/01/93 - 31/12/95
  
  

Contratos

• ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE SECANTES PARA SU USO POTENCIAL EN EXPLOTACIONES DE MONOGÁSTRICOS Y AGRICULTURA. 23/05/25 - 23/12/25
  
  
• CONTROL DE LISTERIA MONOCYTOGENES EN LA INDUSTRIA CÁRNICA. 22/06/20 - 21/06/25
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 12/07/18 - 31/12/18
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 02/07/17 - 31/12/17
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 13/07/16 - 31/12/16
  
  
• CONVENIO DE COLABORACIÓN ENTRE EL CITA Y LA UZ RELATIVO A LA PARTICIPACIÓN DE PERSONAL INVESTIGADOR DE ESTA UNIVERSIDAD EN EL PROYECTO: "PROCESO INTEGRADO DE MEJORA DE LA CALIDAD DEL QUESO DE TERUEL", SUBVENCIONADO POR EL FITE Y ADMINISTRADO POR EL CITA. 28/01/16 - 30/06/16
  
  
• ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/11/15 - 31/10/20
  
  
• IA2. 01/11/15 - 31/10/30
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 25/06/15 - 31/12/15
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 08/06/15 - 31/12/15
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 14/07/14 - 31/12/14
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 25/04/14 - 31/12/14
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/09/12 - 31/12/12
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/12 - 31/12/12
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/09 - 31/12/10
  
  
• ELABORACIÓN DE UN REPERTORIO DE PREGUNTAS PARA UN JUEGO DE MESA PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN RESTAURACIÓN COLECTIVA. 01/06/09 - 31/10/09
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/08 - 31/12/09
  
  
• Análisis Y Evaluación De La Seguridad Alimentaria (Retorno UZ). 17/11/08 - 31/12/25
  
  
• DETERMINACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA POR POLICLORO. 01/01/08 - 31/12/08
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/08 - 31/12/08
  
  
• DETERMINACIÓN ANÁLITICA DE POLICLORODIBENZODIOXINAS, DIBENZOFURANOS Y BIFENILOS POLICLORADOS SIMILARES A DIOXINAS EN ELEMENTOS. 01/01/07 - 31/12/07
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/06 - 31/12/07
  
  
• CONV.DE COLABORACIÓN ENTRE AESA Y LA UZ EN MATERIA DE MEJORA DEL SISTEMA DEINSPECCION ANTE Y POST-MORTEM PARA ANIMALES SOSPECHOS DE PRESENTAR. 01/01/06 - 31/12/06
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMIENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/05 - 31/12/06
  
  
• DETERMINACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA POR POLICLORO. 01/01/05 - 31/12/05
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/04 - 31/12/05
  
  
• DETERMINACION DE LA CONTAMINACION ALIMENTARIA POR POLICLORO. 01/01/04 - 31/12/04
  
  
• MEJORA DEL SISTEMA DE INSPECCION ANTE Y POST-MORTEM PARA ANIMALES SOSPECHOSOS DE PRESENTAR RESIDUOS DE PROMOTORES DEL CRECIMIENTO Y SUSTANCIAS... 01/01/04 - 30/06/05
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/03 - 31/12/04
  
  
• DETERMINACION DE LA CONTAMINACION ALIMENTARIA POR POLICLORODIBENZODIOXINAS (PCDDs), DIBENZOFURANOS (PCDFs) Y BIFENILOS POLICLORADOS (PCBs). 01/01/03 - 31/12/03
  
  
• MEJORA DEL SISTEMA INSPECCION ANTE Y POST-MORTEM PARA ANIMALES SOSPECHOSOS PRESENTAR RESIDUOS PROMOTORES DEL CRECIMIENTO Y SUSTANCIAS ACCION FARMACOLO. 01/01/03 - 31/12/03
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/02 - 31/12/03
  
  
• DETERMINACION DE LA CONTAMINACION ALIMENTARIA POR POLICLORODIBENZODIOXINAS (PCDDs), DIBENZOFURANOS (PCDFs) Y BIFENILOS POLICLORADOS (PCBs). 01/01/02 - 31/12/02
  
  
• MEJORA SISTEMA INSPECCION ANTE Y POST-MORTEM PARA ANIMALES SOSPECHOSOS DE PRESENTAR RESIDUOS PROMOTORES CRECIMIENTO Y SUSTANCIAS ACCION FARMACOLOGICA. 01/01/02 - 31/12/02
  
  
• ESTUDIO ACERCA DE LA CREACION EN LA COMUNIDAD AUTONOMA DE ARAGON DE LA AGENCIA DE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA. 27/09/01 - 15/10/01
  
  
• ELABORACION CUESTIONARIO DE PREGUNTAS PARA OPOSICION AL GOBIERNO VASCO. 03/03/01 - 03/04/01
  
  
• MEJORA SISTEMA INSPECCION ANTE Y POSTMORTEM ANIMALES SOSPECHOSOS DE PRESENTAR RESIDUOS PROMOTORES DEL CRECIMIENTO Y SUSTANCIAS DE ACCION FARMACOLOGICA. 01/01/01 - 31/12/01
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/01 - 31/12/02
  
  
• ANALITICAS SOBRE CINCO MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA LA DETERMINACION DE PCBS Y DIOXINAS. 13/12/00 - 18/03/01
  
  
• DESARROLLO DE INDICES DE CALIDAD TOTAL. 02/11/99 - 31/07/00
  
  
• INVESTIGACION SOBRE LA DURABILIDAD DE PLATOS COCINADOS AL VACIO. 31/03/98 - 31/01/99
  
  
• Estudio de niveles de contaminantes en especies cinegenéticas españolas. 01/01/94 - 02/01/98
  
  

Dirección de tesis

• Mejora de la seguridad alimentaria en restauración hospitalaria mediante la aplicación del sistema APPCC. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 22/09/17
  
  
• Análisis, incidencia y estimación de la ingesta de toxinas de Fusarium en germen de maíz, aceite refinado y margarina. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 21/03/14
  
  
• Evaluación del riesgo por ocratoxina A en regaliz y derivados. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 17/12/09
  
  
• Identificación y cuantificación de flavonoides en mieles españolas de diferentes orígenes botánicos y geográficos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 14/12/01
  
  
• OPTIMIZACION DE METODOS DE ANALISIS DE RESIDUOS CLORADOS EN LECHE Y YOGUR. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 17/12/99
  
  
• Evolución de los residuos de plaguicidas en vegetales en la elaboración industrial de conservas. Universidad del País Vasco. Apto cum laude 01/01/98
  
  
• Degradación de residuos de contaminantes clorados en productos cárnicos por el procesado y la acción de microorganismos responsables de maduración. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 05/05/97
  
  
• Etude de Yersinia enterocolitica dans les produits carnés. Institut Agronomique et Veterinaire Hassan II (Rabat, Maroc). Apto cum laude. 21/10/95
  
  
• ESTUDIO DE LA CONTAMINACION POR RESIDUOS DE PLAGUICIDAS ORGANOCLORADOS Y BIFENILOS POLICLORADOS EN PREPARACIONES CULINARIAS CONSTITUYENTES DE LA DIETA MEDIA ARAGONESA. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 15/05/95
  
  
• INCIDENCIA DE LESIONES Y DICTAMENES EMITIDOS EN LA INSPECCION DE CARNE DE PORCINO DE CEBO EN MATADERO. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 03/03/95
  
  
• AISLAMIENTO E IDENTIFICACION DE ORGANISMOS PETRTENECIENTES AL Gº LISTERIA EN PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL (PRODUCTOS LACTEOS Y CARNICOS) DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 23/03/94
  
  
• CONTRIBUCION AL CONOCIMIENTO EPIDEMIOLOGICO DE LAS TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS POR SALMONELLA EN PRODUCTOS AVICOLAS: ESTUDIO DE SU INCIDENCIA EN UN MATADERO DE AVES. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 19/02/93
  
  
• Causas microbiológicas y factores físico-químicos relacionados con la presentación del hueso hediondo en jamón curado. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 27/09/91
  
  
• Influencia de los procesos de elaboración sobre la contaminación residual de pesticidas organoclorados en carne y productos derivados del cerdo. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 04/07/91
  
  
• Residuos de plaguicidas organoclorados en canales y piezas comerciales de ovino y efecto de los tratamientos culinarios sobre los mismos. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 03/05/91
  
  
• Estudio de la calidad microbiológica y organoléptica de hígado de ovino destinado al consumo humano. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 11/07/90
  
  
• Evaluación de las modificaciones microbiológicas y organolépticas que se suceden en el curso del almacenamiento de platos preparados. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 19/12/89
  
  
• Estudio bromatológico de la miel de Los Monegros: análisis palinológico y de aminoácidos proteínicos. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 02/12/86
  
  
• Estudio sobre el aislamiento e identificación de Yersinia enterocolítica en productos cárnicos. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude 02/12/86
  
  

Dirección de proyectos fin de grado

• Validación y evaluación de la contaminación por DON en muestras de cebada. Universidad de Zaragoza. Notable. 18/12/24
  
  
• Análisis de la trazabilidad en el sector de producción de huevos de gallina para consumo humano. Universidad de Zaragoza. Notable. 19/12/23
  
  
• Análisis de aflatoxinas en muestras comerciales de chocolate. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 23/06/23
  
  
• Riesgos parasitarios emergentes por consumo de productos pesqueros. Universidad de Zaragoza. Notable. 28/02/23
  
  
• Riesgos por el consumo de carne de caza. Universidad de Zaragoza. Notable. 07/10/22
  
  
• Determinación cromatográfica de aflatoxinas en muestras comerciales de chocolate negro. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/22
  
  
• SARM como posible agente patógeno de transmisión alimentaria. Universidad de Zaragoza. Notable. 05/10/20
  
  
• Evaluación del riesgo para la salud pública de la ciguatera como intoxicación alimentaria emergente. Universidad de Zaragoza. Notable. 28/09/20
  
  
• Valoración del riesgo para la Salud Pública de la presencia de cepas patógenas emergentes de E. coli en la cadena alimentaria. Universidad de Zaragoza. Notable. 28/09/20
  
  
• Análisis de riesgo de Helicobacter pylori como peligro alimentario. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 14/07/20
  
  
• Evaluación del bienestar del ganado porcino en el sacrificio sobre la seguridad alimentaria. Universidad de Zaragoza. Notable. 08/07/20
  
  
• Riesgo real y percibido asociado al consumo de leche cruda. Universidad de Zaragoza. Notable. 04/10/19
  
  
• Importancia actual del fraude alimentario en la inocuidad y calidad alimentaria. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 02/10/19
  
  
• Repercusiones del Bienestar Animal en la calidad higiénica de los productos de origen animal. Universidad de Zaragoza. Notable. 01/03/19
  
  
• Perfil microbiológico de latas de bebida durante su distribución comercial. Universidad de Zaragoza. Notable. 13/12/18
  
  
• Validación del sistema APPCC aplicado a la elaboración de "Frutas de Aragón". Universidad de Zaragoza. Notable. 12/12/17
  
  
• Buenas prácticas de higiene para la prevención y control de peligros químicos en el procesado de alimentos. Universidad de Zaragoza. Aprobado. 12/12/17
  
  
• Contribución a la evaluación y gestión del riesgo de biotoxinas marinas emergentes para la Salud Pública. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 06/10/17
  
  
• Situación actual y perspectivas de futuro de los sistemas de descontaminación de canales de animales de carnicería. Universidad de Zaragoza. Notable. 06/10/17
  
  
• Evaluación de la higiene de superficies de Smartphones como fuente potencial de contaminación en el ámbito alimentario. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/10/16
  
  
• Evaluación de la higiene de superficies de tablets como fuente potencial de contaminación en el ámbito alimentario. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 06/10/16
  
  
• Estudio comparativo de los planes de vigilancia y evaluación de residuos y contaminantes químicos en la cadena alimentaria de la Unión Europea. Universidad de Zaragoza. Notable. 06/10/16
  
  
• Estudio de las exigencias higiénico-sanitarias necesarias para la exportación de carnes y productos cárnicos a terceros países. Universidad de Zaragoza. Aprobado. 06/10/16
  
  
• Estudio de la evolución de las zoonosis transmisibles por alimentos y de la eficacia de las medidas de prevención y control de las mismas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 04/10/16
  
  
• Riesgos para la Salud Pública relacionados con el consumo de insectos. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 06/07/16
  
  
• Diseño de un Sistema de Autocontrol para la implantación de los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en la industria alimentaria. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 15/12/15
  
  
• Estudio comparativo de los sist. de vig. de enf. transmitidas por los alimentos en EEUU y la UE. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 14/12/15
  
  
• Actualización de los riesgos biológicos asociados a la carne de vacuno y sus medidas de prevención. Universidad de Zaragoza. Notable. 08/07/15
  
  
• "Diseño de un sistema APPCC en la línea de producción de "Burger vegetal de shiitake y borraja lista para el consumo"". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 18/12/14
  
  
• "Diseño del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos para implantar en una embotelladora de agua mineral natural". Universidad de Zaragoza. Notable. 19/12/13
  
  
• "Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) para la línea de elaboración del queso fresco con mermelada de naranja light". Universidad de Zaragoza. Notable. 27/09/13
  
  

Dirección de proyectos fin de master

• Análisis de micro y nanoplásticos como riesgo emergente para la seguridad alimentaria. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 12/07/21
  
  
• Evaluación del riesgo de 3-MCPD en los aceites vegetales en España. Universidad de Zaragoza. Notable. 08/01/18
  
  
• Evaluación del riesgo alimentario del arsénico inorgánico en diversos escenarios de exposición a través de la dieta española. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/10/16
  
  
• Estudio de la contaminación y evaluación del riesgo por cadmio en alimentos en la comunidad autónoma de Aragón . Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 11/01/13
  
  
• Evaluación del riesgo de Listeria monocytogenes en productos cárnicos listos para el consumo para la población general española y para las mujeres embarazadas. Universidad de Zaragoza. Notable. 11/01/13
  
  
• Evaluación de resultados del plan de investigación de residuos de medicamentos en animales sacrificados en matadero . Universidad de Zaragoza. Aprobado. 11/01/13
  
  
• Evaluación del riesgo de anisakiasis por consumo de pescado en la población española . Universidad de Zaragoza. Notable. 11/01/13
  
  
• Evaluación de resultados del plan de investigación de residuos de medicamentos en animales sacrificados en matadero. Universidad de Zaragoza. 5,5. 18/12/12
  
  
• Evaluación del riesgo de Listeria monocytogenes en productos cárnicos listos para el consumo para la población española y para las mujeres embarazadas. Universidad de Zaragoza. 8,50. 17/12/12
  
  
• Evaluación del riesgo de anisakiasis por consumo de pescado en la población española. Universidad de Zaragoza. 7,00. 17/12/12
  
  
• Estudio de la contaminación y evaluación del riesgo por Cadmio en alimentos en la comunidad autónoma de Aragón. Universidad de Zaragoza. 9,5. 17/12/12
  
  
• "Evaluación de sensibilidad y resistencia a antibióticos de cepas de Listeria spp. aisladas de alimentos". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 11/07/12
  
  
• Evaluación del riesgo asociado a la presencia de Arsénico en la dieta española. Universidad de Zaragoza. notable. 23/01/12
  
  
• Relación entre la categorización de obradores de pastelería de Zaragoza ciudad y presencia de microorganismos indicadores en muestras tomadas en los mismos. Universidad de Zaragoza. sobresaliente. 12/12/11
  
  
• Evaluación del sistema de autocontrol para la gestión de la seguridad alimentaria en restauración colectiva hospitalaria. Universidad de Zaragoza. sobresaliente. 20/06/11
  
  
• Validación de la técnica de PCR a tiempo real para la identificación de cepas de Fusarium verticilloides productoras de fumonisinas en cultivos puros procedentes de muestras de maíz. Universidad de Zaragoza. sobresaliente. 22/06/09
  
  
• Optimización de la técnica molecular PRC-DGGE para la caracterización microbiana de queso de Teruel. Universidad de Zaragoza. 9,6. 22/06/09
  
  

Investigaciones anteriores

• Profesor Adjunto numerario. Facultad de Veterinaria. 01/04/78 - 28/06/79
  
  
• Becario postdoctoral. INSTITUTO DE ZOOTECNIA. 01/01/74 - 31/12/74
  
  
• Profesor adjunto interino. Facultad de Veterinaria. 01/10/70 - 29/03/78
  
  
• Becario INSTITUTO DE ZOOTECNIA. 01/10/70 - 31/12/73
  
  

Participaciones en congresos

• IX Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Póster. Occurrence and exposure assessment of aflatoxins from cocoa powder. Lleida. 03/10/24
  
  
• IX Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Póster. Evaluation of aflatoxins occurrence and exposure in chocolate bars. Lleida. 03/10/24
  
  
• III Encuentro Grupos de Investigación IA2: "Actualización de grupos de investigación y encuentro predoctoral". Participativo - Póster. Evaluación de la contaminación por aflatoxinas en cacao en polvo (Póster nº 20). Zaragoza. 24/10/23
  
  
• 1st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamination processes & MycoTWIN Workshops 5-6. Participativo - Póster. Occurrence of aflatoxins in the cocoa production process. Valencia. 28/06/23
  
  
• 1st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamination processes & MycoTWIN Workshops 5-6. Participativo - Póster. Survey of aflatoxins in dark chocolate samples. Valencia. 28/06/23
  
  
• VII Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Determination of aflatoxins in cacao powder and cocoa-derivatives by high-performance liquid chromatography. Granada. 29/09/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Póster. Determinación cromatográfica de aflatoxinas en muestras comerciales de chocolate con leche. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Determinación cromatográfica de aflatoxinas en muestras de chocolate negro. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Póster. Determinación de aflatoxinas en muestras comerciales de cacao en polvo mediante cromatografía líquida de alta resolución. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• MycoTWIN-MycoKey 2021 International Conference. Participativo - Póster. Survey of aflatoxins in cocoa powder samples. Bari. 09/11/21
  
  
• VI Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Liquid-chromatographic determination of aflatoxins in cocoa and chocolate products. Madrid. 04/11/21
  
  
• V Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Póster. Occurrence of aflatoxins in cocoa powder samples marketed in Spain. Valencia. 10/12/20
  
  
• 13ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Determinantes genéticos de Resistencia Antimicrobiana en cepas del Gº Enterococcus aisladas de queso artesano. Madrid. 17/06/19
  
  
• IV Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Póster. Evaluación de la contaminación por aflatoxinas en muestras de cacao en polvo. Pamplona. 29/05/19
  
  
• IV Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Participativo - Póster. Evaluación de la contaminación por aflatoxinas en muestras de cacao en polvo. Pamplona. 29/05/19
  
  
• II Encuentro Grupos de Investigación IA2: "Nuevos Retos de Colaboración y Líneas estratégicas". Participativo - Póster. Influencia de factores climáticos y agronómicos sobre la contaminación por toxinas de Fusarium en cultivos de maíz. Zaragoza. 26/11/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL(Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias). Participativo - Póster. Evaluación de la higiene de superficies de smartphones y tablets como fuentes potenciales de contaminación en el ámbito alimentario. Salamanca. 04/10/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL Participativo - Póster. Evaluación de la higiene de superficies de smartphones y tablets como fuentes potenciales de contaminación en el ámbito alimentario. Salamanca. 04/10/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL(Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias). Participativo - Póster. Evaluación de la actividad antibacteriana del óxido de grafeno. Salamanca. 04/10/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL Participativo - Póster. Evaluación de la actividad antibacteriana del óxido de grafeno. Salamanca. 04/10/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL (Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias). Participativo - Póster. Evaluación de la actividad antibacteriana del óxido de grafeno. Zaragoza. 04/10/18
  
  
• 14ª Reunión Anual SESAL (Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias). Participativo - Póster. Zaragoza. 04/10/18
  
  
• III Workshop Red Nacional Excelencia MICOFOOD. Red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y de sus procesos de descontaminación. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Influencia de factores climáticos y agronómicos sobre los niveles de contaminación de toxinas de Fusarium en cultivos de maíz. Zaragoza. 05/07/18
  
  
• 40th Mycotoxin Workshop. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Influence of agricultural practices and weather conditions on the occurrence of Fusarium toxins in Spanish local crops. Zaragoza. 11/06/18
  
  
• 1st MYCOKEY International Conference Global Mycotoxin Reduction in the Food and Feed Chain Held in Ghent, Belgium. Participativo - Póster. Aflatoxin in dairy cow feed and raw milk from Aragón (Spain). Ghent. 11/09/17
  
  
• 1st MYCOKEY International Conference Global Mycotoxin Reduction in the Food and Feed Chain Held in Ghent, Belgium. Participativo - Póster. Ghent. 11/09/17
  
  
• 39th Mycotoxin Workshop. Participativo - Póster. Surveillance of aflatoxin content in dairy cow feedstuff and milk from Aragón (Spain). Bydgoszcz. 19/06/17
  
  
• 5th Symposium on veterinary sciences Zaragoza-Tolouse-München. Participativo - Póster. Effect of diverse pre-enrichment culture media for the detection of Listeria monocytogenes in dry cured ham. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• 5th Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulousse-München. Participativo - Póster. Occurrence of aflatoxins in feedstuffs for dairy cattle and of aflatoxin M1 in milk. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• II Workshop Micofood. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 en productos destinados a la alimentación de vacuno lechero y presencia de aflatoxina M1 en leche. Cáceres. 05/09/16
  
  
• 6ème Journée Mycotoxines. Participativo - Póster. Deoxynivalenol mycotoxin in soft and durum wheat as affected by agronomic and climatic conditions. Tolouse. 15/03/16
  
  
• Primer Workshop de la Red de Excelencia MICOFOOD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estudio in vitro de los efectos de los ácidos fenólicos naturales sobre el crecimiento y producción de aflatoxinas por Aspergillus parasiticus. Valencia. 29/06/15
  
  
• Primer Workshop de la Red de Excelencia MICOFOOD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). MYCOPREV: Elaboración de un código de buenas prácticas en la zona fronteriza España-Francia-Andorra como herramienta de prevención ly control de micotoxinas en cereales. Valencia. 29/06/15
  
  
• Primer Workshop de la Red de Excelencia MICOFOOD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Prevención y reducción de toxinas de Fusarium en cereales mediante el uso de ácidos fenólicos naturales. Valencia. 29/06/15
  
  
• XVIII Jornadas nacionales de nutrición práctica y IX Congreso internacional de nutrición, alimentación y dietética. Participativo - Póster. Evaluación del contenido en fluor en infusiones de Té y de otras plantas y su información al consumidor. Madrid. 19/03/14
  
  
• European Symposium of Food Safety. Participativo - Póster. In vitro inhibition of the growth of toxigenic Fusarium species by phenolic acids. Marsella. 15/05/13
  
  
• European Symposium of Food Safety. Participativo - Póster. Effects of Natural Phenolic acids in mycotoxins biosynthesis by Fusarium sppp in maiza grains. Marsella. 15/05/13
  
  
• ISM-MycoRed International Conference "Europe 2013". Participativo - Póster. Prevention and reduction of Fusarium toxins in cereals by the use of natural phenolic acids. Martina Franca. 28/01/13
  
  
• International Congress of Postharvest Pathology. Participativo - Póster. Deoxynivalenol in wheat germ after milling. Lérida. 11/04/11
  
  
• III Symposium on Veterinary Sciences. Participativo - Póster. Distribution of deoxinivalenol in germ after wheat milling. Munich. 07/03/11
  
  
• III Symposium on Veterinary Sciences. Participativo - Póster. Determination of Fusarium mycotoxins in maize germ, regined maize oil and corn oil margarine. Munich. 07/03/11
  
  
• APIMONDIA 2009. Participativo - Póster. Analysis of benzo (alfa)pyreno in spanish honey samples. Montpellier. 28/10/09
  
  
• V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Validación de un procedimiento de extracción de ADN bacteriano para el estudio de la población microbiana del queso mediante técnicas moleculares. Murcia. 26/05/09
  
  
• V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Validación de una técnica a tiempo real para la deteccióin de Fusarium verticillioides en cultivos puros obtenidos de muestras de maíz. Murcia. 26/05/09
  
  
• XIX JORNADAS NACIONALES DE LA CARNE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Estado actual de la seguridad de los alimentos de origen animal. Zaragoza. 30/11/08
  
  
• First European Food Congress. Participativo - Póster. Contribution of Commercial Baby food to the estimated intake in PCDD/Fs in spanish children. Ljubljana. 04/11/08
  
  
• XXVI Cursos de Verano/XIX Cursos Europeos. Universidad de País Vasco. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Los programas de innovación docente de la Universidad de Zaragoza. San Sebastian. 16/07/07
  
  
• IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Ochratoxina en regaliz: estudio de la contaminación y efecto del procesado. La Laguna (Tenerife). 13/06/07
  
  
• IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Contaminación por mohos y fumonisinas en maiz ecológico y convencional. La Laguna (Tenerife). 13/06/07
  
  
• International Symposium Pesticides in Food in Mediterranean Countries. Participativo - Póster. Optimization of a method for multiresidue pesticide determination in fermented milk. Cagliari. 29/05/99
  
  
• Agustín. Participativo - Póster. Degradation of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls by yoghourt culture organisms in broth culture. Almería. 24/05/98
  
  
• 1st European Pesticide Residues Workshop Pesticides in Food and Drink. Participativo - Póster. A study of the degradation in vitro of organochlorine compounds by the meat starter microorganism Micrococcus varians. Alkmaar. 10/06/96
  
  
• 1st European Pesticide Residues Workshop Pesticides in Food and Drink. Participativo - Póster. Intake of DDT Residues from Selected Meals of the Aragonese (NE Spain) Diet. Alkmaar. 10/06/96
  
  

Comités

• Comité Evaluación Externo. AQU Cataluña. 26/04/16 - 27/07/16
  
  
• Comité Ciencias de la Salud. Agencia de Qualitat Universitaria de les Illes Balears. 25/07/14
  
  
• Miembro del Comité Científico (Sección Seguridad Alimentaria y Nutrición). Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) 12/03/14
  
  
• Vocal de la Comisión de Evaluación de Ciencias de la Salud del programa VERIFICA. Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA). 01/02/14
  
  
• Vocal de la Comisión CIentífica. Comisión Científica de la Agencia Aragonesa de Seguridad Alimentaria. 24/04/12
  
  
• Miembro del Comité Científico. Comité Científico de la Agencia Española de SEguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). 16/02/11 - 12/03/14
  
  
• miembro de la Comisión de Ciencias de la Salud de Máster de programas de evaluación VERIFICA y MONITOR. Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA). 09/10/08 - 31/01/14
  
  
• asesor en el área de Agricultura. Consejo Asesor de Investigación y Desarrollo del Gobierno de Aragón. 27/04/04 - 28/04/09
  
  
• asesor en el área de agricultura y veterinaria. Consejo Superior de Investigación y Desarrollo de Aragón. 02/02/00 - 27/04/04
  
  

Docencia UNIZAR de los últimos seis cursos

• Metodología para la evaluación de los riesgos alimentarios. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2021-22 al curso 2024-25
  
  
• Nuevas herramientas en seguridad alimentaria. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2021-22 al curso 2024-25
  
  
• Peligros emergentes en la cadena alimentaria. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2021-22 al curso 2024-25
  
  
• Metodología para la evaluación de los riesgos alimentarios. Máster Universitario en Salud Global: Integración de la Salud Ambiental, Humana y Animal. Del curso 2020-21 al curso 2024-25
  
  
• Nuevas herramientas en seguridad alimentaria. Máster Universitario en Salud Global: Integración de la Salud Ambiental, Humana y Animal. Del curso 2020-21 al curso 2024-25
  
  
• Gestión de la seguridad alimentaria. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2021-22
  
  
• Higiene, inspección y control alimentario. Graduado en Veterinaria. Del curso 2019-20 al curso 2020-21
  
  
• Metodología para la evaluación de los riesgos alimentarios. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2020-21
  
  
• Nuevas herramientas en seguridad alimentaria. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2020-21
  
  
• Peligros emergentes en la cadena alimentaria. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2020-21